{"id":5336,"date":"2021-03-29T21:17:16","date_gmt":"2021-03-29T21:17:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/recipes\/gazpacho-de-frutas-5-versiones-de-la-receta-de-gazpacho-tradicional\/"},"modified":"2024-11-19T18:33:00","modified_gmt":"2024-11-19T16:33:00","slug":"gazpacho-frutas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/blog\/gastronomia\/gazpacho-frutas\/","title":{"rendered":"Gazpacho de frutas: 5 versiones de la receta de gazpacho tradicional"},"content":{"rendered":"

El gazpacho es una de las recetas estrella de la cocina espa\u00f1ola. Tiene muchos a\u00f1os de antig\u00fcedad y diferentes versiones. \u00a1En cada casa se prepara de una manera! La receta de gazpacho tradicional <\/strong>consiste en una sopa fr\u00eda con verduras y hortalizas crudas, pan, aceite de oliva, vinagre y sal. Su protagonista es, sin duda, el tomate.<\/p>\n

\u00bfPero sab\u00edas que existen otras formas de preparar este refrescante plato?<\/strong><\/p>\n

Los m\u00e1s fieles a la receta aut\u00e9ntica<\/strong> incluyen en su gazpacho tomate, pepino, pimiento verde, ajo y cebolla. Las cantidades suelen depender de la mano del chef. Sin embargo, con el paso del tiempo se han ido haciendo diferentes versiones. Por ello ahora tambi\u00e9n existen otras combinaciones frutales, solo con tomate, de almendras, gazpachos verdes\u2026 \u00a1Y hasta existe un gazpacho macrobi\u00f3tico sin tomate!<\/strong><\/p>\n

Recetas originales alternativas al gazpacho tradicional<\/h2>\n

Existen escritos de la<\/strong> receta original del gazpacho<\/strong> y se puede observar que esta ha cambiado bastante. Por ejemplo, Juan de la Mata en su obra Arte de Reposter\u00eda hablaba incluso de a\u00f1adir espinas de anchoa, ajos, vinagre, az\u00facar, sal y aceite. Adem\u00e1s como guarnici\u00f3n recomendaba granadas, pi\u00f1ones, alcaparras, clara de huevo picado, perejil, cebolla, anises o anchoas.<\/p>\n

Pero en la actualidad la receta de gazpacho se ha hecho mucho m\u00e1s ligera<\/strong>. Hoy en d\u00eda no se concibe un gazpacho sin la presencia del tomate. \u00bfO quiz\u00e1s s\u00ed?<\/strong> Los puntos de acidez son orientativos ya que el gusto puede variar seg\u00fan los paladares.<\/p>\n

A continuaci\u00f3n te ofrecemos un peque\u00f1o de listado de varias versiones muy mediterr\u00e1neas<\/a> del t\u00edpico gazpacho tradicional<\/strong>.<\/p>\n

1. Gazpacho de sand\u00eda<\/h3>\n

Una versi\u00f3n muy mediterr\u00e1nea es el gazpacho de sand\u00eda<\/strong>, de un color rojo intenso. Presenta una sorprendente combinaci\u00f3n \u00e1cida del tomate junto a la dulzura de la sand\u00eda, y es perfecto para preparar en verano, temporada de esta fruta. Para realizar esta receta necesitas:<\/p>\n