{"id":27397,"date":"2023-09-07T16:05:58","date_gmt":"2023-09-07T14:05:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/?post_type=recipes&p=27397"},"modified":"2025-02-12T11:05:59","modified_gmt":"2025-02-12T09:05:59","slug":"gambas-ajillo","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/receta\/gambas-ajillo\/","title":{"rendered":"Jugosas gambas al ajillo con alioli artesano"},"content":{"rendered":"

Si eres amante de la gastronom\u00eda mediterr\u00e1nea, seguro que m\u00e1s de una vez has saboreado unas incre\u00edbles gambas al ajillo. Este plato es una delicia culinaria que ha conquistado paladares en todo el mundo<\/strong>.<\/p>

Para que dejes sorprendidos a tus invitados y a tu familia, desde Chov\u00ed vamos a compartir contigo todos los secretos<\/strong> de c\u00f3mo hacer gambas al ajillo en tu propia casa.<\/p>

Las gambas al ajillo <\/strong>son un plato tradicional de la cocina espa\u00f1ola<\/a>, espec\u00edficamente de la regi\u00f3n de Andaluc\u00eda. <\/p>

Su sabor y aroma inigualable lo hacen un favorito no s\u00f3lo en Espa\u00f1a, sino tambi\u00e9n en otras partes del mundo donde se ha popularizado gracias a su sencillez y sabor excepciona<\/strong>l.<\/p>

No importa si eres un cocinero experimentado o un principiante en la cocina; esta receta de gambas al ajillo es f\u00e1cil de seguir. Y te garantizamos que el resultado ser\u00e1 delicioso<\/strong>.<\/p>

Gambas al ajillo, el origen<\/h2>

La <\/strong>receta gambas al ajillo tiene sus ra\u00edces en la rica y variada cultura culinaria de Espa\u00f1a, espec\u00edficamente en la regi\u00f3n de Andaluc\u00eda. <\/strong><\/p>

Este plato es un reflejo de la influencia \u00e1rabe<\/strong> en la cocina espa\u00f1ola, ya que el ajo, uno de los ingredientes principales, es un elemento prominente en la cocina \u00e1rabe.<\/p>

El ajo es un ingrediente que se ha utilizado en la cocina espa\u00f1ola desde tiempos inmemoriales, y las gambas al ajillo son una forma deliciosa y simple de disfrutar tanto del ajo como de las gambas frescas<\/strong>. <\/p>

Aunque existen muchas variaciones de esta receta,<\/strong> la esencia del plato, las gambas salteadas en aceite de oliva<\/a> con ajo, ha permanecido inalterada a lo largo de los a\u00f1os.<\/p>

Te puede interesar\u2192 Saltear: C\u00f3mo perfeccionar esta t\u00e9cnica culinaria<\/a><\/p>

Lo mejor de las gambas al ajillo<\/h2>

Las gambas al ajillo no solo son deliciosas, sino que tambi\u00e9n son beneficiosas para la salud. Son una excelente fuente de prote\u00ednas, vitamina B12, selenio y f\u00f3sforo. <\/strong><\/p>

Y, adem\u00e1s, son bajas en grasa y calor\u00edas<\/strong>. A todas luces, es una opci\u00f3n saludable para mantener una dieta equilibrada<\/a> d\u00eda a d\u00eda, e incluso en ocasiones especiales.<\/p>

El ajo, por otro lado, es conocido por sus numerosos beneficios para la salud. Es rico en vitamina C, vitamina B6 y manganeso<\/strong>. Ha quedado demostrado que el ajo ayuda a reducir la presi\u00f3n arterial, mejora la salud del coraz\u00f3n y tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.<\/p>

As\u00ed que la receta de gambas al ajillo no s\u00f3lo es un plato fabuloso, \u00a1sino saludable!<\/p>

Las gambas deben ser frescas y de buena calidad<\/strong>, ya que son el ingrediente principal de este plato. <\/p>

Al igual que el ajo, que tambi\u00e9n debe ser fresco y no en polvo<\/strong>. El sabor ser\u00e1 mucho m\u00e1s intenso y aut\u00e9ntico. <\/p>

Por su parte, el aceite de oliva virgen extra es esencial para este plato<\/strong>, ya que aporta un sabor y aroma \u00fanicos.<\/p>

C\u00f3mo hacer gambas al ajillo paso a paso<\/h2>

Hacer gambas al ajillo es muy f\u00e1cil. Tanto, que ser\u00e1 uno de los platos que repetir\u00e1s en casa frecuentemente.<\/strong> <\/p>

Toma nota, porque la explicaci\u00f3n de c\u00f3mo hacer gambas al ajillo <\/strong>es m\u00e1s larga que el propio proceso:<\/p>

  1. Lo primero es limpiar las gambas. <\/strong>Procedemos a quitar la cabeza y la cola.<\/li>\n\n
  2. Coloca las gambas en un recipiente y l\u00e1valas para eliminar impurezas. <\/strong><\/li>\n\n
  3. S\u00e9calas<\/strong> utilizando un pa\u00f1o de algod\u00f3n o papel absorbente. Debes retirarles las tripas y sazonarlas a tu gusto con sal marina antes de reservarlas.<\/li>\n\n
  4. En una cazuela (de barro si tienes una disponible, si no utiliza cualquier otra que tengas en casa) a\u00f1ade aceite extra virgen junto a las guindillas o la pimienta cayena.<\/strong><\/li>\n\n
  5. Despu\u00e9s pela los dientes de ajo y corta todo<\/strong> finamente en rodajas delgadas. Calienta hasta dorar las rebanadas finitas de ajos evitando quemarlo ya que puede darle al plato un sabor amargo indeseado.<\/li><\/ol>

    Un truco es fre\u00edr estos ajos hasta que casi sean chips <\/strong>y retirarlos para continuar con la receta. Los volver\u00edas a incorporar al final de la misma.  De esta manera, obtenemos el ajo en su punto \u00f3ptimo y se hidrata con parte del caldo que libera la gamba. \u00a1La perfecci\u00f3n en las gambas al ajillo!<\/strong><\/p>

    1. Agrega las gambas previamente escurridas al aceite.<\/strong> Aumentamos la temperatura y salpimientamos<\/a> al gusto. En un minuto el aceite cambiar\u00e1 de color, no te asustes, la gamba libera su caldo y con la temperatura, emulsiona.<\/li>\n\n
    2. Incorpora las guindillas y el ajo<\/strong> si los retiraste y revuelve para combinar sabores. Sirve inmediatamente tan pronto como la gamba est\u00e9 justo cocinada, jugosa y con ese delicioso toque picante. <\/li><\/ol>

      Variaciones de la receta de gambas al ajillo<\/h2>

      Aunque la receta tradicional de gambas al ajillo es sencilla y deliciosa, existen variaciones que puedes probar<\/strong> para a\u00f1adir un toque personal a este plato.<\/p>

      • Una variaci\u00f3n interesante es a\u00f1adir tomate picado y vino blanco<\/strong> al final de la cocci\u00f3n. Le da un toque de contundencia y sabor al plato que no te dejar\u00e1 indiferente.<\/li>\n\n
      • Otra opci\u00f3n es a\u00f1adir un chorrito de brandy o co\u00f1ac<\/strong> antes de a\u00f1adir las gambas, lo que le dar\u00e1 un sabor m\u00e1s intenso y sofisticado al plato.<\/li><\/ul>

        C\u00f3mo combinar gambas al ajillo con otros platos<\/h2>

        Las gambas al ajillo<\/strong> son un plato vers\u00e1til que se puede combinar con una amplia variedad de platos. <\/p>

        Una receta de gambas al ajillo<\/strong> puede servirse como aperitivo con pan fresco para mojar en el aceite de ajo, o como plato principal acompa\u00f1ado de una ensalada fresca y patatas asadas.<\/p>

        Con los ingredientes adecuados, puedes elaborar esta deliciosa receta de gambas al ajillo en tu propia casa para el d\u00eda a d\u00eda o para un evento especial. <\/strong><\/p>

        Esperamos haberte inspirado a probar este delicioso plato. \u00a1Buen provecho!<\/p>\n\n