{"id":15774,"date":"2019-11-05T09:30:41","date_gmt":"2019-11-05T07:30:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/?p=15774"},"modified":"2022-06-23T16:32:27","modified_gmt":"2022-06-23T14:32:27","slug":"vino-murciano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/blog\/gastronomia\/vino-murciano\/","title":{"rendered":"Vino murciano, todo lo que debes saber"},"content":{"rendered":"<p>Los <strong>vinos de Murcia est\u00e1n regulados por tres denominaciones de origen<\/strong>: Jumilla, Yecla y Bullas. La variedad Monastrell y el resto de uvas tintas destacan en una zona caracterizada por su clima templado y sus excelentes cosechas. Descubre con <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/en\/\">Chovi<\/a> <strong>el mejor vino murciano<\/strong> y haz sitio en tu bodega para vinos de gran calidad y sabor exquisito.<br \/>\n<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-15778 size-full\" src=\"https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/1-1-2.png\" alt=\"Vino Murciano: cualidades, sabor y aroma del vino de Murcia\" width=\"1280\" height=\"819\" \/><\/p>\n<h2>Denominaciones de origen del vino murciano<\/h2>\n<p>Las denominaciones de origen se encargan de garantizar el <strong>origen y la calidad de los vinos<\/strong>. An\u00e1lisis de vi\u00f1edos y controles de calidad en vendimia y en el embotellado garantizan caldos en las mejores condiciones sin adulteraciones, ni datos err\u00f3neos.<br \/>\n<strong>En Murcia existen tres denominaciones de origen<\/strong> que separan los diferentes territorios vitivin\u00edcolas de la regi\u00f3n. Yecla y Jumilla, m\u00e1s pr\u00f3ximos entre s\u00ed, tienen mayor altitud que Bullas, la denominaci\u00f3n m\u00e1s desconocida y con mayor potencial enol\u00f3gico debido a sus condiciones geogr\u00e1ficas. Las tres presentan terrenos pardos y calizos y clima templado que permite cosechas excepcionales.<\/p>\n<h3>D.O.P. Jumilla<\/h3>\n<p>La Denominaci\u00f3n de Origen Protegida de Jumilla abarca 19.000 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos repartidos entre Murcia y el sureste de Albacete. <strong>Jumilla es el estandarte de los vinos de Murcia<\/strong>. La variedad Monastrell, al igual que pasa con los <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/en\/blog\/gastronomia\/dop-vinos-alicante\/\"><strong>vinos de Alicante<\/strong><\/a>, ocupa m\u00e1s del 80% del vi\u00f1edo.<br \/>\nLa crianza de los vinos de Jumilla ha sido <strong>alabada por Josh Raynolds<\/strong>. El afamado catador coloc\u00f3 en primera posici\u00f3n (a nivel estatal) un Jumilla de Bodegas El Nido en abril de este a\u00f1o <a href=\"https:\/\/vinous.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\" data-schema-attribute=\"\"><strong>en la prestigiosa Vinous<\/strong><\/a>.<\/p>\n<h3>D.O.P. Yecla<\/h3>\n<p>La Denominaci\u00f3n de Origen Protegida de Yecla es <strong>la m\u00e1s longeva de Murcia<\/strong>. De hecho, lleva desde 1975 velando por la calidad de los vinos de la zona del noreste de la Regi\u00f3n de Murcia. La producci\u00f3n ronda los 9 millones de vino al a\u00f1o y <strong>el 95% de la cosecha se exporta<\/strong>, estando sus vinos est\u00e1n en m\u00e1s de 40 pa\u00edses.<br \/>\nLos vinos de Yecla se basan en la variedad Monastrell aunque tambi\u00e9n se elaboran <strong>varietales espec\u00edficos de Syrah, Merlot, Petit Verdot<\/strong> muy apreciados por los consumidores.<\/p>\n<h3>D.O. Bullas<\/h3>\n<p>La Denominaci\u00f3n de Origen Bullas se cre\u00f3 en 1996. Abarca vinos elaborados a partir de uvas que se cr\u00edan <strong>entre 400 y 800 metros de altitud<\/strong> en zonas con m\u00e1s humedad que el resto de denominaciones y un mayor n\u00famero de heladas. Por este motivo, los vinos murcianos que se originan son diferentes aunque tambi\u00e9n predomina la uva Monastrell.<br \/>\nLos blancos elaborados a partir de <strong>Air\u00e9n y Macabeo<\/strong> y los tintos con <strong>Tempranillo y la ya mencionada Monastrell<\/strong> son las variedades que mayor aceptaci\u00f3n tienen y las m\u00e1s cultivadas en Bullas.<br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-15780 size-full\" src=\"https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/2-1-2.png\" alt=\"Vino Murciano: cualidades, sabor y aroma del vino de Murcia\" width=\"1280\" height=\"819\" \/><\/p>\n<h2>Variedades m\u00e1s importantes del vino murciano<\/h2>\n<p>Aunque la variedad Monastrell sea la predominante, hay otros tipos de uva que se emplean en los vinos de Murcia:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Monastrell<\/strong>. La variedad principal de los vinos murcianos es aut\u00f3ctona del Mediterr\u00e1neo espa\u00f1ol. Es muy resistente a heladas y sequ\u00edas y presenta racimos grandes e intensos con uvas tintas peque\u00f1as y redondas.<\/li>\n<li><strong>Garnacha tinta<\/strong>. Una de las variedades m\u00e1s extendidas oriunda de Arag\u00f3n que cuenta con uvas ovaladas y dulces en racimos compactos. Resiste al fr\u00edo y a la escasez de agua. Proporciona mezclas equilibradas y envejece bien.<\/li>\n<li><strong>Tempranillo<\/strong>. Procedente de Borgo\u00f1a a trav\u00e9s del Camino de Santiago, el Tempranillo es una variedad tinta que destaca en La Rioja pero que tiene excelentes aptitudes de crianza en lugares como Murcia.<\/li>\n<li><strong>Chardonnay<\/strong>. Esta uva blanca procedente de Francia se adapta muy bien a cualquier clima y sustrato. Sus uvas peque\u00f1as de color \u00e1mbar son dulces perfectas para vinos arom\u00e1ticos, dulces, crianzas o champ\u00e1n.<\/li>\n<li><strong>Air\u00e9n<\/strong>. Esta variedad blanca es la m\u00e1s plantada en Espa\u00f1a. Resiste perfectamente a la sequ\u00eda y presenta racimos grandes y apretados.<\/li>\n<li><strong>Moscatel<\/strong>. Esta variedad de uva blanca necesita sol y clima suave por lo que Murcia es el lugar perfecto para ella. Sus uvas peque\u00f1as y redondas de alto contenido en az\u00facares son muy apreciadas.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Maridaje de la uva Monastrell<\/h2>\n<p>Las <strong>uvas Monastrell de Murcia<\/strong> tienen <strong>mayor graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica<\/strong> que las de la Comunidad Valenciana debida a su mayor cantidad de horas de exposici\u00f3n al sol. Por ese motivo, a pesar de ser vinos de la misma variedad, su maridaje es diferente.<br \/>\nEn el caso de los vinos Monastrell de la Regi\u00f3n de Murcia podemos distinguir <strong>tres tipos de platos para combinar<\/strong> con ellos:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Carnes rojas.<\/strong> A la plancha y en estofados son la mejor opci\u00f3n ante la variedad Monastrell. Sin embargo tambi\u00e9n son interesantes otras alternativas como el conejo frito, el cordero, <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/en\/receta\/chuletas-cerdo-al-horno-alioli-perejil\/\">la chuleta de cerdo<\/a> e incluso unas <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/en\/receta\/mini-hamburguesas-caseras\/\">mini hamburguesas caseras de ternera.<\/a><\/li>\n<li><strong>Lamprea<\/strong>. Aunque el pescado no marida bien con el Monastrell, la lamprea ya sea a la bordelesa o a la cazuela es una idea perfecta para acompa\u00f1ar este vino.<\/li>\n<li><strong>Quesos<\/strong>. Al ser vinos de elevada graduaci\u00f3n, los quesos que mejor maridan con el Monastrell son los poco curados y los de leche de oveja.<\/li>\n<\/ul>\n<p>El <strong>vino murciano<\/strong> tiene una gran calidad. \u00daltimamente est\u00e1n ganando fama puesto que la cr\u00edtica internacional est\u00e1 premiando muchos vinos de la zona.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Descubre con Chovi el mejor vino murciano y haz sitio en tu bodega para vinos de gran calidad y sabor exquisito. Tres D.O.P. que merece la pena degustar.<\/p>","protected":false},"author":18,"featured_media":15783,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[160],"tags":[],"class_list":["post-15774","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15774","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15774"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15774\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15783"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15774"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15774"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15774"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}