{"id":23240,"date":"2022-01-18T13:33:36","date_gmt":"2022-01-18T13:33:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/?post_type=recipes&p=23240"},"modified":"2025-02-12T10:23:41","modified_gmt":"2025-02-12T08:23:41","slug":"tortilla-pulpo-ajonesa","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/receta\/tortilla-pulpo-ajonesa\/","title":{"rendered":"Tortilla con Pulpo y Ajonesa Tuneada"},"content":{"rendered":"

Original, distinta y exquisita.<\/p>

As\u00ed es como definimos nuestra propia receta de Tortilla con Pulpo y Ajonesa Tuneada.<\/p>

\u00bfQuieres aprender a prepararla? \u00a1Sigue estos pasos!<\/p>

\"Tortilla
Plato preparado: tortilla con pulpo y salsa Ajonesa<\/figcaption><\/figure>

Instrucciones<\/h2>

Para la tortilla de patata: <\/strong><\/p>

  1. Pela la patata y c\u00f3rtala en dados. <\/li>\n\n
  2. En una sart\u00e9n pon el aceite de oliva y pocha la patata a fuego suave removiendo de vez en cuando e incluso rompiendo la patata. <\/li>\n\n
  3. Mientras tanto pela la cebolla y c\u00f3rtala en brunoise (picada) <\/li>\n\n
  4. Cuando la patata ya est\u00e9 tierna y se deshaga a\u00f1ade la cebolla a la sart\u00e9n junto con la patata y p\u00f3chala a fuego suave. <\/li>\n\n
  5. Cuela la patata y la cebolla con un colador reservando el aceite por un lado y la patata con la cebolla por otro. Sazona un poco la patata y cebolla. <\/li>\n\n
  6. Rompe los huevos en un bol y batir. <\/li>\n\n
  7. A\u00f1ade la patata y la cebolla (todav\u00eda templados) sobre el huevo batido (Proporci\u00f3n: Por cada 3 huevos 90 gr de tortilla y patata pochadas y escurridas). <\/li>\n\n
  8. Mezcla hasta que quede cremoso, sin miedo de romper la patata. <\/li>\n\n
  9. Forma la tortilla cuaj\u00e1ndola en una sart\u00e9n antiadherente, con un poco del aceite que hemos reservado antes. Al principio removiendo para que se cueza el interior de la tortilla e inmediatamente ve repartiendo con la esp\u00e1tula la tortilla por la sart\u00e9n y dando forma hasta que cuaje. Dale la vuelta colocando encima de la sart\u00e9n un plato y con un movimiento r\u00e1pido girar la sart\u00e9n y el plato. Colocar de nuevo y con cuidado la tortilla en la sart\u00e9n. <\/li>\n\n
  10. Y ahora dale forma a los bordes y termina de cuajar por el otro lado. <\/li><\/ol>

    <\/p>

    Para la ajonesa de piquillos: <\/strong><\/p>

    1. Coloca la ajonesa y los piquillos escurridos en un vaso para batidora. <\/li>\n\n
    2. Tritura hasta obtener una salsa fina y sin grumos. <\/li>\n\n
    3. Disp\u00f3n la salsa en un biber\u00f3n <\/li><\/ol>

      <\/p>

      V\u00eddeo para elaborar la tortilla con pulpo paso a paso<\/h2>
      \n