{"id":22813,"date":"2022-04-13T02:45:00","date_gmt":"2022-04-13T00:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/?p=22813"},"modified":"2022-06-01T17:20:18","modified_gmt":"2022-06-01T15:20:18","slug":"como-hervir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/blog\/trucos-cocina\/como-hervir\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo hervir? Todas las claves"},"content":{"rendered":"<p>Ya sea para preparar platos sencillos y r\u00e1pidos o en elaboraciones m\u00e1s largas y delicadas, el hervir es una de las t\u00e9cnicas m\u00e1s comunes y usadas en nuestro d\u00eda a d\u00eda. Si quieres conocer todos sus secretos para sacar el mayor partido a tus platos, sigue leyendo y aprender\u00e1s <strong>todas las claves de c\u00f3mo hervir.<\/strong><\/p><p><\/p><h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfQu\u00e9 es hervir?<\/strong><\/h2><p>LA RAE define el verbo hervir con 7 acepciones diferentes, pero nos vamos a centrar en las dos m\u00e1s relacionadas con la cocina:<\/p><p>&nbsp;\u00b7&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;\u00abDicho de un l\u00edquido: Producir burbujas por la acci\u00f3n del calor\u00bb.<\/p><p>\u00b7&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;\u00abSometer algo a la acci\u00f3n del agua o de otro elemento l\u00edquido\u00bb.<\/p><p>Por un lado, hervir es b\u00e1sicamente calentar agua (u otro l\u00edquido) hasta llevarla a ebullici\u00f3n. En el caso del agua, esta acci\u00f3n por s\u00ed sola te ayudar\u00e1 a eliminar todas las sustancias t\u00f3xicas y microbios, convirti\u00e9ndola en agua potable.<\/p><p>Desde un punto de vista culinario, hervir es cocer los alimentos a trav\u00e9s de un l\u00edquido, por acci\u00f3n directa sumergiendo el alimento en el l\u00edquido en ebullici\u00f3n.<\/p><p>Adem\u00e1s de ser una t\u00e9cnica bastante sencilla y f\u00e1cil de llevar a cabo, la comida hervida es muy baja en grasa y ligera.<\/p><p><\/p><h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>C\u00f3mo hervir alimentos<\/strong><\/h2><p>Como hemos visto, hervir es una forma socorrida, f\u00e1cil y sana de cocinar alimentos. Sin embargo, existe m\u00e1s de una forma de ponerla en pr\u00e1ctica.<\/p><p>A la hora de cocer alimentos en agua hay dos opciones a elegir. Puedes partir de agua fr\u00eda, metiendo los ingredientes dentro y luego calent\u00e1ndolo todo hasta que entre en ebullici\u00f3n y se cocine. Esta opci\u00f3n se utiliza m\u00e1s para preparar caldos guisos o fondos.<\/p><p>Para hacerlo en agua caliente, la \u00fanica diferencia es que tendr\u00e1s que esperar a que el agua entre en ebullici\u00f3n para sumergir los ingredientes que queremos cocer. Esta opci\u00f3n es m\u00e1s utilizada para cocer huevos u hortalizas.<\/p><p>Adem\u00e1s de estas dos opciones, existe otra forma de cocinar alimentos con agua: el cocinado al vapor. Esta t\u00e9cnica se basa en el contacto indirecto de los alimentos con el agua para cocinarlos. Para ello los alimentos se colocan en recipientes perforados o de rejillas (como un colador) que se suspenden sobre una olla o cazuela con agua hirviendo.<\/p><p><\/p><h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Trucos y consejos<\/strong><\/h2><ul class=\"wp-block-list\"><li>Las hortalizas y pescados necesitan entre 10 y 20 minutos para cocerse, seg\u00fan su tipo y tama\u00f1o.<\/li><li>Para las carnes el tiempo es superior. Una cocci\u00f3n a fuego lento y prolongada ayuda a que la carne quede mejor.<\/li><li>&nbsp;Tapa la olla y evitar\u00e1s perder las vitaminas de los alimentos mientras se cuecen.<\/li><li>Poner la cantidad de agua necesaria. Si utilizas mucha agua, la ebullici\u00f3n tardar\u00e1 m\u00e1s y los nutrientes se perder\u00e1n f\u00e1cilmente.<\/li><li>Es importante quitar la espuma que sube a la superficie al hervir. Esta espuma contiene todas las impurezas de los alimentos y pueden estropear el sabor de nuestro plato.<\/li><\/ul><p><\/p><h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>C\u00f3mo hervir huevos paso a paso<\/strong><\/h2><p>Los huevos cocidos son r\u00e1pidos de hacer, sanos y muy socorridos. Para conseguir el huevo cocido perfecto sigue los siguientes pasos:<\/p><ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\"><li>Pon agua a hervir en una cazuela peque\u00f1a, y una vez el agua est\u00e9 hirviendo, m\u00e9telo.<\/li><li>A\u00f1ade una cucharada peque\u00f1a de sal para que luego sea m\u00e1s f\u00e1cil de pelar.<\/li><li>Deja el huevo hervir durante unos 10 minutos.<\/li><li>Pasado este tiempo s\u00e1calos del fuego y enfr\u00edalos bajo el grifo.<\/li><li>P\u00e9lalos \u00a1y listo!<\/li><\/ol><p><\/p><p>Ahora que ya tienes todas las claves para hervir, pon en pr\u00e1ctica tus conocimientos con <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/en\/receta\/huevos-rellenos-gambas-alioli\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">nuestras recetas de huevos rellenos<\/a>. F\u00e1ciles, vers\u00e1tiles y llenos de sabor. Y si necesitas m\u00e1s ideas para tus men\u00fas, echa un vistazo a <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/en\/recetas-chovi\/\">nuestras recetas<\/a> y llena tus platos de sabor con <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/en\/nuestros-productos\/\">nuestras salsas<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ya sea para preparar platos sencillos y r\u00e1pidos o en elaboraciones m\u00e1s largas y delicadas, el hervir es una de las t\u00e9cnicas m\u00e1s comunes y usadas en nuestro d\u00eda a d\u00eda. Si quieres conocer todos sus secretos para sacar el mayor partido a tus platos, sigue leyendo y aprender\u00e1s todas las claves de c\u00f3mo hervir. 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