{"id":17271,"date":"2020-09-25T09:00:27","date_gmt":"2020-09-25T07:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/?p=17271"},"modified":"2022-04-06T18:39:24","modified_gmt":"2022-04-06T16:39:24","slug":"5-secretos-de-la-mayonesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/blog\/nutricion\/5-secretos-de-la-mayonesa\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo hacer mayonesa casera: Consejos gastron\u00f3micos que debes tener en cuenta"},"content":{"rendered":"<p>La mayonesa es <strong>una de las salsas tradicionales m\u00e1s deliciosas y consumidas en todo el mundo<\/strong>. De ah\u00ed que muchas personas quieran saber c\u00f3mo se hace la mayonesa.&nbsp;<\/p><p>Esta deliciosa salsa <strong>se elabora con ingredientes comunes, a trav\u00e9s de una receta muy sencilla<\/strong> compuesta por aceite y huevo, que tiene una larga historia detr\u00e1s.&nbsp;<\/p><p>Son muchas las inc\u00f3gnitas que existen acerca de este condimento que resulta perfecto para acompa\u00f1ar pr\u00e1cticamente cualquier tipo de plato.<\/p><p>Descubre a continuaci\u00f3n algunos secretos sobre c\u00f3mo se hace la mayonesa que seguramente no conoc\u00edas hasta ahora. \u00a1No te lo pierdas!<\/p><h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo se hace la mayonesa casera?<\/h2><p>La <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/en\/productos\/mayonesa\/\">mayonesa<\/a> es una salsa que resulta de la <strong>emulsi\u00f3n en fr\u00edo del huevo entero y aceite vegetal.<\/strong> De manera tradicional se a\u00f1aden otros ingredientes para darle sabor, como son la sal, el zumo de lim\u00f3n y el vinagre, encargados de aportar estabilidad a la emulsi\u00f3n.<\/p><p>Como resultado se obtiene una <strong>salsa de textura densa, color blanco perlado, y un sabor exquisito.<\/strong><\/p><h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes para hacer mayonesa<\/h3><p>Tal y como ya hemos visto, la base de la salsa mayonesa son el huevo y el aceite vegetal.&nbsp;<\/p><ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>1 vaso de aceite<\/strong><\/li><li><strong>1 egg<\/strong><\/li><li><strong>1 cucharadita de vinagre o de zumo de lim\u00f3n<\/strong><\/li><li><strong>Una pizca de sal<\/strong><\/li><\/ul><p>No hace falta rebuscar entre una selecci\u00f3n de complejos ingredientes para su elaboraci\u00f3n, sino que<strong> con algunos ingredientes b\u00e1sicos de andar por casa, se puede hacer mayonesa casera de rechupete<\/strong>.<\/p><p>Sus ingredientes naturales de f\u00e1cil acceso, convierten esta salsa en una elaboraci\u00f3n culinaria muy b\u00e1sica, pero <strong>con mucho sabor y posibilidades en tu cocina<\/strong>, sobre todo a la hora de acompa\u00f1ar a tus platos favoritos.<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\">Pasos para hacer mayonesa bien a la primera<\/h3><p>Primero rompemos el huevo y lo mezclamos con el vinagre y la sal. A continuaci\u00f3n echamos aceite y lo mezclamos todo.<\/p><p>Una vez tengamos hecha la mezcla, es la ahora de utilizar la batidora. <strong>Mant\u00e9nla firme<\/strong> hasta que veas que la masa se hace espesa. Despu\u00e9s comienzo con movimientos suaves hacia arriba y hacia abajo, hasta que sea una <strong>mezcla totalmente homog\u00e9nea.<\/strong><\/p><p>Es importante en este paso que seas <strong>firme y cuidadoso con los movimientos<\/strong>. Cuando veas que la salsa es lo suficientemente espesa ya tendr\u00e1s lista tu mayonesa para disfrutarla.<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo puedo evitar que se corte la mayonesa?<\/h3><p>La principal raz\u00f3n por la que se suele cortar la mayonesa es por el <strong>exceso de aceite<\/strong>. El huevo no puede absorber tanta cantidad de grasa y se corta.&nbsp;<\/p><p>Aunque otra raz\u00f3n por la que se corta la mayonesa es <strong>no haber seguido correctamente el orden al a\u00f1adir los ingredientes, o no haber batido bien la mezcla<\/strong>.<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo puedo arreglar la mayonesa si se me ha cortado?<\/h3><p>No te preocupes si se te ha cortado la mayonesa, <strong>con un huevo puedes solucionarlo<\/strong> f\u00e1cilmente.&nbsp;<\/p><p>Bate un huevo en un recipiente a parte y ve a\u00f1adi\u00e9ndolo poco a poco a la mayonesa cortada.<\/p><p>Otra soluci\u00f3n es <strong>a\u00f1adir agua o leche y seguir batiendo.<\/strong><\/p><h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfSe puede hacer mayonesa sin huevos?<\/h3><p>No te preocupes si tienes alg\u00fan tipo de intolerancia a los huevos. Si tienes dudas de si es posible hacer mayonesa sin huevos, <strong>la respuesta es S\u00cd.<\/strong> La soluci\u00f3n es <strong>sustituir el huevo por la leche.<\/strong><\/p><p>La cantidad de leche que debemos utilizar debe ser <strong>la mitad que la del aceite. <\/strong>Por ejemplo, si usamos 25 cl de aceite necesitaremos 12,5 cl de leche.<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 tipo de aceite es mejor para hacer mayonesa?<\/h3><p>El tipo de aceite para hacer mayonesa depender\u00e1 de la intensidad de sabor que queramos conseguir. Por norma general, <strong>el mejor aceite para esta receta es el aceite de girasol, <\/strong>ya que tiene un sabor m\u00e1s suave.&nbsp;<\/p><p>Aunque tambi\u00e9n puede utilizarse el <strong>aceite de oliva virgen extra <\/strong>sin problema.<\/p><h2 class=\"wp-block-heading\">Mayonesa para dar sabor a tus platos<\/h2><p>La mayonesa es una salsa ideal para <strong>acompa\u00f1ar a tus platos de vegetales favoritos<\/strong>, como condimento para una ensalada, carnes y pescados al horno o a la plancha, puesto que aporta un sabor delicioso con tan solo a\u00f1adir una cucharada.<\/p><p>Si eres de los que no se conforman en la cocina, <strong>util\u00edzala para darle un extra de sabor a tus platos favoritos<\/strong>, \u00a1ver\u00e1s c\u00f3mo mejoran!<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\">Versatilidad en cada ocasi\u00f3n<\/h3><p>Si lo tuyo es probar cosas nuevas, <strong>a la hora de hacer mayonesa puedes a\u00f1adir algunos condimentos<\/strong>, para obtener diferentes sabores seg\u00fan la ocasi\u00f3n.&nbsp;<\/p><p>Por ejemplo, <strong>con finas hierbas<\/strong> es ideal para pescados y mariscos, <strong>con curry<\/strong> puede servirte para acompa\u00f1ar guisos de carne o pollo, <strong>o incluso con cebollino<\/strong> picado es ideal para sazonar tus verduras.<\/p><p>Adem\u00e1s, la mayonesa puede ser utilizada para acompa\u00f1ar los crust\u00e1ceos y mariscos, ya que <strong>es una combinaci\u00f3n deliciosa<\/strong>.<\/p><p><strong>Atr\u00e9vete a darle tu toque personal a esta salsa<\/strong> y sorprender\u00e1s a todos tus comensales, seguro que luego te piden que les digas d\u00f3nde est\u00e1 el truco.<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\">Mejora la textura y cremosidad<\/h3><p>Gracias a su textura untuosa, <strong>la mayonesa mejora no solo el sabor de cualquier plato, sino tambi\u00e9n la cremosidad<\/strong>, haciendo mucho m\u00e1s apetecibles al paladar las recetas m\u00e1s sencillas como vegetales y carnes a la plancha.<\/p><p><strong>Te puede interesar\u2192<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/en\/receta\/con-mayonesa-para-chefs-salseros\/\">13 recetas con mayonesa para los chefs m\u00e1s salseros<\/a><\/p><p>Estas y otras muchas propiedades de la mayonesa la convierten en una de las salsas m\u00e1s completas que podemos probar,<strong> siguiendo siempre con una alimentaci\u00f3n variada en todo tipo de alimentos<\/strong>. Fundamental para cubrir las necesidades nutricionales diarias.<\/p><p>\u00bfY t\u00fa, conoc\u00edas estos secretos sobre c\u00f3mo hacer mayonesa casera?<\/p><h2 class=\"wp-block-heading\">Una breve historia de la mayonesa<\/h2><p>La mayonesa se consume hoy en d\u00eda en todo el mundo, <strong>siendo una de las salsas m\u00e1s extendidas por cada rinc\u00f3n del planeta<\/strong>.<\/p><p>Sin embargo, <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/en\/blog\/gastronomia\/cual-es-el-origen-de-la-mayonesa-el-eterno-debate\/\">el origen de la mayonesa <\/a>es puramente mediterr\u00e1neo, concretamente de la isla de Menorca.<\/p><p>El nombre de la mayonesa <strong>procede de la ciudad menorquina de Mah\u00f3n<\/strong>. Existen escritos que hablan de unas primeras emulsiones que se hac\u00edan en el siglo XIV en esta zona, para sazonar carnes y pescados.&nbsp;<br>Tras la invasi\u00f3n de las tropas francesas a la isla de Menorca en 1756, esta salsa se dio a conocer por toda Europa como la primera \u2018salsa mahonesa\u2019, <strong>con una excelente acogida en la cocina de medio mundo.<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La mayonesa es una de las salsas tradicionales m\u00e1s deliciosas y consumidas en todo el mundo. 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