{"id":5429,"date":"2021-03-29T21:22:03","date_gmt":"2021-03-29T21:22:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/recipes\/recetas-de-cocina-asiatica-el-pad-thai\/"},"modified":"2023-06-13T10:48:33","modified_gmt":"2023-06-13T08:48:33","slug":"pad-thai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/blog\/gastronomia\/pad-thai\/","title":{"rendered":"Receta pad thai tailand\u00e9s"},"content":{"rendered":"

El pad thai es el plato estrella de la cocina callejera tailandesa<\/strong>. Elaborada con una base de fideos de arroz, tofu y marisco, seguro que conseguir\u00e1s descubrir una nueva gastronom\u00eda a familiares y amigos. Con estas recetas y otras que recogemos en nuestro blog<\/a> y que se basan tanto en tradiciones locales<\/a> o lejanas como en las modas m\u00e1s vanguardistas, vas a poder elaborar un repertorio gastron\u00f3mico muy diverso.<\/p>\n

Pad thai, \u00e9xito de la cocina tailandesa<\/h2>\n

En Tailandia existen diversas versiones de esta receta dependiendo de la zona del pa\u00eds<\/strong> que lo prepare, poniendo as\u00ed su toque caracter\u00edstico con distintos ingredientes y salsas.<\/p>\n

All\u00ed se puede encontrar pr\u00e1cticamente en cualquier lugar<\/strong>, desde peque\u00f1os puestos en plena calle hasta en los restaurantes m\u00e1s lujosos. Y es que este plato tailand\u00e9s a base de arroz y otros ingredientes contiene mucha prote\u00edna, gracias al tofu, langostinos e incluso se puede a\u00f1adir pollo.<\/p>\n

Si eres una persona que se atreve con todo en la cocina, sigue leyendo para saber c\u00f3mo preparar pad thai casero<\/strong> con sus recetas m\u00e1s caracter\u00edsticas e innovadoras.<\/p>\n

Receta de pad thai casero<\/h2>\n

Ingredientes<\/em><\/p>\n

    \n
  • Noodles de arroz medianos (125 gramos)<\/li>\n
  • Gamb\u00f3n o langostino (100 gramos)<\/li>\n
  • Huevo (1 unidad)<\/li>\n
  • Brotes de soja (100 gramos)<\/li>\n
  • Tofu duro (75 gramos)<\/li>\n
  • Cebollino (100 gramos)<\/li>\n
  • Ajetes chinos (20 gramos)<\/li>\n
  • Salsa Tamarindo<\/li>\n
  • Salsa de pescado<\/li>\n
  • Salsa de soja<\/li>\n
  • Az\u00facar moreno<\/li>\n
  • Lima (1\/2 unidad)<\/li>\n
  • Aceite<\/li>\n
  • Sal<\/li>\n<\/ul>\n

    Elaboraci\u00f3n<\/em><\/p>\n

      \n
    1. Pon a remojo los noodles totalmente cubiertos en agua para que se ablanden e hidraten<\/strong>, al menos una hora.<\/li>\n
    2. Corta el cebollino en trozos peque\u00f1os, as\u00ed como el tofu en dados y pela y limpia los gambones o camarones reservando la cola<\/strong>.<\/li>\n
    3. Fr\u00ede en una sart\u00e9n con aceite que cubra la base el tofu hasta que coja un color dorado. A\u00f1ade los ajetes y los gambones. Deja que se fr\u00eda un poco, retira y res\u00e9rvalos.<\/li>\n
    4. A\u00f1ade en la sart\u00e9n dos cucharadas de az\u00facar moreno, dos cucharadas de salsa de pescado, dos cucharadas de soja y otras dos cucharadas de salsa Tamarindo. Fre\u00edr bien todos los ingredientes hasta que la salsa quede con una textura caramelizada<\/strong>.<\/li>\n
    5. Agrega los noodles y salt\u00e9alos bien para que cojan todo el sabor<\/strong> y se integren con el resto de ingredientes.<\/li>\n
    6. Incorpora una peque\u00f1a cantidad de agua para que los fideos no se peguen. Despu\u00e9s retira a un lado de la sart\u00e9n los noodles.<\/li>\n
    7. Bate un huevo y a\u00f1adelo al hueco de la sart\u00e9n<\/strong>, deja fre\u00edr y rompe en trocitos. Vuelve a a\u00f1adir los gambones, agrega los brotes de soja y el cebollino y fr\u00ede todo bien.<\/li>\n
    8. Sirve con un trozo de Lima. Opcionalmente tambi\u00e9n. Se pueden a\u00f1adir cacahuetes, m\u00e1s brotes de soja frescos o incluso az\u00facar.<\/li>\n<\/ol>\n

      \u00bfQuieres preparar la salsa Tamarindo casera?<\/h3>\n

      Con ella podr\u00e1s aderezar muchos platos, ya sean tradicionales o innovadores de la cocina asi\u00e1tica. El Tamarindo es el fruto de un \u00e1rbol africano, que una vez procesada su pulpa se utiliza para elaborar esta sencilla salsa que potencia el sabor de carnes, pescados y verduras<\/strong>.<\/p>\n

      Ingredientes <\/em><\/p>\n

        \n
      • Tamarindo (12 unidades)<\/li>\n
      • Agua (150 mililitros)<\/li>\n
      • Az\u00facar (60 gramos)<\/li>\n
      • Vinagre de vino blanco (30 mililitros)<\/li>\n<\/ul>\n

        Elaboraci\u00f3n<\/em><\/p>\n

          \n
        1. Saca la pulpa de las vainas de Tamarindo. Cuando retires la c\u00e1scara, las semillas est\u00e1n unidas por unas hebras que se desechan. Abre cada fruto y retira las semillas<\/strong>.<\/li>\n
        2. Pon la pulpa de las vainas (libre de semillas) en un cazo con agua. Deja que se ablanden y enciende el fuego. Remueve para deshacer la pulpa con cuidado<\/strong> que no se pegue.<\/li>\n
        3. A\u00f1ade el az\u00facar y el vinagre y contin\u00faa removiendo durante unos minutos.<\/li>\n
        4. Retira el cazo del fuego y fritura los ingredientes con una batidora. Despu\u00e9s pasa lo triturado por un colador para quitar grumos y restos de ingredientes<\/strong> que puedan haber quedado.<\/li>\n
        5. A\u00f1ade agua si queda una salsa demasiado espesa.<\/li>\n<\/ol>\n

          Receta Pad Thai casero vegano<\/h2>\n

          Ingredientes<\/em><\/p>\n

            \n
          • Tallarines integrales (300 gramos)<\/li>\n
          • Cebolla tierna (1 unidad)<\/li>\n
          • Pimiento rojo (2 unidades)<\/li>\n
          • Tofu (2 bloques)<\/li>\n
          • Brotes de soja 100 gramos)<\/li>\n
          • Cacahuetes crudos (80 gramos)<\/li>\n
          • Ajo (1 unidad)<\/li>\n
          • Salsa de soja<\/li>\n
          • Caldo de verduras<\/li>\n
          • Vinagre de manzana<\/li>\n
          • Az\u00facar moreno<\/li>\n
          • Cayena molida<\/li>\n
          • Lima (1 unidad)<\/li>\n
          • Aceite de oliva<\/li>\n
          • Sal<\/li>\n<\/ul>\n

             <\/em><\/p>\n

            <\/p>\n\n