{"id":5293,"date":"2021-03-29T21:14:12","date_gmt":"2021-03-29T21:14:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/recipes\/patatas-bravas-la-receta-autentica\/"},"modified":"2022-12-21T10:51:47","modified_gmt":"2022-12-21T08:51:47","slug":"patatas-bravas-la-receta-autentica","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/receta\/patatas-bravas-la-receta-autentica\/","title":{"rendered":"Patatas bravas: la receta aut\u00e9ntica"},"content":{"rendered":"

No hay tapa m\u00e1s recurrida que unas patatas bravas<\/strong>, en cualquier cena, comida o mientras simplemente tomamos unas cervezas con los amigos, siempre podremos encontrar un plato en medio para compartir.<\/p>\n

Es una tapa que gusta tanto a ni\u00f1os como a adultos<\/strong>, y un plato mediterr\u00e1neo muy com\u00fan que podemos encontrar en cualquier bar o restaurante y que podemos hacer c\u00f3modamente en nuestras casas.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo hacer las aut\u00e9nticas patatas bravas?<\/h2>\n

Este plato est\u00e1 compuesto por patatas cortadas en dados irregulares<\/strong>, de un tama\u00f1o mediano, una vez cortadas se fr\u00eden en aceite, hasta que adquieren un tono dorado. Pero por muy bien que nos queden las patatas, falta el ingrediente estrella tan distintivo de este plato: la salsa b<\/strong>rava<\/strong>.<\/p>\n

Aunque hay sitios donde las patatas bravas se preparan con alioli<\/strong> y con piment\u00f3n, en otros prefieren elaborarlas con la tradicional salsa brava que da nombre a esta receta<\/strong>. Es justo esta \u00faltima receta la que os vamos a ense\u00f1ar, con una receta muy especial sobre c\u00f3mo preparar esta salsa brava que marque la diferencia en tus patatas<\/strong>.<\/p>\n

Sin embargo, si no dispones de mucho tiempo, siempre puedes probar con la salsa La Brava<\/a> de Chov\u00ed, preparada con ajos, tomate, un toque de aceite de oliva virgen extra y especias. \u00a1Buen\u00edsima!<\/p>\n

Instrucciones<\/h2>\n
    \n
  1. Pelaremos las patatas, las lavaremos, las cortaremos en dados y las meteremos en agua para que no se oxiden.<\/li>\n
  2. En segundo lugar, procederemos a llenar m\u00e1s o menos por la mitad un cazo grande, donde quepan las 6 patatas, con aceite. Una vez tengamos el aceite, a\u00f1adiremos las patatas y le daremos fuego, para que se vayan calentando lentamente junto con el aceite. Este proceso debe de durar 15 minutos, una vez hayan pasado, escurriremos las patatas y las meteremos en el frigor\u00edfico para que se enfr\u00eden r\u00e1pidamente.<\/li>\n
  3. Ahora iniciaremos el proceso de preparaci\u00f3n de la salsa.<\/li>\n
  4. Empezaremos a picar la cebolla y los 2 dientes de ajo, lo introduciremos en una sart\u00e9n con un chorrito de aceite virgen extra. Lo sofreiremos hasta que quede con una textura transparente, a una temperatura media, al final a\u00f1adiremos la pimienta y removeremos para que los sabores se mezclen bien.<\/li>\n
  5. Retiraremos la sart\u00e9n del fuego y le a\u00f1adiremos una cucharada de piment\u00f3n picante, que removeremos energ\u00e9ticamente para obtener una mezcla homog\u00e9nea.<\/li>\n
  6. A continuaci\u00f3n verteremos los tomates enteros, que iremos deshaciendo, hasta conseguir m\u00e1s o menos la textura del pur\u00e9, si lo preferimos podemos utilizar tambi\u00e9n tomate triturad natural, que nos ser\u00e1 m\u00e1s c\u00f3modo de manejar, seguidamente a\u00f1adiremos la cucharadita de az\u00facar para quitarle la acidez al tomate y la cucharadita de sal para potenciar el sabor.<\/li>\n
  7. De nuevo a\u00f1adiremos toda la mezcla al fuego y lo cocinaremos todo, durante 5 minutos sin dejar de remover.<\/li>\n
  8. Una vez cocinado, sacaremos la salsa del fuego y seg\u00fan gustos podremos pasarla por la batidora, para conseguir una salsa m\u00e1s fina.<\/li>\n
  9. Retiraremos las patatas de la nevera, y la verteremos en una sart\u00e9n con abundante aceite de oliva a fuego fuerte y muy caliente, hasta que queden muy doradas.<\/li>\n
  10. Retiraremos de la sart\u00e9n y las escurriremos, Por \u00faltimo s\u00f3lo nos quedar\u00e1 emplatar de la forma que m\u00e1s nos guste.<\/li>\n<\/ol>\n\n