{"id":24614,"date":"2022-06-23T09:02:37","date_gmt":"2022-06-23T07:02:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/?p=24614"},"modified":"2022-06-23T09:02:40","modified_gmt":"2022-06-23T07:02:40","slug":"como-cocinar-vapor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/blog\/trucos-cocina\/como-cocinar-vapor\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo cocinar al vapor: Trucos y consejos"},"content":{"rendered":"<p>Si est\u00e1s inici\u00e1ndote en el arte de cocinar y <strong>quieres conocer una de las t\u00e9cnicas de cocina m\u00e1s f\u00e1ciles<\/strong> y perfectas para aprender y sorprender a tu familia y amigos, tienes que leer este art\u00edculo que te explica c\u00f3mo cocinar al vapor.<\/p><p>Adem\u00e1s de una forma de cocinar sencilla,&nbsp; la t\u00e9cnica de cocina al vapor,&nbsp; tambi\u00e9n <strong>destaca por ser una manera de disfrutar de los sabores y texturas de los alimentos<\/strong>, pero, fundamentalmente, porque es saludable y econ\u00f3mica. Como puedes ver, las ventajas de cocinar al vapor son numerosas.&nbsp;<\/p><h2 class=\"wp-block-heading\">Otros beneficios de cocinar al vapor<\/h2><p>Algunas de las otras ventajas de <strong>cocinar al vapor<\/strong> son:&nbsp;<\/p><ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Contribuye a que los alimentos conserven sus nutrientes intactos<\/strong>, manteniendo su sabor, su textura y su color natural.<\/li><\/ul><ul class=\"wp-block-list\"><li>Las verduras y vegetales cocinados al vapor <strong>pierden menos minerales y vitaminas.&nbsp;<\/strong><\/li><\/ul><ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Excelente aliado para aquellas personas que est\u00e1n haciendo dieta<\/strong> o simplemente desean tomar pocas grasas ya que al cocinar al vapor se consumen menos calor\u00edas por cuanto no se utiliza aceite en este tipo de t\u00e9cnica.<\/li><\/ul><h2 class=\"wp-block-heading\">En qu\u00e9 consiste la t\u00e9cnica de cocinar al vapor<\/h2><p>Cocinar al vapor o la cocci\u00f3n al vapor consiste en cocinar los alimentos a trav\u00e9s del vapor de un l\u00edquido (normalmente agua) pero sin que \u00e9stos entren en contacto con el agua. En esta t\u00e9cnica,<strong> los alimentos se colocan en una rejilla o un recipiente perforado suspendido en una cazuela, olla o similar <\/strong>que contiene el agua que se lleva a ebullici\u00f3n. Los vapores que ascienden al hervir el agua <strong>cuecen los alimentos de forma lenta.<\/strong><\/p><p>Para lograr que los alimentos se cocinen al vapor de forma satisfactoria <strong>es imprescindible que los alimentos sean frescos<\/strong> y que todos los ingredientes precisen el mismo tiempo de cocci\u00f3n.&nbsp;<\/p><p>Aunque el ingrediente que con mayor frecuencia se suele cocinar al vapor son las verduras, <strong>es una t\u00e9cnica que permite cocinar casi cualquier alimento<\/strong>. De esta forma, puedes cocinar los siguientes alimentos:<\/p><ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Verduras y hortalizas:<\/strong> Conservan mejor sus nutrientes y quedan m\u00e1s sabrosas. Una vez cocinadas, puedes a\u00f1adir unas gotas de <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/en\/blog\/nutricion\/tipos-aceite-de-oliva\/\">aceite de oliva<\/a> extra virgen, sal y pimienta. Quedar\u00e1n muy sabrosas. De esta forma, es el acompa\u00f1amiento <strong>perfecto para un pescado o una carne a la plancha<\/strong>. Tambi\u00e9n pueden ser la base para otras preparaciones como una <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/en\/receta\/quiche-de-puerros-y-champinones-salsa-de-miel-y-mostaza-chovi\/\">quiche<\/a>.<\/li><\/ul><ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Pescados y mariscos:<\/strong> Cocinados al vapor quedan m\u00e1s firmes. Es aconsejable cocinar por separado pescado y verduras, ya que tienen distintos tiempos de cocci\u00f3n. Hay muchas recetas para preparar el pescado como el salm\u00f3n al papillote o los mejillones y los berberechos al vapor.<\/li><\/ul><p><strong>Te puede interesar\u2192<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/en\/receta\/sanas-con-salmon\/\">Recetas sanas con salm\u00f3n<\/a><\/p><ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Carnes: <\/strong>las que mejor quedan cocinadas al vapor son las contienen menos grasas. Quedan muy jugosas y suaves y, <strong>una vez cocinadas al vapor, puedes terminar tu receta dor\u00e1ndo las carnes en la plancha.<\/strong><\/li><\/ul><ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Frutas: <\/strong>Adem\u00e1s de hervidas o asadas tambi\u00e9n pueden cocinarse al vapor quedando melosas y sabrosas pero firmes.&nbsp;<\/li><\/ul><h2 class=\"wp-block-heading\">Trucos y consejos para cocinar al vapor<\/h2><p>Te contamos algunos consejos para tener \u00e9xito con la t\u00e9cnica de cocinar al vapor:<\/p><ul class=\"wp-block-list\"><li>Utilizar la <strong>cantidad de agua adecuada<\/strong>: Debes colocar suficiente agua en el recipiente para que la cocci\u00f3n sea uniforme y por el tiempo necesario.<\/li><\/ul><ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Cocinar siempre con<\/strong> <strong>tapa:<\/strong> Si no se tapa el recipiente, el vapor se escapa y no cumple su funci\u00f3n. Puedes dejar una peque\u00f1a abertura por seguridad. No levantes la tapa para ver c\u00f3mo va la cocci\u00f3n porque interrumpes el proceso y la cocci\u00f3n no ser\u00e1 homog\u00e9nea.<\/li><\/ul><ul class=\"wp-block-list\"><li>Puedes cocinar con <strong>cualquier l\u00edquido<\/strong>: No se cocina al vapor solo con agua. Puedes utilizar tambi\u00e9n caldos de carne o pescado y tambi\u00e9n caldo de verduras. No utilizar aceite. Este se puede a\u00f1adir una vez los alimentos se han cocinado.<\/li><\/ul><ul class=\"wp-block-list\"><li>Los <strong>alimentos deben estar frescos<\/strong>: Cuanto m\u00e1s frescos mejor.<\/li><\/ul><ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Condimentar despu\u00e9s<\/strong> de cocinar al vapor: La sal y resto de especias se anaden despu\u00e9s de haber cocinado los alimentos.<\/li><\/ul><ul class=\"wp-block-list\"><li>Cocina de <strong>aprovechamiento<\/strong>: al cocinar al vapor cualquier ingrediente puedes obtener un caldo muy nutritivo que puedes guardar y aprovechar para otras ocasiones.<\/li><\/ul><h3 class=\"wp-block-heading\">Recipientes para cocinar al vapor: la vaporera<\/h3><p>El recipiente m\u00e1s com\u00fan para cocinar al vapor es utilizar una vaporera. Hay varios tipos de vaporeras:&nbsp;<\/p><ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Vaporeras manuales apilables. <\/strong>Son una torre de diferentes bandejas que sirven para hacer diferentes alimentos a la vez. La de la base es la que contiene el agua y no tiene agujeros. Las que se colocan encima tienen la base perforada para que el vapor llegue a todos los alimentos.&nbsp;<\/li><\/ul><ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Vaporeas el\u00e9ctricas.<\/strong><\/li><\/ul><ul class=\"wp-block-list\"><li>Los <strong>robots de cocina<\/strong> tambi\u00e9n tienen la funci\u00f3n de cocina al vapor.<\/li><\/ul><ul class=\"wp-block-list\"><li>Hay <strong>algunos modelos de horno<\/strong> que cuentan con esa funci\u00f3n.&nbsp;<\/li><\/ul><p>No todas las casas disponen de vaporera para cocinar al vapor. Por eso, te contamos <strong>c\u00f3mo cocinar al vapor sin vaporera.<\/strong><\/p><h4 class=\"wp-block-heading\">Cocinar al vapor en olla express&nbsp;<\/h4><p>Para cocinar al vapor sin vaporera necesitas algunos elementos que todos tenemos en nuestras cocinas.<\/p><p><strong>Lo primero que necesitas es una olla y pones agua a hervir<\/strong>. Luego mantienes un hervor suave que emita vapor de manera estable y regular.&nbsp; Puedes colocar los ingredientes en un colador de pasta o un colador normal, que sea met\u00e1lico, y colocarlo dentro de la olla sin que toque el agua. P<strong>rocura no llenarla demasiado porque necesita espacio para el vapor. <\/strong>Y recuerda seguir los tiempos que marca cada fabricante para cocinar los distintos ingredientes.<\/p><h4 class=\"wp-block-heading\">Cocinar al vapor en el microondas<\/h4><p>Sin no dispones de vaporera, te vamos a explicar c\u00f3mo <strong>cocinar al vapor en el microondas<\/strong>. En este caso, se colocan las verduras y hortalizas cortadas, en un recipiente de cristal que sea apto para cocinar en el microondas. <strong>Recuerda cortar los trozos de tama\u00f1o homog\u00e9neo<\/strong>, para que no se cocinen unos trozos m\u00e1s y otros menos.<\/p><p>A continuaci\u00f3n, a\u00f1ade una o dos cucharadas de agua. Luego, <strong>pones papel film de pl\u00e1stico sobre el recipiente y haces unos pocos agujeros<\/strong> con la punta de un cuchillo.<\/p><p>Dependiendo del tiempo necesario de cocci\u00f3n,<strong> puedes comenzar con 5 minutos y comporbar si est\u00e1n cocinados los ingredientes. <\/strong>Si todav\u00eda necesita algo m\u00e1s de tiempo, puedes ir probando y a\u00f1adiente un par de minutos, cada vez, hasta lograr la textura deseada. Cuando saques el recipiente del microondas, para evitar quemarte con el vapor, espera un minuto hasta retirar el film de pl\u00e1stico.<\/p><p>Desde CHOVI te aconsejamos que utilices esta saludable t\u00e9cnica de cocina. Hay <strong>numerosas recetas muy sabrosas para poder disfrutar con tus amigos y familia.<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si est\u00e1s inici\u00e1ndote en el arte de cocinar y quieres conocer una de las t\u00e9cnicas de cocina m\u00e1s f\u00e1ciles y perfectas para aprender y sorprender a tu familia y amigos, tienes que leer este art\u00edculo que te explica c\u00f3mo cocinar al vapor. 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