{"id":17040,"date":"2020-08-02T14:00:03","date_gmt":"2020-08-02T12:00:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/?p=17040"},"modified":"2022-07-05T09:04:54","modified_gmt":"2022-07-05T07:04:54","slug":"trucos-arroz-con-bogavante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/blog\/trucos-cocina\/trucos-arroz-con-bogavante\/","title":{"rendered":"Trucos para que tu arroz con bogavante te salga perfecto"},"content":{"rendered":"

El arroz con bogavante es uno de los platos estrella de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola<\/strong>. Sencillo y preparado con la mejor materia prima, es uno de los arroces m\u00e1s f\u00e1ciles de hacer, logrando un sabor incre\u00edble.
\nIncluso para aquellas personas que est\u00e1n dando sus primeros pasos en la cocina, existen algunos consejos para hacer un arroz con bogavante perfecto. Basta con seguir la receta al pie de la letra, cocinar a fuego lento y con paciencia, y poner en pr\u00e1ctica los consejos de los cocineros profesionales para conseguir el mejor resultado.
\nAprovecha para disfrutar de un buen arroz con bogavante, tratando los productos de nuestra tierra como se merecen, y sorprende a tus invitados preparado en casa una exclusiva receta digna de los mejores restaurantes del mundo<\/strong>.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo hacer arroz con bogavante?<\/h2>\n

El bogavante es quiz\u00e1s uno de los productos del mar m\u00e1s exquisitos, mejor valorados, y por supuesto, tambi\u00e9n de los m\u00e1s caros. Se puede tomar tal cu\u00e1l, como es el caso del bogavante cocido, bogavante a la plancha, bogavante a la parrilla o al horno, o bien convertirlo en el protagonista de un plato m\u00e1s elaborado como es el arroz con bogavante<\/strong>.
\nEsta receta tradicional tiene muchas variantes seg\u00fan la zona d\u00f3nde se consuma. Consiste en un arroz cocido con una base de caldo y un delicioso sofrito, al que se le a\u00f1ade el bogavante y otros mariscos como pueden ser las gambas, los langostinos, las cigalas, as\u00ed como calamares, sepias o almejas. Todo ello depender\u00e1 de las preferencias de los comensales.<\/p>\n

Tipos de arroz con bogavante<\/h3>\n

Existen principalmente tres tipos de terminaci\u00f3n para este plato, y la clave est\u00e1 en el arroz. Antes de ponerse manos a la obra con la receta, es necesario tener claro el tipo de preparaci\u00f3n que haremos, para poder ajustar la proporci\u00f3n de arroz y caldo durante la cocci\u00f3<\/strong>n:<\/p>\n

    \n
  • Arroz seco<\/strong>: se a\u00f1ade el doble de agua o caldo que de arroz, para lograr un arroz con poco caldo al terminar. El truco est\u00e1 en no moverlo para que el arroz no suelte almid\u00f3n y as\u00ed el grano queda m\u00e1s suelto.
    \n\u2022 Arroz caldoso<\/strong>: en lugar de un arroz bomba que absorbe gran cantidad de caldo, para un plato m\u00e1s jugoso se recomienda emplear un arroz especial que no se rompa durante la cocci\u00f3n. En este caso se a\u00f1aden 4 partes de caldo por cada parte de arroz.
    \n\u2022 Arroz meloso<\/strong>: para una textura m\u00e1s pastosa, el arroz debe ser rico en almid\u00f3n. Por cada parte de arroz se ponen 2,5 partes de caldo, removiendo al principio para que el almid\u00f3n se libere.<\/li>\n<\/ul>\n

    Trucos para hacer un arroz con bogavante perfecto<\/h3>\n

    Seguir la receta de arroz con bogavante no es nada complicado. Primero hay que preparar la base, a\u00f1adir el arroz, el caldo y el marisco, y dejar cocer a fuego lento. Pero es precisamente en estos pasos d\u00f3nde podemos incluir nuestros peque\u00f1os trucos de cocina<\/strong>, que hacen la diferencia entre un arroz cualquiera y un plato de restaurante Estrella Michelin.<\/p>\n

    Fumet<\/h3>\n

    Para la cocci\u00f3n del arroz se puede usar simplemente agua, o ir un nivel m\u00e1s all\u00e1 y preparar un caldo de pescado que le aporte un sabor incre\u00edble.
    \n\u00bfQuieres conocer el secreto de los mejores cocineros? El pescado de roca es el mejor para hacer un fumet delicioso<\/strong>. Cocinado a fuego y con una ligera reducci\u00f3n, los sabores se intensificar\u00e1n a\u00fan m\u00e1s.<\/p>\n

    Sofrito<\/strong><\/h3>\n

    Tan importante como el caldo de cocci\u00f3n es el sofrito con el que a\u00f1adiremos sabor al arroz con bogavante. Es la parte de la receta que te dar\u00e1 m\u00e1s trabajo, pero merece la pena dedicarle tiempo.
    \nEscoge verduras frescas de calidad, y coc\u00ednalas con paciencia junto a un aceite de oliva de primera.<\/strong> Antes de a\u00f1adir el arroz, puedes batirlas o dejarlas enteras. Para que el arroz quede m\u00e1s fino y elegante, si dejas las verduras enteras es preferible picarlas muy finas.<\/p>\n

    Materia prima<\/h3>\n

    El bogavante es un producto que puede alcanzar precios muy elevados en el mercado. Si quieres darte un peque\u00f1o homenaje, hazlo a lo grande. Invierte en una pieza fresca de buena calidad para un mayor disfrute.<\/strong>
    \nA la hora de cocinarlo, cuida el punto de cocci\u00f3n para que no se pase. Uno de los tips de los grandes chefs expertos en marisco es que el bogavante quede poco hecho antes de apartar el arroz del fuego. La carne del bogavante es tan delicada que terminar\u00e1 de hacerse con el calor residual. As\u00ed lograr\u00e1s la textura perfecta.<\/p>\n

    Recipiente<\/h3>\n

    Este exquisito plato se hace de manera tradicional en una cazuela de barro. Hay quien lo cocina directamente en la paella, pero si quieres hacerlo bien, escoge el recipiente correcto.
    \nLa cazuela de barro permite hacer un cocinado lento m\u00e1s preciso,<\/strong> manteniendo el fuego bajo sin riesgo a que se pase el arroz. Hay que retirarla del fuego unos minutos antes de que la receta est\u00e9 terminada para que la cocci\u00f3n finalice con el calor restante.
    \nDeja reposar y enfriar ligeramente antes de servir, y ya tendr\u00e1s tu arroz con bogavante perfecto. Un plato exquisito y sin ninguna dificultad, que realza los sabores naturales de los productos de calidad de nuestra tierra.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    El arroz con bogavante es uno de los platos estrella de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola. Sencillo y preparado con la mejor materia prima, es uno de los arroces m\u00e1s f\u00e1ciles de hacer, logrando un sabor incre\u00edble. Incluso para aquellas personas que est\u00e1n dando sus primeros pasos en la cocina, existen algunos consejos para hacer un arroz […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":17043,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[161],"tags":[],"class_list":["post-17040","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-trucos-cocina"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17040","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17040"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17040\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17043"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17040"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17040"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17040"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}