{"id":18112,"date":"2017-03-15T10:08:26","date_gmt":"2017-03-15T09:08:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/?p=8000\/"},"modified":"2022-11-18T13:12:41","modified_gmt":"2022-11-18T11:12:41","slug":"como-son-los-valencianos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/blog\/nutricion\/como-son-los-valencianos\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo son los valencianos? Algunas cosas que debes saber"},"content":{"rendered":"

Alegres y hospitalarios, expresivos, amantes de la p\u00f3lvora y el fuego y comedores que siempre encuentran una buena excusa para hacer una paella, tirar petardos o sacar una banda de m\u00fasica a la calle\u2026 \u00bfT\u00f3picos o un espejo a la realidad?\u00a0\u00bfC\u00f3mo son los valencianos realmente?<\/strong><\/p>\n

Sac\u00e1ndole punta a los t\u00f3picos gastron\u00f3micos<\/h2>\n

Si hay algo que encontrar\u00e1s en cualquier top sobre c\u00f3mo son\u00a0 los valencianos es una palabra aut\u00f3ctona y que en esta tierra se reconoce muy bien:\u00a0meninfots<\/em><\/strong>.<\/em>\u00a0\u00bfPero qu\u00e9 quiere decir ser un\u00a0meninfot<\/em>? La traducci\u00f3n de este vocablo, aunque no literal, podr\u00eda ser algo as\u00ed como tener una actitud\u00a0algo indiferente en cierto tipo de situaciones<\/em>. \u00a0Es decir, que\u00a0los valencianos practican el \u201czen\u201d mucho antes de que la filosof\u00eda oriental y<\/strong>\u00a0running<\/em>\u00a0<\/strong>se pusieran de moda<\/strong>. Y es que, como dir\u00edan algunos, no hay nada que una buena paella no pueda arreglar.<\/p>\n

La paella<\/h3>\n

Precisamente este es otro de los t\u00f3picos que acompa\u00f1an a los valencianos:\u00a0la paella. Porque, como veremos a continuaci\u00f3n,\u00a0<\/strong>no se puede definir c\u00f3mo son los valencianos sin detenernos<\/strong>\u00a0a degustar<\/em>\u00a0<\/strong>su gastronom\u00eda<\/strong>, alrededor de la cual se organiza gran parte de su vida social.<\/p>\n

Algunos lo llaman\u00a0mediterraneidad,<\/em>\u00a0aunque otros lo denominan directamente ser\u00a0unos fartons,\u00a0<\/em>ya que\u00a0los valencianos tienen fama de ser buenos comedores.<\/strong>\u00a0Algunas costumbres como\u00a0l’esmorzar<\/em>\u00a0 o\u00a0esmorzaret<\/em>\u00a0(comida a media ma\u00f1ana en la que no pueden faltar olivas,\u00a0cacaus del collaret<\/em>\u00a0y encurtidos y que jam\u00e1s debe confundirse\u00a0 con el moderno\u00a0brunch<\/em>)\u00a0 o que\u00a0el pan nunca falte en la mesa<\/strong>\u00a0(siempre es mejor que sobre) son prueba de ello.<\/p>\n

Volviendo a la paella, parece que en Valencia se tome hasta para desayunar, aunque los aut\u00e9nticos valencianos s\u00f3lo la degustar\u00e1n a la hora de la comida. A\u00fan as\u00ed, la reina de la cocina valenciana est\u00e1 tan interiorizada en ellos que sirve para articular algunos de sus mandamientos vitales:\u00a0<\/strong>nunca llamar\u00e1s paella al \u00abarroz con cosas\u201d, ni paellera al recipiente donde se cocina la paella<\/strong>. Pero por supuesto, no s\u00f3lo de paella vive el valenciano: hay m\u00e1s arroces (arroz a banda,\u00a0arroz al horno<\/a>, arroz del Senyoret<\/a>, arroz con bogavante,\u00a0arr\u00f2s amb fesols<\/em>\u00a0i naps, arroz negro con\u00a0alioli casero<\/a>\u00a0etc.). Eso s\u00ed, ellos s\u00f3lo los comer\u00e1n en su tierra porque\u00a0<\/strong>fuera de las fronteras valencianas el arroz siempre est\u00e1 \u201cpasado\u201d<\/strong>.<\/p>\n

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Perseverantes, fiesteros y\u00a0amantes del ruido<\/h2>\n

La paella nos descubre, adem\u00e1s,\u00a0otro de los t\u00f3picos sobre c\u00f3mo son los valencianos: persistentes en sus ideas<\/strong>, especial y precisamente con la paella, que defienden a ultranza all\u00ed por donde van.<\/p>\n

A la hora de definir c\u00f3mo son los valencianos quedan muy buenas cualidades que resaltar<\/strong>. Ya lo dec\u00eda Estell\u00e9s en uno de sus poemas\u00a0I tu ciutat, que oblides massa f\u00e0cilment<\/em>. Porque s\u00ed, algo de lo que los valencianos\u00a0pueden presumir es de no ser rencorosos<\/strong>, una cualidad que en algunos casos es toda una virtud que encaja con su\u00a0car\u00e1cter abierto, desinhibido y expresivo<\/strong>.<\/p>\n

Falleros 365 d\u00edas al a\u00f1o<\/h3>\n

Los valencianos\u00a0tambi\u00e9n son muy fiesteros<\/strong>\u00a0y no s\u00f3lo porque aqu\u00ed empezara la Ruta del Bacalao sino porque cualquier excusa es buena para preparar una comida popular o para sacar una banda de m\u00fasica a la calle. Y es que, aunque a muchos les cueste reconocerlo,\u00a0al definir c\u00f3mo son los valencianos no podemos obviar que todos son un poco falleros<\/strong>. Falleros aunque odien las vallas amarillas y las carpas blancas que inundan y cortan la ciudad en marzo, falleros aunque no les importe que coincidan Fallas y Semana Santa, falleros aunque no lloren cuando el fuego consume las fallas.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Los valencianos son falleros porque les gustan el ruido y las calles abarrotadas e iluminadas<\/strong>\u00a0y porque, aunque no lo digan abiertamente, \u00a0a todos les emocionan las masclet\u00e0s. De hecho algunos est\u00e1n tan habituados a escuchar cohetes y tracas que temen confundir un atraco con alguien que se ha comprado una caja de \u201cmasclets\u201d. \u00a0Es lo que tiene vivir en la tierra de las Fallas,\u00a0les fogueres<\/em>\u00a0y la p\u00f3lvora, que\u00a0hace que en el resto del mundo les vean como\u00a0los amigos del fuego por excelencia<\/strong>.<\/p>\n

Pero que no les asusten llamas ni ruidos no inmuniza a los valencianos al miedo general e incluso han desarrollado los suyos propios:\u00a0les da escalofr\u00edos que alguien amenace con ponerle az\u00facar al zumo de naranjas de Valencia<\/strong>\u00a0y escuchar la canci\u00f3n \u201cLa gota fr\u00eda\u201d de\u00a0 Carlos Vives (s\u00ed, en Valencia cuando llueve, llueve bien), lo de Poniente de Juego de Tronos les trae sensaciones encontradas (\u00bfhay algo peor que viento de Poniente, en agosto y con una ciudad\u00a0 pr\u00e1cticamente desierta?) y tienden a confundir constantemente bolsas de pl\u00e1stico con medusas y algas peligrosas en la playa. \u00bfPor qu\u00e9? Porque\u00a0les gusta el socarrat en la paella y el moreno en la piel y por eso se pasan m\u00e1s de medio a\u00f1o en la playa<\/strong>\u00a0tomando el sol (o eso dicen en Madrid).<\/p>\n

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C\u00f3mo son los valencianos: un resumen<\/h2>\n

As\u00ed que, si tenemos que hacer un resumen de\u00a0c\u00f3mo son los valencianos<\/strong>, podr\u00eda ser \u00e9ste:<\/p>\n