{"id":27726,"date":"2023-12-12T11:54:10","date_gmt":"2023-12-12T09:54:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/?post_type=recipes&p=27726"},"modified":"2025-02-12T11:02:31","modified_gmt":"2025-02-12T09:02:31","slug":"solomillo-wellington","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/receta\/solomillo-wellington\/","title":{"rendered":"Solomillo Wellington: receta aut\u00e9ntica paso a paso"},"content":{"rendered":"

El solomillo Wellington suele tener un papel protagonista dentro de los men\u00fas navide\u00f1os.<\/strong> Este plato, de origen brit\u00e1nico, se podr\u00eda llegar a considerar una obra maestra en la que se combina lo suculento de un tierno solomillo con la exquisitez de su envoltura de hojaldre. \u00bfQuieres aprender a cocinar solomillo Wellington con una receta aut\u00e9ntica? \u00a1Pues comienza tomando buena nota de todos sus ingredientes!<\/strong><\/p>

Te puede interesar\u2192 Recetas navide\u00f1as con un toque mediterraneo<\/a><\/p>

C\u00f3mo hacer solomillo Wellington<\/strong><\/h2>

Con los ingredientes para el solomillo Wellington indicados podr\u00e1s proceder a la preparaci\u00f3n de esta delicia para cualquier ocasi\u00f3n especial y sorprender a unos 6 comensales. El tiempo de elaboraci\u00f3n ronda las 2 horas y media.<\/strong><\/p>

De forma resumida, el solomillo Wellington, en su receta original, se prepara untando la carne con pat\u00e9 y una duxelle de champi\u00f1ones, <\/strong>para luego envolverla en jam\u00f3n y hojaldre. Tras esto, se procede a hornear hasta que la carne est\u00e9 en su punto y el hojaldre dorado.<\/p>

Todo ello da lugar a un plato que combina la textura tierna de la carne con lo crujiente del hojaldre. Adem\u00e1s, esta receta merece un toque especial y, por ello, te invitamos a probarla con una de nuestras salsas \u00e9tnicas: la <\/strong>Salsa Argentina Chov\u00ed<\/strong><\/a>, que es ideal para carnes.<\/strong><\/p>

Antes de explicar la receta, aclarar que, en este caso, hemos seleccionado carne de ternera, pero tambi\u00e9n es posible preparar la receta de solomillo Wellington con cerdo<\/strong>.<\/p>

Receta solomillo Wellington: pasos a seguir<\/strong><\/h3>
  1. Salpimienta el solomillo<\/strong>.<\/li>\n\n
  2. Pon un chorrito de aceite en una sart\u00e9n a fuego lento y dora un poco la carne<\/strong>.<\/li>\n\n
  3. Cuando est\u00e9 dorada, ret\u00edrala de la sart\u00e9n y deja que se enfr\u00ede<\/strong>.<\/li>\n\n
  4. Mientras, procede a preparar la duxelle de champi\u00f1ones<\/strong>. Para ello, pela y pica la chalota en peque\u00f1os dados y ponla a rehogar <\/strong>en la misma sart\u00e9n que has usado, con un poco m\u00e1s de aceite.<\/li>\n\n
  5. Pica <\/strong>el ajo<\/strong><\/a> y a\u00f1\u00e1delo<\/strong> tambi\u00e9n.<\/li>\n\n
  6. Lava y pica los champi\u00f1ones<\/strong>, agr\u00e9galos y reh\u00f3galos un poco.<\/li>\n\n
  7. A\u00f1ade un poco de brandy a la sart\u00e9n y dale un hervor<\/strong>.<\/li>\n\n
  8. Suma la nata y cocina todo junto<\/strong> durante unos 5 minutos a fuego lento. <\/li>\n\n
  9. Despu\u00e9s, usa la batidora para triturar la mezcla y res\u00e9rvala<\/strong>.<\/li>\n\n
  10. El siguiente paso de la receta del solomillo Wellington es colocar las lonchas de jam\u00f3n serrano en fila sobre papel de horno<\/strong>, solapando una con otra.<\/li>\n\n
  11. A continuaci\u00f3n, unta las lonchas con la mostaza y extiende la duxelle<\/strong> por encima.<\/li>\n\n
  12. Cuando el solomillo est\u00e9 fr\u00edo, \u00fantalo por todos lados con el pat\u00e9<\/strong>. Luego, ponlo encima de las lonchas de jam\u00f3n.<\/strong><\/li>\n\n
  13. Ayud\u00e1ndote con el papel de horno, envuelve las lonchas de jam\u00f3n alrededor del solomillo e introd\u00facelo en el frigor\u00edfico.<\/strong> Debe mantenerse una hora al fr\u00edo para que se asiente bien y quede todo compacto.<\/li>\n\n
  14. Pasada la hora, procede a retirar el papel de horno y envuelve el solomillo Wellington con una l\u00e1mina de hojaldre<\/strong>. Debes dejar la parte de la junta hacia abajo.<\/li>\n\n
  15. Bate el huevo y unta el hojaldre con \u00e9l<\/strong>. Luego, col\u00f3calo sobre una bandeja de horno con papel de hornear.<\/li>\n\n
  16. Corta la otra l\u00e1mina de hojaldre en 12 tiras finas y col\u00f3calas por encima<\/strong>, cruz\u00e1ndolas. \u00dantalas tambi\u00e9n con el huevo batido.<\/li>\n\n
  17. Precalienta el horno a 190 \u00b0C y luego hornea el solomillo durante 30 minutos<\/strong>, hasta que el hojaldre se dore. Cuando est\u00e9 hecho, s\u00e1calo del horno, deja que repose al menos durante 10 minutos antes de cortarlo en medallones.<\/li>\n\n
  18. Sirve el solomillo y acomp\u00e1\u00f1alo con un poco de Salsa Argentina Chov\u00ed para disfrutar a\u00fan m\u00e1s de su sabor.<\/strong><\/li><\/ol>

    \u00a1Y ya tienes tu solomillo Wellington con su receta aut\u00e9ntica! Eso s\u00ed, no dudes en experimentar y personalizar esta receta seg\u00fan tus gustos. Por ejemplo, probando con alg\u00fan acompa\u00f1amiento.<\/p>

    Acompa\u00f1amientos para solomillo Wellington en su receta original<\/strong><\/h3>

    En la receta brit\u00e1nica original de solomillo Wellington, este suele acompa\u00f1arse de guarniciones cl\u00e1sicas, que complementan y realzan los sabores de este exquisito plato. Por ello, si adem\u00e1s de nuestra Salsa Argentina quienes acompa\u00f1ar el solomillo con algo m\u00e1s, puedes probar con:<\/strong><\/p>