{"id":26620,"date":"2023-04-19T11:10:59","date_gmt":"2023-04-19T09:10:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/?p=26620"},"modified":"2024-06-03T17:03:41","modified_gmt":"2024-06-03T15:03:41","slug":"como-hacer-arroz-meloso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/blog\/trucos-cocina\/como-hacer-arroz-meloso\/","title":{"rendered":"Trucos y consejos para saber c\u00f3mo hacer arroz meloso"},"content":{"rendered":"

Los maestros arroceros suelen dividir las elaboraciones con arroz en tres grandes grupos: caldosas, melosas o secas.<\/strong><\/p>

Pues bien, hoy nos vamos a centrar en aquellas cuyo punto de cocci\u00f3n<\/strong> queda en una gama intermedia<\/strong> entre los arroces secos y los caldosos: el arroz meloso.<\/strong><\/p>

Un tipo de arroz que se caracteriza por tener una textura suave y cremosa<\/strong> que se logra cocinando el arroz en una cantidad justa de caldo. <\/p>

Aunque es f\u00e1cil de preparar, somos conscientes de que para muchos aficionados a la cocina, dominar el arte de hacer un arroz meloso perfecto puede ser un desaf\u00edo.<\/strong><\/p>

Si este es tu caso y has llegado hasta aqu\u00ed en busca de un paso a paso f\u00e1cil y sencillo y de algunos trucos para un arroz meloso perfecto, <\/strong>sigue leyendo.<\/p>

C\u00f3mo hacer arroz meloso paso a paso <\/h2>

En cocina, cuando se trata de replicar un plato a la perfecci\u00f3n, es necesario un m\u00e9todo<\/strong>. Motivo por el que hemos querido elaborar un sencillo paso a paso para conseguir un arroz meloso de 10:<\/p>

  1. Prepara los ingredientes<\/strong><\/li><\/ol>

    Re\u00fane todos los ingredientes que necesitar\u00e1s para tu receta de arroz meloso: arroz de tipo corto, caldo de ave o de verduras, aceite de oliva, cebolla, ajo, pimiento, tomate, sal y pimienta. Esta es la base de todo arroz meloso tanto de verduras o carne como de pescado o marisco<\/strong>.
    <\/p>

    1. Sofr\u00ede
      Comienza calentando el aceite de oliva<\/strong> en una paellera o cazuela grande. A\u00f1ade la cebolla, el ajo y el pimiento picados finamente y sofr\u00ede hasta que est\u00e9n tiernos y dorados.<\/li><\/ol>

      Te puede interesar\u2192<\/strong> C\u00f3mo hacer un buen sofrito<\/a><\/p>

      1. A\u00f1ade el tomate<\/strong><\/li><\/ol>

        Incorpora el tomate picado al sofrito<\/strong> y cocina a fuego medio hasta que se haya ablandado y reducido formando una salsa espesa.<\/p>

        1. Echa el arroz<\/strong><\/li><\/ol>

          Agrega el arroz a la cazuela mezclando bien para que se impregne de los sabores del sofrito<\/strong>. Cocina durante unos minutos, removiendo constantemente, hasta que el arroz est\u00e9 ligeramente tostado.<\/p>

          1. Vierte el caldo<\/strong><\/li><\/ol>

            Echa el caldo caliente en la cazuela, asegur\u00e1ndote de que est\u00e9 bien caliente para mantener la temperatura de cocci\u00f3n. La proporci\u00f3n ideal de caldo para el arroz meloso es de aproximadamente 3 a 3.5 partes de caldo por cada parte de arroz. Rectifica el punto de sal y de pimienta a tu gusto.<\/p>

            1. Cocina el arroz<\/strong><\/li><\/ol>

              Cocina el arroz a fuego medio durante unos 15-20 minutos<\/strong>, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la cazuela. El arroz meloso debe quedar cocido pero manteniendo su forma<\/strong> y, por supuesto, sin pasarse. Si has medido bien todas las cantidades el caldo debe haber sido absorbido en su mayor\u00eda, pero no por completo.<\/p>

              Trucos para conseguir un arroz meloso perfecto <\/h2>

              Adem\u00e1s de seguir el paso a paso para hacer un arroz meloso te ofrecemos algunos consejos<\/strong> para conseguir que este te quede como cocinado por aut\u00e9ntico maestro arrocero:<\/p>

              Selecciona el tipo de arroz<\/h3>

              Para cocinar un arroz meloso necesitar\u00e1s un tipo de arroz corto,<\/strong> como el bomba o arborio, que tienen un alto contenido de almid\u00f3n y son ideales para conseguir la textura melosa deseada. Evita a toda costa elegir un arroz de grano largo<\/strong> tipo basmati cuyos niveles de absorci\u00f3n son ostensiblemente m\u00e1s bajos que en los redondos.<\/p>

              Te puede interesar\u2192 Tipos de arroz<\/a><\/p>

              Agrega el caldo caliente<\/h3>


              Aseg\u00farate de que el caldo est\u00e9 bien caliente al momento de a\u00f1adirlo al arroz. Esto ayudar\u00e1 a mantener la temperatura de cocci\u00f3n y permitir\u00e1 una absorci\u00f3n m\u00e1s uniforme. Este es, sin duda, uno de los trucos m\u00e1s importantes para conseguir un arroz meloso de 10.<\/p>

              Calcula bien las proporciones<\/h3>

              Como hemos comentado desde el inicio, la clave del arroz meloso est\u00e1 en respetar las proporciones<\/strong>. Y es que sin una correcta proporci\u00f3n de caldo y arroz es imposible conseguir un arroz meloso. Pues bien, la recomendaci\u00f3n de los maestros arroceros es seguir una proporci\u00f3n de 3 a 3.5 partes de caldo por cada parte de arroz<\/strong>. <\/p>

              Dependiendo del tipo de grano que utilices y de la fuerza de tu fuego deber\u00e1s seguir esa proporci\u00f3n 1 – 3 o ampliar a 1 – 3.5.<\/p>

              Remueve con cuidado
              <\/h3>

              Remueve el arroz ocasionalmente durante la cocci\u00f3n para evitar que se pegue al fondo <\/strong>de la cazuela. Eso s\u00ed, hazlo con cuidado para no romper los granos de arroz, puesto que si lo haces con demasiada fuerza, el arroz puede soltar demasiado almid\u00f3n y volverse pastoso.<\/strong> Y es que en un buen arroz meloso el grano debe quedar entero.<\/p>

              Cuece a fuego medio<\/h3>

              Cocina el arroz a fuego medio para asegurar una cocci\u00f3n uniforme<\/strong> y evitar que el arroz se queme en el fondo de la cazuela. Recuerda que, para que sea un arroz meloso, como m\u00ednimo debe servirse con una ligera pel\u00edcula de caldo adherida al grano que aporte un sabor extra a cada bocado.<\/p>

              D\u00e9jalo reposar antes de servirlo<\/h3>

              Una vez que el arroz est\u00e9 cocido y haya alcanzado la textura melosa deseada, retira la cazuela del fuego y deja reposar el arroz durante unos minutos antes de servir.<\/strong> Esto permitir\u00e1 que los sabores se asienten y que el arroz termine de absorber el caldo restante. Eso s\u00ed, no lo cubras con hojas de peri\u00f3dico <\/strong>como algunos hacen con la paella ni lo dejes mucho rato para evitar que se te pase.<\/p>

              Por \u00faltimo, recuerda que si decides personalizarlo y darle un toque extra de sabor recurriendo a ingredientes con altas proporciones de agua<\/strong>, como pueden ser la alcachofa, las carnes grasas, el pescado o los mariscos, te quedar\u00e1 m\u00e1s meloso, salvo que salves este exceso de agua jugando con el fuego.
              <\/p>

              Ahora que ya conoces los pasos y los trucos para preparar un arroz meloso incre\u00edble. Puedes probar con nuestra receta de arroz meloso con gambas y alioli artesano<\/a>. 
              \u00bfListo para ponerte manos a la obra? Solo te queda ponerte el mandil y seguirlos para deleitar el paladar de tus comensales. \u00a1Buen provecho!<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              Los maestros arroceros suelen dividir las elaboraciones con arroz en tres grandes grupos: caldosas, melosas o secas. Pues bien, hoy nos vamos a centrar en aquellas cuyo punto de cocci\u00f3n queda en una gama intermedia entre los arroces secos y los caldosos: el arroz meloso. Un tipo de arroz que se caracteriza por tener una […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":26622,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[161],"tags":[],"class_list":["post-26620","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-trucos-cocina"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26620","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26620"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26620\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28547,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26620\/revisions\/28547"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26622"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26620"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26620"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26620"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}