{"id":5306,"date":"2021-03-29T21:15:34","date_gmt":"2021-03-29T21:15:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/recipes\/receta-de-fideua-tradicional-con-alioli\/"},"modified":"2023-10-30T10:37:01","modified_gmt":"2023-10-30T08:37:01","slug":"fideua-tradicional-con-alioli","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/receta\/fideua-tradicional-con-alioli\/","title":{"rendered":"Receta de fideu\u00e1 tradicional con alioli"},"content":{"rendered":"

La \u00a0fideu\u00e1 es uno de los platos estrella de la zona costera mediterr\u00e1nea<\/strong>, muy t\u00edpico de ciudades como Gand\u00eda<\/strong>. Es en definitiva uno de los platos m\u00e1s representativos de la gastronom\u00eda mediterr\u00e1nea<\/strong>, conocido tanto a nivel nacional como internacional. \u00bfO acaso t\u00fa no has disfrutado alguna vez de una deliciosa fideu\u00e1 junto a la playa?<\/p>\n

Es un plato de origen marinero<\/strong>, que se elabora de forma similar al arroz a banda, pero sustituyendo el arroz por fideos. Al igual que esta variedad de arroz, suele prepararse en paella y su mejor aliado es el alioli<\/strong>, salsa que acompa\u00f1a a la perfecci\u00f3n los platos con base de pescado. As\u00ed que, para que tu\u00a0receta de fideu\u00e1 con alioli<\/strong> tenga un sabor potente y aut\u00e9ntico, te recomendamos nuestra receta de allioli<\/a><\/p>\n

El origen de la receta de fideu\u00e1<\/h2>\n

Muchos conocen su procedencia y seguro que a m\u00e1s de uno en tu familia le chifla, pero \u00bfte pica el gusanillo? <\/strong>Su origen se remonta a, cuando en un barco pesquero, el cocinero y su pinche decidieron cambiar el arroz del arroz a banda<\/strong> que tanto le gustaba al capit\u00e1n por fideos<\/strong>.<\/p>\n

Y de esta p\u00edcara casualidad naci\u00f3 esta delicia culinaria…Buena an\u00e9cdota para sorprender a tu familia e invitados, \u00bfno crees? Eso s\u00ed, lo m\u00e1s importante es disfrutarlo juntos alrededor de la mesa<\/strong>, as\u00ed que en marcha.<\/p>\n

\u00bfTe animas a prepararla?<\/strong> Con nuestra receta de fideu\u00e1 tradicional con alioli <\/strong>ning\u00fan comensal se te resistir\u00e1.<\/p>\n

Instrucciones<\/h2>\n
    \n
  1. Limpia el rape y pela las gambas y las cigalas. Aparta todo el pescado ya limpio, y conserva sus despojos.<\/li>\n
  2. Pon a hervir el agua en una cazuela grande, con una pizca de sal. Incorpora los despojos del rape, las gambas y las cigalas. Si tienes huesos de emperador o cualquier otro pescado, no dudes en a\u00f1adirlos para que gane sustancia.\u00a0El caldo es la base de la receta de fideu\u00e1<\/strong>, as\u00ed que dale ca\u00f1a y que quede bien sabroso. Deja hervir 20 minutos y despu\u00e9s cuela y reserva el caldo.<\/li>\n
  3. Echa un chorrito de aceite en la paella y cuando est\u00e9 caliente, incorpora las cigalas,\u00a0 las gambas y el rape cortado a trozos. Rehoga todo durante unos minutos y despu\u00e9s retira a un plato y res\u00e9rvalo.<\/li>\n
  4. Con el mismo aceite, fr\u00ede los ajos y a\u00f1ade piment\u00f3n y sal. A continuaci\u00f3n, a\u00f1ade el tomate y remu\u00e9velo para que sofr\u00eda bien.<\/li>\n
  5. A\u00f1ade el caldo de pescado y cuando hierva, echa un poco de azafr\u00e1n.<\/li>\n
  6. Incorpora los fideos y cuando pasen 5 minutos, a\u00f1ade el pescado y marisco que hab\u00edas reservado. El caldo ha de ser suficiente para cubrir todos los ingredientes.<\/li>\n
  7. Deja que se cueza a fuego medio aproximadamente 20 minutos y\u00a0ya tienes tu receta de fideu\u00e1 casi lista<\/strong>.<\/li>\n
  8. Deja reposar 5 minutitos la fideu\u00e1 y para decorar le puedes a\u00f1adir lim\u00f3n.<\/li>\n
  9. Sirve con el toque final:\u00a0Allioli Cl\u00e1sico Chov\u00ed\u00a0\u00a1Ver\u00e1s que rico!<\/li>\n<\/ol>\n\n