{"id":26535,"date":"2023-03-31T13:36:43","date_gmt":"2023-03-31T11:36:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/?post_type=recipes&p=26535"},"modified":"2025-02-12T11:06:01","modified_gmt":"2025-02-12T09:06:01","slug":"arroz-meloso-gambas","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/receta\/arroz-meloso-gambas\/","title":{"rendered":"Receta de arroz meloso con gambas y alioli artesano"},"content":{"rendered":"

Con este arroz meloso con gambas que te traemos hoy podr\u00e1s disfrutar de una receta para cualquier d\u00eda de semana o para una fiesta<\/strong> y preparar una delicatessen <\/em>m\u00e1s sencilla de lo que crees.<\/p>

\u00bfEs domingo y te apetece cocinar algo especial? <\/strong>Porque si algo tienen de caracter\u00edstico el domingo es que todos sacamos el arroz para preparar las mejores viandas para celebrar un mediod\u00eda sabroso con la familia o los amigos. <\/p>

Y qu\u00e9 mejor para hacerlo que con esta fabulosa receta de arroz meloso con gambas a la que le vamos a a\u00f1adir un toque especial que no te esperas<\/strong> y que har\u00e1 de tu plato una aut\u00e9ntica delicia. <\/p>

El sabor del caldo base y el toque sedoso que le dar\u00e1 un tiempo suave de cocci\u00f3n<\/strong> y el inigualable alioli artesano Chov\u00ed<\/a> hacen de este arroz meloso con gambas un plato gourmet apto para sorprender a cualquier paladar.<\/p>

C\u00f3mo hacer arroz meloso con gambas<\/h2>

No tiene ning\u00fan secreto. Preparar arroz meloso con gambas no supone ning\u00fan tipo de dificultad<\/strong> y, adem\u00e1s, se puede preparar con muy diversos ingredientes. No es como una paella de gambas, as\u00ed que es m\u00e1s sencillo controlar el punto de arroz.<\/strong><\/p>

En esta preparaci\u00f3n no hay grandes trucos<\/strong>. Solo buenos ingredientes que te permitir\u00e1n degustar un arroz delicioso con una textura a medio camino entre la tradicional paella de marisco<\/a> y un arroz caldoso. Nosotros te damos la base para un arroz meloso con gambas delicioso. Y luego t\u00fa a\u00f1ades las preferencias a tu gusto.<\/p>

C\u00f3mo hacer arroz meloso con gambas<\/h2>

Nosotros te damos una sugerencia de arroz meloso para 5 personas<\/strong>, pero podr\u00e1s hacer m\u00e1s o menos cantidad en funci\u00f3n de si es plato \u00fanico o si piensas incorporar alg\u00fan entrante (no olvides modificar el resto de cantidades y de caldo si aumentas el volumen de arroz).<\/p>

Instrucciones<\/h3>

Aunque pueda parecer una receta elaborada, hacer arroz meloso con gambas es muy sencillo. <\/strong><\/p>

  1. Corta las patas de las gambas y los bigotes<\/strong>. Separa las cabezas y reserva.<\/li>\n\n
  2. Trocea la cebolla, el ajo y los pimientos<\/strong> en brunoise, muy peque\u00f1itos. <\/li>\n\n
  3. En una cacerola o una olla, incorpora un fondo de aceite de oliva virgen extra y a\u00f1ade las gambas sin pelar <\/strong>y las cabezas que has retirado. Una vez que est\u00e9n doradas, retirarlas. <\/li>\n\n
  4. Incorpora a la cacerola las gambas peque\u00f1as ya cocidas y peladas<\/strong>. Un vez que hayan cogido algo de color, ret\u00edralas.<\/li>\n\n
  5. En ese mismo fondo de AOVE sabroso que han dejado las gambas, incorpora la cebolla, el ajo y los pimientos bien picaditos.<\/strong> A\u00f1ade sal al gusto y deja que se poche todo a fuego suave hasta que vayan cogiendo color. <\/li>\n\n
  6. Cuando veas que est\u00e1n en su punto y al gusto, a\u00f1ade el arroz y rehoga todo junto<\/strong> un par de minutos. <\/li>\n\n
  7. Incorpora el caldo<\/strong> de pescado o el fumet casero<\/a> caliente, as\u00ed como las hebras de azafr\u00e1n al gusto, y deja cocinar todo a fuego bajo-medio hasta que el arroz est\u00e9 listo. Vigila que no se pegue y mueve la olla (sin remover) de vez en cuando. En unos 18 minutos tendr\u00e1s listo el arroz.<\/li>\n\n
  8. Unos 5 minutos antes de que el plato est\u00e9 listo<\/strong>, a\u00f1ade las gambas peladas cocidas. <\/li><\/ol>

    Acabado<\/h3>
    1. Pasado el tiempo de cocci\u00f3n total, apaga el fuego y deja reposar 2 minutos. <\/strong>Recuerda que el arroz debe quedar meloso, no seco. Vigila la intensidad del fuego y valora si habr\u00e1 alcanzado antes su punto sin secarse. <\/li>\n\n
    2. Emplata las raciones con moldes en los platos y decora la parte superior con una capa de allioli artesano Chov\u00ed <\/strong>y las gambas reservadas y ya peladas. <\/li><\/ol>

      Alternativas<\/h3>
      • \u00bfNo tienes gambas o prefieres cambiarlas por otro marisco? \u00a1Sin problema! Las opciones son casi infinitas. Puedes cambiar las gambas por berberechos, langostinos, rape, chirlas, mejillones, calamares, cigalas, almejas, navajas, chipirones <\/strong>o lo que te apetezca. <\/li><\/ul>

        Chov\u00ed Consejo<\/h3>
        • Con las cabezas de las gambas o las conchas del marisco que utilices y las pieles para pescado puedes hacer un <\/strong>fumet <\/em><\/strong>casero<\/strong> delicioso para incorporar a tu receta de arroz meloso con gambas y alioli artesano Chov\u00ed.<\/li><\/ul>\n\n