{"id":16864,"date":"2020-07-26T10:00:08","date_gmt":"2020-07-26T08:00:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/?p=16864"},"modified":"2022-11-03T10:55:55","modified_gmt":"2022-11-03T08:55:55","slug":"como-apoyar-la-gastronomia-sostenible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/blog\/gastronomia\/como-apoyar-la-gastronomia-sostenible\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo apoyar la gastronom\u00eda sostenible?"},"content":{"rendered":"

Como consumidores, somos directamente responsables del uso que hacemos de los recursos que obtenemos de la naturaleza. Uno de los recursos m\u00e1s importantes son los propios alimentos. Con la finalidad de apoyar a los peque\u00f1os productores que ponen a nuestra disposici\u00f3n los productos de consumo diario y promover la cocina saludable, nace al concepto de \u2018gastronom\u00eda sostenible\u2019.<\/strong>
\nDebido a la globalizaci\u00f3n, nos hemos acostumbrado a disponer en cualquier rinc\u00f3n del mundo y en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o de una gran variedad de alimentos de todo tipo. Sin embargo, no somos del todo conscientes del impacto que esto supone para el medio ambiente<\/strong> y para la econom\u00eda de nuestro pa\u00eds.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es la gastronom\u00eda sostenible?<\/h2>\n

Se conoce como gastronom\u00eda sostenible a la labor de promocionar los productos de alimentaci\u00f3n y recursos propios de una regi\u00f3n<\/strong>, a favor de la protecci\u00f3n de la biodiversidad y la preservaci\u00f3n de la cultura culinaria.
\nTal y como hacemos en Chov\u00ed<\/a>, es tan sencillo como buscar la sostenibilidad en las actividades m\u00e1s cercanas, apoyando el consumo del producto propio y creando un v\u00ednculo m\u00e1s estrecho con los productores locales.
\nLa gastronom\u00eda sostenible nos devuelve a las tradiciones que hemos ido dejando atr\u00e1s<\/strong> sin darnos cuenta. Vivimos en un mundo en el que todo est\u00e1 a nuestro alcance, pero no sabemos valorar lo que realmente merece la pena.<\/p>\n

Tips para apoyar la gastronom\u00eda sostenible<\/h3>\n

Practicar la gastronom\u00eda sostenible ofrece ventajas para los productores, el medio ambiente, y tambi\u00e9n para las familias. Disfrutar de los alimentos que tenemos cerca nos ayuda a ahorrar dinero, invirtiendo en calidad y en salud.
\nSi t\u00fa tambi\u00e9n quieres poner tu granito de arena, estas son las buenas pr\u00e1cticas que puedes llevar a cabo:<\/p>\n

Productos ECO<\/h4>\n

Consume alimentos ecol\u00f3gicos en la medida de lo posible, decant\u00e1ndote por aquellos producidos por agricultores locales<\/strong>, que emplean t\u00e9cnicas y productos naturales para su obtenci\u00f3n.
\nPara presupuestos limitados, es posible encontrar alternativas a los alimentos ECO m\u00e1s caros del supermercado<\/strong>. Aprovecha las ofertas de temporada y haz un consumo responsable variando tu alimentaci\u00f3n.<\/p>\n

Alimentos de temporada y de proximidad<\/h4>\n

Consumir alimentos de temporada solo ofrece ventajas. Esto se aplica sobre todo a la fruta, verduras, alimentos de origen vegetal y al pescado. Adem\u00e1s de ser mucho m\u00e1s econ\u00f3micos, se encuentran en un grado id\u00f3neo de maduraci\u00f3n<\/strong>, con un mayor contenido en nutrientes y un sabor exquisito.
\nLos alimentos de proximidad tambi\u00e9n son m\u00e1s econ\u00f3micos, y no suponen un impacto tan fuerte para el medio ambiente, evitando as\u00ed el transporte. De esta manera, apoyamos a los vendedores locales, <\/span>acortando la cadena de intermediarios<\/b> para reducir los precios.<\/span><\/p>\n

Evitar desperdiciar alimentos<\/h4>\n

Uno de los puntos m\u00e1s importantes de la gastronom\u00eda sostenible y en la responsabilidad social corporativa de Chov\u00ed, es precisamente ser responsable de los desperdicios que generamos. La comida no se tira, y esto es m\u00e1s f\u00e1cil de conseguir de lo que imaginas cuando aprendes a comprar la cantidad justa que vas a consumir<\/strong> y a aprovechar al m\u00e1ximo cada alimento.
\nLos restos de comida se pueden consumir m\u00e1s adelante, o aprovecharse para hacer otros platos igualmente deliciosos. Hazlo para ahorrar dinero y tambi\u00e9n por tu salud. Hacer un uso responsable de los alimentos<\/strong> te ayuda a controlar tu dieta, evitando comer de m\u00e1s.<\/p>\n

Reducir y reciclar<\/h4>\n

Reducir y reciclar los residuos de la cocina y del resto del hogar es tambi\u00e9n fundamental para cuidar el medio ambiente. Si apoyas la gastronom\u00eda sostenible, no es necesario comprar alimentos sobre-envasados<\/strong> que podemos adquirir igualmente llevando nuestros propios envases reutilizables.
\nSolo en caso de que no se pueda evitar el uso de pl\u00e1stico, es de suma importancia hacer un buen reciclaje del mismo. Esto tambi\u00e9n se aplica al resto de desperdicios, deposit\u00e1ndolos en el contenedor correspondiente.<\/p>\n

Ahorrar agua<\/h4>\n

El agua es un recurso muy limitado, y tambi\u00e9n es uno de los primeros eslabones para la obtenci\u00f3n de la gran mayor\u00eda de alimentos<\/strong>. Hacer un buen uso y ahorrar agua es responsabilidad de todos, para que no falte este bien tan preciado a los productores que m\u00e1s lo necesitan.
\nNo malgastes agua<\/strong>, y sigue las indicaciones de las autoridades locales para evitar la contaminaci\u00f3n, por ejemplo, evitando arrojar aceite usado en el desag\u00fce de la cocina.
\nProteger las tradiciones gastron\u00f3micas de cada pa\u00eds y los recursos propios es responsabilidad de sus habitantes<\/strong>. El nuevo enfoque que nos da el concepto de gastronom\u00eda sostenible nos devuelve a nuestras ra\u00edces, devolvi\u00e9ndole el sentido a lo que realmente importa.
\n <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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