{"id":5324,"date":"2021-03-29T21:17:16","date_gmt":"2021-03-29T21:17:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/recipes\/paella-valenciana-como-la-preparan-los-autenticos-expertos\/"},"modified":"2024-03-01T10:00:24","modified_gmt":"2024-03-01T08:00:24","slug":"mejor-paella-valenciana","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/receta\/mejor-paella-valenciana\/","title":{"rendered":"Paella valenciana: \u00bfc\u00f3mo la preparan los aut\u00e9nticos expertos?"},"content":{"rendered":"

Lo mejor de la semana es cuando llegan los domingos y nos reunimos con nuestros familiares o amigos para disfrutar del \u00faltimo d\u00eda del fin de semana. Aprovechamos para preparar una buena comida, en valencia el t\u00edpico plato de este d\u00eda es la famosa: paella valenciana. <\/strong>Aunque hay mucha gente que le apetece m\u00e1s preparar un buen arroz negro con alioli<\/a> o una fideu\u00e1 tradicional con alioli<\/a>.<\/p>\n

Se trata de un plato de arroz<\/strong> con carne de pollo, conejo, diferentes verduras y romero. Aunque algunos de los ingredientes son opcionales como los caracoles o la alcachofa. \u00a1Cada maestro paellero tiene su receta!<\/p>\n

10 consejos para conseguir la mejor paella valenciana<\/h2>\n

\u00bfConoces los trucos para hacer una paella valenciana<\/strong> como un aut\u00e9ntico experto? Quiz\u00e1s los m\u00e1s veteranos en el arte de la paella se guarden sus secretos, pero en Chov\u00ed los hemos recogido para que tu paella valenciana no tenga nada que envidiar a la suya. \u00a1Toma nota!<\/p>\n

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  1. \u00a1Prepara tu paella a le\u00f1a! <\/strong>No s\u00f3lo porque sea la tradici\u00f3n, sino porque s\u00f3lo as\u00ed lograr\u00e1s un sabor realmente aut\u00e9ntico aut\u00e9ntico. Utiliza un fuego suave mientras se sofr\u00eden los ingredientes y mientras se prepara el caldo y un fuego vivo de nuevo en los \u00faltimos momentos de cocci\u00f3n del arroz.<\/li>\n
  2. Utiliza una paella amplia<\/strong>. Es mejor cocinar el arroz en extensi\u00f3n y no en altura. Cuanto m\u00e1s fina sea la capa de arroz, mejor ser\u00e1 el resultado.<\/li>\n
  3. Nivela la paella<\/strong>. Es muy importante que el fuego llegue por igual a todo el fondo de la paella. Si no es as\u00ed, tendr\u00e1s unas partes m\u00e1s hechas que otras.<\/li>\n
  4. Utiliza arroz bomba.<\/strong> Es el mejor arroz para la paella valenciana, una variedad redonda que absorbe muy bien el caldo y, por lo tanto, todo el sabor.<\/li>\n
  5. Dale tiempo al caldo<\/strong>. Para una paella de carne, como es la paella valenciana, el agua debe estar hirviendo durante alrededor de 20 minutos con los ingredientes. S\u00f3lo as\u00ed lograr\u00e1s un caldo sabroso de verdad.<\/li>\n
  6. No utilices colorantes artificiales<\/strong>. Es mucho mejor incorporar unas hebras de azafr\u00e1n.<\/li>\n
  7. Dos partes de agua por cada parte de arroz<\/strong>. El truco de la abuela de toda la vida y que, precisamente por ello, te recomendamos que sigas usando. Es la f\u00f3rmula m\u00e1gica para que el arroz quede en su punto, siempre y cuando sepas controlar bien el fuego.<\/li>\n
  8. No remuevas el arroz<\/strong>. Si lo haces, \u00e9ste soltar\u00e1 su almid\u00f3n, que espesar\u00e1 el caldo. Esto ser\u00eda lo adecuado para un arroz caldoso o meloso, pero en la paella valenciana se busca un arroz seco.<\/li>\n
  9. Deja que la paella repose antes de servirla<\/strong>. No tengas miedo de que se enfr\u00ede: si dejas que repose durante 10 minutos despu\u00e9s de haberla retirado del fuego, terminar\u00e1 de estar en su punto. \u00a1No hace falta que la cubras!<\/li>\n
  10. Limpia la paella y a\u00f1ade un chorrito de aceite<\/strong>. L\u00edmpiala y s\u00e9cala bien para que no se oxide. Los aut\u00e9nticos expertos le a\u00f1aden un chorrito de aceite y lo reparten por toda la paella antes de guardarla.<\/li>\n<\/ol>\n

    Instrucciones<\/h2>\n
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    1. Limpia la carne de conejo y de pollo. Una vez lo tengas limpio, troc\u00e9alo en porciones uniformes.<\/li>\n
    2. Limpia tambi\u00e9n la verdura, y trocea las jud\u00edas verdes.<\/li>\n
    3. Pon la paella al fuego con un poco de aceite de oliva virgen y cuando est\u00e9 caliente a\u00f1ade la carne. Es muy importante que la carne se fr\u00eda a fuego lento. Cuando la carne coja ese color dorado sabr\u00e1s que est\u00e1 en su punto para preparar una buena paella valenciana.<\/li>\n
    4. Una vez est\u00e9 hecha la carne, a\u00f1ade la verdura junto con el piment\u00f3n y el tomate triturado. Mezcla bien todos los ingredientes y deja que se sofr\u00edan juntos.<\/li>\n
    5. Cuando tengas las verduras y la carne bien hechas, es el momento de a\u00f1adir el agua a la paella para que se empiece a preparar el caldo. Deja que el agua hierva durante 20 minutos con los ingredientes para que absorba todo el sabor y para que reduzca.<\/li>\n
    6. Una vez listo el caldo, a\u00f1ade el arroz y rep\u00e1rtelo de forma uniforme por la pella. La forma tradicional para hacer esto es echar el arroz en cruz. El arroz debe quedar completamente cubierto de l\u00edquido.<\/li>\n
    7. A continuaci\u00f3n, para que la paella valenciana tome su color caracter\u00edstico se le echa un poco de azafr\u00e1n. \u00a1No te olvides de incorporar tambi\u00e9n dos ramas frescas de romero!<\/li>\n
    8. Por \u00faltimo, una vez que se haya evaporado toda el agua de la paella, \u00e9sta estar\u00e1 casi lista para comer. Tan solo tienes que dejarla reposar unos minutos y ya tienes tu paella valenciana lista para presentarla a tus invitados.<\/li>\n<\/ol>\n\n