{"id":24574,"date":"2022-06-16T12:09:30","date_gmt":"2022-06-16T10:09:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/?post_type=recipes&p=24574"},"modified":"2023-10-02T11:22:49","modified_gmt":"2023-10-02T09:22:49","slug":"croquetas-gambas","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/receta\/croquetas-gambas\/","title":{"rendered":"Croquetas de Gambas"},"content":{"rendered":"

\u00bfEres un fan\u00e1tica de las croquetas? Entonces seguro que vas a alucinar con esta receta.<\/p>

\"\"<\/figure>

Instrucciones<\/h2>

Para la masa:<\/strong><\/p>

  1. Pela las gambas y guarda la carne para el emplatado<\/li>\n\n
  2. Saltea los caparazones de la gamba con un poco de aceite y sal.<\/li>\n\n
  3. Infusiona la leche con los caparazones. Cuela.<\/li>\n\n
  4. Pica la cebolla brunoise y pica unas cuantas gambas. (reserva algunas
    para el emplatado)<\/li>\n\n
  5. Derrite la mantequilla y rehoga la cebolla.<\/li>\n\n
  6. Agrega la harina remueve un minuto (Esto se llama roux)<\/li>\n\n
  7. Adicionar la leche caliente y confeccionar una bechamel como de
    costumbre.<\/li>\n\n
  8. Incorporar el picadillo de gambas y rectifica de sal.<\/li>\n\n
  9. Cocina a fuego muy suave para que adquiera el punto de espesor
    adecuado, removiendo con la esp\u00e1tula para que no se agarre.<\/li>\n\n
  10. Vierte sobre una placa engrasada y dejar solidificar en nevera.<\/li>\n\n
  11. Dale forma a las croquetas (30gr\/unid), empana (Harina+huevo+pan
    rallado mezclado con panko)<\/li><\/ol>

    Elaboraci\u00f3n de las croquetas de gambas paso a paso<\/h2>
    \n