{"id":24163,"date":"2022-05-10T09:55:37","date_gmt":"2022-05-10T07:55:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/?p=24163"},"modified":"2022-05-10T09:55:40","modified_gmt":"2022-05-10T07:55:40","slug":"beneficios-carne-roja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/blog\/nutricion\/beneficios-carne-roja\/","title":{"rendered":"Beneficios de la carne roja para la salud: c\u00f3mo y cu\u00e1nta debes consumir"},"content":{"rendered":"<p>Se entiende por carne roja<strong> toda aquella que procede del m\u00fasculo de mam\u00edferos<\/strong> comola vaca, la ternera, el toro, el buey, el cerdo, el cordero, el caballo o la cabra. Adem\u00e1s, <strong>tambi\u00e9n est\u00e1n consideradas como carnes rojas las procedentes de los m\u00fasculos de algunas aves<\/strong> como el pato, el ganso, el pich\u00f3n, la perdiz o la codorniz.<\/p><p><strong>Te puede interesar\u2192<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/en\/blog\/nutricion\/tabla-calorias-carnes\/\">Tabla de calor\u00edas de la carne<\/a><\/p><p>Lo que todas ellas tienen en com\u00fan es el color rojizo que posee su carne en crudo debido a la<strong> acumulaci\u00f3n de mioglobina<\/strong>. Una prote\u00edna que se encarga de transportar el ox\u00edgeno al m\u00fasculo.<\/p><p>A pesar de su importancia, la mioglobina no es la \u00fanica raz\u00f3n por la que los m\u00e9dicos nutricionistas consideran a<strong> la carne roja un elemento esencial en cualquier dieta equilibrada.<\/strong><\/p><p>Veamos, pues, <strong>cu\u00e1les son los principales beneficios de la carne roja, cu\u00e1nta se recomienda comer a la semana y c\u00f3mo debe cocinarse<\/strong> para disfrutar de todaslas ventajas de la carne roja.<\/p><h2 class=\"wp-block-heading\"><a><\/a>Propiedades de la carne roja<\/h2><p>La carne roja es rica en <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/en\/blog\/nutricion\/proteinas-animales\/\">prote\u00ednas<\/a>, hierro, minerales, antioxidantes y vitaminas del grupo B, lo que la convierte en un<strong> alimento altamente nutritivo <\/strong>y, por tanto, beneficioso para la salud.<\/p><p><br>A <strong>nivel nutricional<\/strong>, una pieza de 100 gramos de carne roja contiene alrededor del:<\/p><ul class=\"wp-block-list\"><li>50% de la ingesta diaria recomendada de f\u00f3sforo.<\/li><li>38% de la IDR de vitamina B12.<\/li><li>40% de la IDR de cobalamina.<\/li><li>38% de la IDR de Zinc.<\/li><li>25% de la IDR de Selenio.<\/li><li>25% de la IDR de vitamina B3.<\/li><li>25% de la IDR de&nbsp; Niacina.<\/li><li>20% de la IDR de vitamina B6.<\/li><li>15% de la iIDR de hierro.<\/li><li>&gt;10% de la IDR de otros grupos de vitaminas y minerales esenciales para el organismo.<\/li><\/ul><h2 class=\"wp-block-heading\"><a><\/a>10 Beneficios de la carne roja<\/h2><p>La carne roja es uno de los grupos de alimentos que no pueden faltar en ninguna dieta equilibrada. Los motivos, como vamos a ver, son muchos:<\/p><ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\"><li>Es una <strong>important\u00edsima fuente de hierro y zinc,<\/strong> por lo que resulta de gran ayuda a la hora de prevenir enfermedades como la anemia.<\/li><li>Contiene<strong> altas dosis de vitaminas del complejo B<\/strong>, lo que facilita el correcto funcionamiento del sistema nervioso.<\/li><li><strong>Las prote\u00ednas que posee son de f\u00e1cil asimilaci\u00f3n<\/strong>, lo que favorece la preservaci\u00f3n y la regeneraci\u00f3n del tejido muscular.<\/li><li>Tiene una<strong> alto porcentaje de f\u00f3sforo<\/strong>, lo que ayuda a fortalecer los huesos y a prevenir la aparici\u00f3n de problemas de tipo \u00f3seo como la osteoporosis.<\/li><li>Contiene varios de los <strong>amino\u00e1cidos esenciales<\/strong>. Un nutriente que facilita la generaci\u00f3n de energ\u00eda y ayuda a mantener el equilibrio de \u00e1cido-base en nuestro organismo.<\/li><li>Posee <strong>\u00e1cido linoleico,<\/strong> lo que acelera la reparaci\u00f3n y la recuperaci\u00f3n de los tejidos musculares y articulares tras la realizaci\u00f3n de actividad f\u00edsica.<\/li><li>La gran mayor\u00eda de sus componentes resultan <strong>fundamentales para garantizar el correcto desarrollo del feto.<\/strong><\/li><li>Sus prote\u00ednas<strong> son de las pocas que son capaces de asimilar los ni\u00f1os menores de ocho a\u00f1os.<\/strong><\/li><li>Se trata de un alimento que, por su composici\u00f3n, resulta <strong>altamente saciante<\/strong>, lo que ayuda a retrasar el deseo de volver a comer.<\/li><li>A diferencia de lo que ocurre con otros grupos de alimentos, la carne roja <strong>no genera ning\u00fan tipo de alergia.<\/strong><\/li><\/ol><p><br>A pesar de los muchos e importantes beneficios que se desprenden del consumo de carne roja hay que recordar que se trata de un tipo de carne que <strong>contiene un alto porcentaje de grasas saturadas.<\/strong><\/p><p>Raz\u00f3n por la que los m\u00e9dicos nutricionistas recomiendan <strong>consumirla con moderaci\u00f3n<\/strong>, sobre todo si se sufre sobrepeso.<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\"><a><\/a>\u00bfCu\u00e1nta carne roja debe comerse a la semana?<\/h3><p>Casi todos los estudios al respecto coinciden en que el consumo ideal en adultos es <strong>de una a dos veces por semana<\/strong>.<\/p><p>En los ni\u00f1os, para <strong>garantizar la ingesta de hierro recomendada,<\/strong> esta se eleva hasta las dos o tres veces por semana.<\/p><p>Las<strong> personas con problemas de peso o enfermedades cardiovasculares <\/strong>deben, sin embargo, limitar su ingesta.<\/p><p><strong>Te puede interesar\u2192<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/en\/blog\/nutricion\/dieta-para-hipertensos\/\">Dieta para hipertensos<\/a><\/p><p>Si este es tu caso <strong>te recomendamos que consultes a tu m\u00e9dico o dietista<\/strong> qu\u00e9 carnes te convienen m\u00e1s, en qu\u00e9 cantidades debes consumirlas y, tambi\u00e9n, c\u00f3mo debes cocinarlas.<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\"><a><\/a>\u00bfC\u00f3mo debe cocinarse la carne roja?<\/h3><p><strong>M\u00e1s importante que controlar la cantidad de carne roja que comes es cocinarla bien<\/strong>, ya que est\u00e1 demostrado que los m\u00e9todos de cocinado que la exponen al humo contribuyen a la formaci\u00f3n de unas sustancias t\u00f3xicas que pueden provocar distintos tipos de c\u00e1ncer.<\/p><p><strong>Te puede interesar\u2192<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/en\/blog\/trucos-cocina\/como-macerar-carne\/\">C\u00f3mo <\/a><a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/en\/blog\/trucos-cocina\/como-macerar-carne\/\">macerar<\/a><a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/en\/blog\/trucos-cocina\/como-macerar-carne\/\"> carne correctamente<\/a><\/p><p>Tambi\u00e9n debes saber que, al fre\u00edrse, se multiplica la cantidad de grasa que se ingiere, por lo que<strong> la mejor forma de cocinarla para mantener todas sus propiedades es al vapor.<\/strong><\/p><p>Lo ideal para incrementar su valor nutritivo es <strong>acompa\u00f1arla de unas verduras y\/o de unos hidratos de carbono<\/strong> en forma de patatas o arroz.<\/p><p><strong>Prueba esta receta\u2192<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/en\/receta\/arroz-de-chuleta\/\">Arroz de chuleta<\/a><\/p><p>Tanto si decides consumirla sola como acompa\u00f1ada, recuerda que <strong>puedes darle un toque extra de sabor<\/strong> con alguna de las muchas y sabrosas <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/en\/nuestros-productos\/\">salsas Chov\u00ed<\/a>.<\/p><p>Una serie de aderezos <strong>elaborados \u00fanicamente a partir de ingredientes naturales<\/strong> que resultan ideales para maridar con cualquier carne.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se entiende por carne roja toda aquella que procede del m\u00fasculo de mam\u00edferos comola vaca, la ternera, el toro, el buey, el cerdo, el cordero, el caballo o la cabra. 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