{"id":27804,"date":"2024-01-19T15:09:21","date_gmt":"2024-01-19T13:09:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/?post_type=recipes&p=27804"},"modified":"2024-01-19T15:09:25","modified_gmt":"2024-01-19T13:09:25","slug":"pure-patata","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/receta\/pure-patata\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo hacer pur\u00e9 de patata: Receta tradicional con un toque especial"},"content":{"rendered":"

Hay un acompa\u00f1amiento que no falla en nuestra gastronom\u00eda: la patata<\/a>. Su versatilidad a la hora de prepararla, as\u00ed como la gran cantidad de salsas que pueden acompa\u00f1arla, hace que est\u00e9 presente en muchos de nuestros platos. Eso s\u00ed, uno de los formatos para cocinarla m\u00e1s suaves y reconfortantes es el pur\u00e9 de patatas.<\/strong> En la receta que te mostramos a continuaci\u00f3n, te ense\u00f1amos c\u00f3mo hacer pur\u00e9 de patata casero, con un delicioso toque de Alioli Extra Suave Chov\u00ed<\/a>. \u00a1Toma nota!<\/p>

C\u00f3mo hacer pur\u00e9 de patatas<\/strong><\/h2>

Hacer un pur\u00e9 de patata casero es muy sencillo. Como ves, los ingredientes son escasos y con las cantidades indicadas podr\u00e1s preparar este plato para 4 comensales<\/strong>. Adem\u00e1s, el tiempo total de elaboraci\u00f3n no suele superar los 45 minutos<\/strong>, aunque esto es una estimaci\u00f3n y la realidad depender\u00e1 de la cocina en s\u00ed y de la experiencia de quien est\u00e9 a los fuegos.<\/p>

Una cuesti\u00f3n fundamental al preguntarnos c\u00f3mo preparar pur\u00e9 de patata, es que la clave del \u00e9xito estar\u00e1 en la patata en s\u00ed. Es decir, en el tipo que escojas. Es esencial que la variedad elegida tenga mucha f\u00e9cula<\/strong>, del tipo harinosas. Algunos ejemplos de las mismas ser\u00edan las Monalisas, las Baraka o las Kennebec.<\/p>

La importancia de la f\u00e9cula se explica porque a mayor cantidad, m\u00e1s f\u00e1cil ser\u00e1 lograr un pur\u00e9 de patata cremoso. Adem\u00e1s de esto, es crucial que las patatas tengan un tiempo medio de vida, es decir, que no sean ni muy nuevas, ni muy viejas.<\/p>

Por otro lado, hay que intentar que todas las patatas sean del mismo tama\u00f1o<\/strong>, ya que el tiempo de cocci\u00f3n de una patata grande no es el mismo que el de una peque\u00f1a. De no ser as\u00ed, las patatas de mayor tama\u00f1o podr\u00edan quedar crudas o las peque\u00f1as muy cocidas.<\/p>

Las patatas se pueden cocer con piel,<\/strong> para evitar que el agua de la cocci\u00f3n se introduzca en las mismas y las deje aguadas. Si eso sucediera, la textura final del pur\u00e9 se ver\u00eda perjudicada. <\/strong>No obstante, en la receta de pur\u00e9 de patata que os mostraremos a continuaci\u00f3n, os explicamos c\u00f3mo hacerlo con la patata pelada sin que queden acuosas.<\/p>

Receta de pur\u00e9 de patata con alioli paso a paso<\/strong><\/p>

  1. Pela las patatas e introd\u00facelas en una cazuela con agua y sal<\/strong>. El agua debe cubrir las patatas. En caso de no haber encontrado patatas del mismo tama\u00f1o, c\u00f3rtalas en trozos uniformes para que la cocci\u00f3n se lleve a cabo por igual.<\/li>\n\n
  2. Hierve las patatas y espera hasta que est\u00e9n tiernas<\/strong> (alrededor de 30 minutos). Comprueba la cocci\u00f3n pinchando con un tenedor o cuchillo. Cuando est\u00e9n tiernas significar\u00e1 que est\u00e1n listas.<\/li>\n\n
  3. El siguiente paso para lograr un pur\u00e9 de patata cremoso es escurrir las patatas y dejarlas reposar unos minutos para que pierdan todo el exceso de agua<\/strong>. Adem\u00e1s, puedes secarlas del todo poni\u00e9ndolas en la olla a fuego muy bajo para eliminar la humedad restante.<\/li>\n\n
  4. Usa un pasapur\u00e9s, un triturador de patata (la mejor opci\u00f3n) o un tenedor para triturar las patatas. <\/strong>Este es otro paso esencial a la hora de preparar el pur\u00e9 si se quiere lograr una textura suave y libre de grumitos. Hazlo mientras a\u00fan est\u00e9n calientes.<\/li>\n\n
  5. A continuaci\u00f3n, agrega la mantequilla<\/strong>. Esta debe estar a temperatura ambiente, pues de esta manera y con el calor de las patatas, ser\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil que se derrita.<\/li>\n\n
  6. Calienta la leche y a\u00f1\u00e1dela tambi\u00e9n<\/strong>.<\/li>\n\n
  7. Remueve bien hasta obtener el pur\u00e9.<\/strong><\/li>\n\n
  8. El toque especial llega con la incorporaci\u00f3n de nuestro Alioli Extra Suave<\/strong>. La cantidad va a depender del gusto personal, pero empezar con 4 cucharadas es un buen punto de partida para luego ajustar seg\u00fan preferencias.<\/li>\n\n
  9. Ahora es el momento de <\/strong>salpimentar<\/strong><\/a> al gusto<\/strong>. Puesto que la salsa alioli ya tiene su sabor, es mejor dejar este paso para el final y no excederte.<\/li>\n\n
  10. Utiliza una cuchara de madera o una esp\u00e1tula para terminar de mezclar todos los ingredientes.<\/strong> El resultado final debe mostrar una consistencia suave y homog\u00e9nea.<\/li>\n\n
  11. Por \u00faltimo, sirve tu pur\u00e9 de patata en platos individuales<\/strong>. Si lo deseas, agrega, a modo de decoraci\u00f3n, un poco m\u00e1s de Aioli Sauce<\/a> en la parte superior y un poco de perejil.<\/li><\/ol>

    \u00a1Y con estos sencillos pasos ya tendr\u00edas un pur\u00e9 de patata casero delicioso!<\/p>

    Hacer pur\u00e9 de patata con la Thermomix<\/strong><\/h2>

    \u00bfQuieres la versi\u00f3n adaptada del pur\u00e9 de patata en Thermomix<\/strong>? Te explicamos tambi\u00e9n los pasos.<\/p>

    1. Despu\u00e9s de lavarlas y pelarlas, pon las patatas en el recipiente de tu Thermomix y agrega agua <\/strong>hasta cubrirlas y un poco de sal.<\/li>\n\n
    2. Programa a 100 grados, velocidad 1, 20 minutos<\/strong>.<\/li>\n\n
    3. Una vez que las patatas est\u00e9n cocidas, esc\u00farrelas y deja que se evapore el exceso de agua<\/strong>. Si lo deseas, puedes secarlas mejor poniendo la funci\u00f3n Varoma durante unos minutos.<\/li>\n\n
    4. El siguiente paso para hacer el pur\u00e9 de patata en Thermomix es colocar la mantequilla (a temperatura ambiente) y la leche (previamente calentada)<\/strong> en el recipiente junto con las patatas. <\/li>\n\n
    5. Programa a velocidad 3-4, durante unos 20 segundos<\/strong>. Puedes hacer comprobaciones y ajustar el tiempo hasta obtener la textura deseada.<\/li>\n\n
    6. A continuaci\u00f3n, incorporamos nuestro <\/strong>Alioli Extra Suave Chov\u00ed<\/strong><\/a> al pur\u00e9.<\/strong> Programa a velocidad 2, durante solo 10 segundos.<\/strong><\/li>\n\n
    7. Por \u00faltimo, agrega sal y pimienta al gusto<\/strong> y, de nuevo, programa a velocidad 2 unos 10 segundos <\/strong>para que todo se termine de mezclar bien.<\/li>\n\n
    8. Sirve en cada plato\u2026 \u00a1Y a disfrutar!<\/li><\/ol>

      Ahora ya sabes c\u00f3mo hacer pur\u00e9 de patatas y lo mejor de todo es que es una receta muy simple, pero deliciosa. Adem\u00e1s, este plato se presta a la innovaci\u00f3n y a peque\u00f1as variaciones exquisitas, como a\u00f1adir algunos tipos de quesos<\/a> rallados por encima, o un poco de tomillo o albahaca.<\/p>","protected":false},"featured_media":27806,"template":"","recetas_con":[211,215,150,224,243,204],"class_list":["post-27804","recipes","type-recipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","recetas_con-recetas-patatas","recetas_con-recetas-baratas","recetas_con-alioli","recetas_con-recetas-cuchara","recetas_con-recetas-veganas","recetas_con-recetas-vegetarianas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/27804","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27806"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27804"}],"wp:term":[{"taxonomy":"recetas_con","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/recetas_con?post=27804"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}