{"id":25080,"date":"2022-08-17T10:27:00","date_gmt":"2022-08-17T08:27:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/?p=25080"},"modified":"2022-08-31T10:27:41","modified_gmt":"2022-08-31T08:27:41","slug":"donde-comer-mejor-cocido-madrileno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/blog\/gastronomia\/donde-comer-mejor-cocido-madrileno\/","title":{"rendered":"D\u00f3nde comer el mejor cocido madrile\u00f1o: Gu\u00eda gastron\u00f3mica de recomendaciones"},"content":{"rendered":"

El cocido madrile\u00f1o es uno de los platos t\u00edpicos de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola<\/a>. Se consume, especialmente, durante los meses de m\u00e1s fr\u00edo<\/strong> ya que es un plato contundente que ayuda a entrar en calor.  <\/p>

Los ingredientes <\/strong>que no pueden faltar en un cocido madrile\u00f1o son: los garbanzos<\/strong>, que son su ingrediente fundamental, la carne de cerdo y de gallina, el tocino de cerdo y las patatas. <\/strong><\/p>

El cocido madrile\u00f1o estaba considerado, en sus or\u00edgenes, un plato humilde<\/strong>. Pero en el siglo XVIII las clases m\u00e1s acomodadas empiezan a cocinar tambi\u00e9n este plato y hacia finales del siglo XIX este plato empieza ya a tener reconocimiento entre las clases altas y se empieza a servir en los restaurantes y hoteles <\/strong>de la capital.<\/p>

Hoy en d\u00eda, en multitud de restaurantes de la capital<\/a> sirven este famoso cocido madrile\u00f1o. Vamos a recomendarte d\u00f3nde comer el mejor cocido madrile\u00f1o en Madrid.<\/p>

Mejores restaurantes de cocido madrile\u00f1o en Madrid<\/h2>

Toma nota de estos destinos gastron\u00f3micos donde podr\u00e1s disfrutar de este delicioso plato madrile\u00f1o:<\/p>

Malacat\u00edn<\/h3>

En Malacat\u00edn tienen un lema: \u201cel que se lo acaba, no paga\u201d<\/strong> y la verdad es que muy pocas veces alguien ha podido terminar el sabroso cocido madrile\u00f1o que sirven aqu\u00ed. <\/p>

Malacat\u00edn es uno de los mejores restaurantes de cocido madrile\u00f1o y de los m\u00e1s antiguos ya que desde 1895 ofrecen su receta tradicional.<\/strong> El local es peque\u00f1o y familiar con un sabor castizo aut\u00e9ntico. Encontrar mesa no es f\u00e1cil. Aparece en casi todas las listas de los mejores en su especialidad. <\/strong><\/p>

Sirven su cocido en tres vuelcos: la sopa, bastante densa y rica en grasas y los vuelcos de garbanzos y carnes<\/strong>. Si prefieres, te lo pueden servir todo junto.<\/p>

Se encuentra en Calle de la Ruda, 5. Puedes llegar con la l\u00ednea de metro La Latina.<\/p>

Taberna de la Daniela<\/h3>

No es un restaurante muy antiguo pero ha sabido encontrar el punto justo a la receta del cocido popular. Hay unas cuantas Danielas en Madrid<\/strong>. En concreto, cuatro locales (Goya, Cuchilleros, Medinaceli y Bernab\u00e9u) todos decorados y ambientados al estilo de las tabernas cl\u00e1sicas madrile\u00f1as. <\/strong><\/p>

La carta es amplia pero su especialidad es sin duda el cocido, lo que pide la mayor\u00eda de los comensales. Se sirve en tres vuelcos muy completos <\/strong>\u00abSota\u00bb (sopa), \u00abCaballo\u00bb (garbanzos y verduras) y \u00abRey\u00bb (carnes). Las cantidades son muy generosas y si sobra puedes repetir o llev\u00e1rtelo a casa. <\/p>

Se encuentra en la Calle Cuchilleros, 9. Puedes llegar en la l\u00ednea de Metro Tirso de Molina o Sol.<\/p>

Los Galayos<\/h3>

En un rinc\u00f3n de la Plaza Mayor se encuentra otro de los mejores restaurantes para comer un cocido madrile\u00f1o que aqu\u00ed se sirve en dos vuelcos. Este local est\u00e1 abierto desde 1894<\/strong>. Un local que tiene solera, con una barra tallada en madera del siglo XIX.<\/p>

Se encuentra en la Calle Botoneras, 5 y puedes llegar con la l\u00ednea de Metro Sol. <\/p>

La Clave<\/h3>

Este restaurante ha sido elegido por El Club de Amigos del Cocido<\/strong> como uno de los mejores de la capital. Es el \u00fanico de Madrid que sirve el cocido en cuatro vuelcos. El primero se remonta a una tradici\u00f3n serrana, la croqueta de pring\u00e1<\/strong>, que se prepara con el tocino, el chorizo y la morcilla del cocido. Los tres siguientes siguen la \u00abnorma\u00bb cl\u00e1sica del cocido madrile\u00f1o: la sopa, acompa\u00f1ada de cebolleta y guindilla, el vuelco de los garbanzos y el de las carnes. Adem\u00e1s, maridan su cocido con champagne<\/strong>. \u00a1Incre\u00edble pero cierto!<\/p>

El local de La Clave, est\u00e1 decorado con el mimo de los restaurantes de lujo y la atenci\u00f3n es exquisita. <\/strong> Se encuentra en la Calle Vel\u00e1zquez, 22 y puedes llegar con la l\u00ednea de Metro Vel\u00e1zquez. <\/p>

Lhardy<\/h3>

Sin duda el restaurante para comer cocido madrile\u00f1o m\u00e1s lujoso<\/strong> de la lista. Lhardy cuenta ya 175 a\u00f1os sirviendo comidas a muchos de los personajes ilustres que han sido historia de esta ciudad y de este pa\u00eds. Es tan conocido que ha aparecido en las obras de Azor\u00edn y Gald\u00f3s.<\/strong><\/p>

Su cocido es famoso en Madrid, con una elaboraci\u00f3n muy cuidada y servido en dos vuelcos<\/strong> con la posibilidad de repetir. La sopa de fideos, pollo y jam\u00f3n tiene la cantidad justa de grasa para dar mucho sabor y no resultar pesada y el segundo vuelco contiene todos los ingredientes del buen cocido.<\/p>

Se encuentra en la Carrera de San Jer\u00f3nimo, 8  y puedes llegar con la l\u00ednea de metro Sol.<\/p>

La Bola<\/h3>

Otro de los imprescindibles entre los mejores restaurantes de cocido en Madrid. Ofrece su cocido desde 1870. Mantiene la tradici\u00f3n de cocinar como entonces, sobre brasas de encina y en pucheros individuales de barro<\/strong> durante horas. El cocido consiste en ese puchero individual que contiene tanto el caldo como el resto de viandas. Para la sopa te sirven un plato con los fideos ya cocidos y te vuelcan el caldo del puchero.<\/p>

Se encuentra en la Calle la Bola, 5 y puedes llegar con Metro \u00d3pera y Santo Domingo. <\/p>

La Gran Tasca<\/h3>

Su sopa est\u00e1 muy sabrosa. Pero lo que m\u00e1s sorprende es la gran bandeja en la que se sirve el segundo vuelco<\/strong>, que tiene de todo, incluyendo una variedad de carnes.<\/p>

En La Gran Tasca preparan su cocido a diario desde 1942. Puedes visitarlos en la Calle Santa Engracia, 161 y llegar con la l\u00ednea de Metro Cuatro Caminos. <\/p>

Restaurante Palacio de Cibeles<\/h3>

En este restaurante preparan una particular versi\u00f3n del cocido, al que han llamado \u201ccocido cibelino\u201d. Su apuesta parte de este plato tradicional, inspir\u00e1ndose en c\u00f3mo lo preparaban sus abuelas y pone el foco en que sea ligero y digestivo, sin perder un \u00e1pice de sabor.<\/strong> La sopa de fideos va acompa\u00f1ada de unas croquetas de puchero y el segundo vuelco de lo que llama \u201cel bocado del amor \u00bb (una tosta de pan sobre la que se sirve carne desmigada por encima).<\/p>

Te puede interesar\u2192 <\/strong>Receta para masa de croquetas<\/a><\/p>

Se encuentra en uno de los edificios m\u00e1s emblem\u00e1ticos de la ciudad, el Palacio de Cibeles en Plaza de Cibeles, 1.
En Chov\u00ed, esperamos que esta lista de los mejores restaurantes donde comer cocido madrile\u00f1o en Madrid te haya sido de gran ayuda. Y que disfrutes de este plato tradicional en tu visita a la capital de Espa\u00f1a.<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El cocido madrile\u00f1o es uno de los platos t\u00edpicos de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola. Se consume, especialmente, durante los meses de m\u00e1s fr\u00edo ya que es un plato contundente que ayuda a entrar en calor.   Los ingredientes que no pueden faltar en un cocido madrile\u00f1o son: los garbanzos, que son su ingrediente fundamental, la carne de […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":25082,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[160],"tags":[],"class_list":["post-25080","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25080","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25080"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25080\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25082"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25080"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25080"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25080"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}