{"id":26033,"date":"2023-02-01T16:40:18","date_gmt":"2023-02-01T14:40:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/?p=26033"},"modified":"2023-02-01T16:43:03","modified_gmt":"2023-02-01T14:43:03","slug":"carne-magra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/blog\/nutricion\/carne-magra\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 es la carne magra: sus caracter\u00edsticas y beneficios para la salud"},"content":{"rendered":"<p>Los expertos en nutrici\u00f3n recomiendan incluir en nuestra alimentaci\u00f3n las carnes magras, por ser fuente de <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/en\/blog\/nutricion\/proteinas-animales\/\">prote\u00edna animal<\/a> y por su bajo contenido en grasas.<\/p><p>Sin embargo, muchas personas siguen sin saber bien qu\u00e9 carnes son magras y, por tanto, indispensables en la dieta. Por ello, en este art\u00edculo, vamos a ver <strong>qu\u00e9 es carne magra<\/strong> y <strong>cu\u00e1les son las mejores carnes magras<\/strong>, as\u00ed como sus caracter\u00edsticas y beneficios.<\/p><h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 es carne magra?<\/h2><p>Comenzaremos por explicar qu\u00e9 es carne magra. Es aquella carne que <strong>contiene menos grasa<\/strong> (menos de 10 gramos de grasa por cada 100 gramos de peso). Esta es su principal caracter\u00edstica.&nbsp;<\/p><p><strong>En las aves, la grasa se concentra en la piel y en las v\u00edsceras. <\/strong>Por eso, en caso de colesterol alto, obesidad o diabetes, se recomienda retirar estas partes m\u00e1s grasas.<\/p><p>La carne de algunos animales (como el pollo, el pavo o el conejo) es <strong>magra casi en su totalidad,<\/strong> mientras que otras como la del cordero, el cerdo o el vacuno depender\u00e1 del tipo de corte.&nbsp;<\/p><p>Se les llama tambi\u00e9n \u201ccarnes blancas\u201d porque <strong>poseen un contenido inferior en hierro<\/strong> que las <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/en\/blog\/nutricion\/beneficios-carne-roja\/\">carnes rojas<\/a>. De ah\u00ed que tengan un color p\u00e1lido.<\/p><p>Las carnes magras son ricas en <strong>prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico.<\/strong> Contienen amino\u00e1cidos esenciales y se asimilan mejor que las de origen vegetal. Se calcula que <strong>unos 100 gramos de pechuga de pollo contiene 18 gramos de prote\u00edna.<\/strong><\/p><h2 class=\"wp-block-heading\">Beneficios de la carne magra para nuestra salud<\/h2><p>El hecho de que la carne magra tenga m\u00e1s cantidad de prote\u00ednas y menos de grasa es lo que explica que se incluya en cualquier plan de una <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/en\/blog\/nutricion\/claves-dieta-saludable\/\">dieta sana y equilibrada<\/a>. Entre los principales beneficios podemos se\u00f1alar los siguientes:<\/p><ul class=\"wp-block-list\"><li>Ayuda a prevenir <strong>enfermedades cardiovasculares:<\/strong> Por su baja cantidad en grasas saturadas y alto contenido en grasas poliinsaturadas.<\/li><\/ul><ul class=\"wp-block-list\"><li>Contribuye a mejorar el <strong>funcionamiento del sistema nervioso<\/strong>: Gracias a su contenido en vitamina B12 (un micronutriente responsable de la formaci\u00f3n de las c\u00e9lulas sangu\u00edneas), ayuda al buen funcionamiento del sistema nervioso.<\/li><\/ul><ul class=\"wp-block-list\"><li>Ayuda a fortalecer el <strong>sistema inmunitario: <\/strong>Su contenido en zinc es necesario para el buen funcionamiento de nuestras defensas.<\/li><\/ul><ul class=\"wp-block-list\"><li>Tiene <strong>propiedades antioxidantes<\/strong>: La presencia de selenio ayuda a prevenir el estr\u00e9s oxidativo, responsable del envejecimiento y de la aparici\u00f3n de algunas enfermedades.<\/li><\/ul><h2 class=\"wp-block-heading\">Cu\u00e1les son las carnes magras<\/h2><p>A continuaci\u00f3n, te presentamos cu\u00e1les son las mejores carnes magras, cuyo consumo adem\u00e1s es muy accesible:<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\">Pollo<\/h3><p>El pollo es la <strong>carne magra por excelencia<\/strong>, la m\u00e1s popular y la m\u00e1s vers\u00e1til en la cocina. Entre todas sus propiedades nutritivas destacan la prote\u00edna de alta calidad, potasio, f\u00f3sforo, sodio, magnesio, calcio y vitamina B.<\/p><p>Las pechugas y los muslos son las partes con menos grasas (apenas 3%). Hay <strong>infinidad de recetas para preparar el pollo<\/strong>, desde las m\u00e1s simples (a la plancha o al horno) hasta las m\u00e1s sofisticadas (pechugas rellenas, pollo con verduras confitadas, etc\u2026).<\/p><p>Adem\u00e1s, puedes cocinar el pollo de diferentes formas, desde una receta tan t\u00edpica como el <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/en\/receta\/pollo-horno\/\">pollo al horno<\/a> o irte a algo m\u00e1s especial como la <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/en\/receta\/pechuga-pollo-salsa-brava-mango\/\">pechuga de pollo con Salsa Brava de mango<\/a>. Para los mas peques puedes probar con las <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/en\/blog\/trucos-cocina\/alitas-de-pollo-a-la-barbacoa\/\">alitas de pollo<\/a>.<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\">Pavo<\/h3><p>Igual que el pollo, las pechugas y muslos son las partes del pavo con menor contenido de grasa y colesterol. La \u00fanica diferencia es que el pavo todav\u00eda posee <strong>menos grasas que el pollo<\/strong>, por eso <strong>la textura de su carne es un poco m\u00e1s seca.<\/strong><\/p><p>Si quieres incluirla en la dieta de los m\u00e1s peque\u00f1os puedes probar nuestra versi\u00f3n de <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/en\/receta\/crujientes-pavo-salsa-big-burguer\/\">nuggets de pavo<\/a>. \u00a1Les encantar\u00e1!<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\">Conejo<\/h3><p>El conejo es <strong>una de las mejores carnes magras <\/strong>por su contenido bajo en calor\u00edas. A diferencia del pollo y el pavo, el conejo tiene much\u00edsimo sabor. Adem\u00e1s, contiene <strong>menos colesterol que el pollo y tiene un considerable valor nutricional.<\/strong> El conejo es rico en vitamina B12 y E, potasio, f\u00f3sforo, magnesio y calcio.<\/p><p>Existen muchas recetas con conejo. Las m\u00e1s conocidas y tradicionales son el conejo asado o al ajillo, pero tambi\u00e9n se suele combinar con arroz, como es el caso de la <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/en\/receta\/mejor-paella-valenciana\/\">paella valenciana<\/a> o en una buena <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/en\/receta\/fideua-de-conejo-con-allioli\/\">fideu\u00e1 de conejo<\/a>.<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\">Cerdo<\/h3><p><strong>Muchas partes del cerdo contienen poca grasa.<\/strong> El lomo, la pierna y el solomillo de cerdo tambi\u00e9n se consideran carne magra, porque su contenido de grasa est\u00e1 por debajo del 5%.<\/p><p>De hecho, <strong>el lomo de cerdo es una de las carnes m\u00e1s magras que existen<\/strong>, en algunos casos incluso m\u00e1s que el pollo.&nbsp;<\/p><p>Estas partes del cerdo son <strong>muy sabrosas, de f\u00e1cil digesti\u00f3n y tienen un alto contenido en prote\u00ednas<\/strong> de gran valor biol\u00f3gico, vitaminas y minerales. Su consumo favorece el desarrollo muscular y el equilibrio en el sistema nervioso.<\/p><p>Algunas ideas de recetas con carne de cerdo que puedes probar son: <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/en\/receta\/receta-solomillo-salsa-cheddar\/\">solomillo Ib\u00e9rico con Salsa Cheddar<\/a> o el <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/en\/receta\/solomillo-cerdo-alioli-pimientos\/\">solomillo con pimientos y alioli<\/a>.<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\">Cordero<\/h3><p>En el caso del cordero, <strong>los cortes de la pierna son los que menos grasa tienen<\/strong>. Tambi\u00e9n es recomendable escoger una carne de ejemplares j\u00f3venes, como el lechal, porque tienen la grasa muy localizada y es f\u00e1cil de retirar.<\/p><p>Puedes probar el <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/en\/receta\/cordero-al-horno\/\">cordero al horno<\/a> o en una forma m\u00e1s divertida como nuestros <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/en\/receta\/tacos-cordero\/\">tacos de cordero con verduras<\/a>.<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\">Vacuno<\/h3><p>En la carne de vacuno existen m\u00e1s de 25 cortes que pueden considerarse carne magra como el<strong> bistec, el filete, el lomo y la falda<\/strong>.&nbsp; En cuanto a la ternera y el buey, las zonas m\u00e1s magras son <strong>el solomillo, el lomo bajo y el lomo alto<\/strong>.&nbsp;<\/p><p><strong>Los nutricionistas aconsejan incluir este tipo de carnes en nuestra alimentaci\u00f3n por los beneficios que aportan a nuestra salud.&nbsp;<\/strong><\/p><p>Chovi te recuerda la importancia de llevar una dieta saludable y variada e <strong>incluir en tu d\u00eda a d\u00eda las mejores carnes magras <\/strong>con las recetas m\u00e1s deliciosas y sencillas de hacer.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los expertos en nutrici\u00f3n recomiendan incluir en nuestra alimentaci\u00f3n las carnes magras, por ser fuente de prote\u00edna animal y por su bajo contenido en grasas. 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