{"id":1793,"date":"2022-06-17T07:02:00","date_gmt":"2022-06-17T05:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/?p=1793"},"modified":"2022-06-17T14:30:15","modified_gmt":"2022-06-17T12:30:15","slug":"propiedades-de-la-patata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/blog\/nutricion\/propiedades-de-la-patata\/","title":{"rendered":"Propiedades de la patata: por qu\u00e9 incluirla en tu dieta"},"content":{"rendered":"

La patata<\/strong> es un alimento comod\u00edn entre los m\u00e1s apreciados en la cocina. Seguramente uno de tus platos favoritos, o que recuerdes de tu ni\u00f1ez por ser un fest\u00edn cuando lo hac\u00eda tu abuela, lleva como ingrediente la patata, ya que es un tub\u00e9rculo muy presente en much\u00edsimos de los platos de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola.<\/p>\n

Las propiedades de la patata<\/h2>\n

Este hecho no es de extra\u00f1ar, ya que la patata tiene un sinn\u00famero de propiedades<\/strong>. Es rica en hidratos de carbono complejos (almid\u00f3n), y vitaminas A, C, y del grupo B. Adem\u00e1s, contiene minerales como el potasio, el f\u00f3sforo y el calcio.<\/p>\n

Existen 200 variedades de patatas<\/strong>, cada una de ellas m\u00e1s adecuada para un tipo u otro de cocci\u00f3n. Para mantener el mayor contenido de nutrientes es preferible no cocer las patatas en agua, sino cocinarlas en el horno, en papillote o al vapor y pelarlas siempre, despu\u00e9s de la cocci\u00f3n.<\/p>\n

No obviaremos el mito de que clasifica a la patata como un alimento que \u201cengorda\u201d, porque como bien sab\u00e9is, no existen alimentos buenos o malos. En realidad la patata tiene tan solo 75 calor\u00edas por cada 100g<\/strong>, por lo cual si quieres seguir una alimentaci\u00f3n equilibrada, puedes incluir perfectamente la patata en tus primeros platos diarios junto con verduras, ensaladas, pur\u00e9s, o bien, como guarnici\u00f3n de los segundos. Eso s\u00ed, lo ideal es utilizar cocciones que no incrementen las calor\u00edas, como por ejemplo, las que hemos comentado anteriormente.<\/p>\n

Una curiosidad que nos parece muy interesante comentar es que los brotes de las patatas contienen solanina<\/strong>, un componente que, si se ingiere en cantidades excesivas, puede resultar perjudicial para nuestra salud. \u00a1Pero esto tiene f\u00e1cil soluci\u00f3n! En el momento de pelar las patatas, corta un buen trozo, tanto alrededor como en profundidad, en la zona del brote y, voil\u00e0, <\/em>eliminar\u00e1s la solananina.<\/p>\n

Recetas: un plato a base de patata<\/h2>\n

Los platos a base de patatas son much\u00edsimos: tortilla de patata, patatas a la riojana, huevo frito con patatas, patatas bravas, asadas o al horno, marmitako, bacalao con patatas y alioli, patatas rellenas, estofado de sepia, patatas con alioli, pastel de patata y carne picada… Podr\u00edamos seguir, debido al sinf\u00edn de platos t\u00edpicos que llevan como ingrediente principal, o acompa\u00f1amiento, este tub\u00e9rculo.<\/p>\n

Pero \u00bfse te ocurre alg\u00fan plato \u00fanico<\/strong> e ideal para estos \u00faltimos d\u00edas de calor que contenga patata? Aqu\u00ed va una sugerencia: ensalada de patata con tomate, cebolla, zanahoria, pimiento rojo y verde, aceitunas, huevo duro, diente de ajo, perejil, aceite de oliva, vinagre o zumo de lim\u00f3n, sal y pimienta.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 te parece? Con estos ingredientes conseguimos un plato completo, equilibrado y cargado de vitaminas y minerales antioxidantes y\u2026 \u00a1qu\u00e9 rico es!<\/p>\n

Adem\u00e1s, es un plato ideal para preparar y ali\u00f1ar el d\u00eda de antes porque la patata se impregnar\u00e1 a\u00fan m\u00e1s del sabor del ali\u00f1o y estar\u00e1 mucho m\u00e1s sabrosa. As\u00ed que, ya tienes el plato perfecto para incorporarlo en tu dieta, incluso si comes de tupper.<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Seguramente uno de tus platos preferidos sean las patatas, estas contienen infinitas propiedades,as\u00ed te aconsejamos que incluyas las patatas en tu dieta.<\/p>","protected":false},"author":18,"featured_media":3563,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[106],"tags":[],"class_list":["post-1793","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nutricion"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1793","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1793"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1793\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3563"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1793"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1793"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1793"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}