{"id":15755,"date":"2019-10-31T09:30:49","date_gmt":"2019-10-31T07:30:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/?p=15755"},"modified":"2024-05-09T15:08:32","modified_gmt":"2024-05-09T13:08:32","slug":"alimentos-dieta-mediterranea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/blog\/nutricion\/alimentos-dieta-mediterranea\/","title":{"rendered":"Los alimentos de la dieta mediterr\u00e1nea"},"content":{"rendered":"<p>La <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/en\/blog\/nutricion\/dieta-mediterranea-caracteristicas\/\"><strong>dieta mediterr\u00e1nea<\/strong><\/a> presenta una menor proporci\u00f3n de carnes rojas y carbohidratos que el resto y donde los alimentos frescos y de temporada son la clave. Coge papel y boli para hacer la lista de la compra y \u00a1Ap\u00fantate a la comida sana!<\/p>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 alimentos forman parte de la dieta mediterr\u00e1nea?<\/h2>\n<p>La base de <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/en\/blog\/nutricion\/piramide-mediterranea-alimentos\/\"><strong>la pir\u00e1mide de la dieta mediterr\u00e1nea<\/strong><\/a>\u00a0destaca por el uso de aceite de oliva, legumbres, frutas, pasta y cereales. Por este motivo, las personas que siguen esta dieta tienen mucho m\u00e1s estabilizado el az\u00facar en sangre y un menor riesgo de desarrollar enfermedades card\u00edacas. Descubre los alimentos principales:<\/p>\n<h3>Hortalizas<\/h3>\n<p>Algunas hortalizas aut\u00f3ctonas como las <strong>acelgas o la remolacha<\/strong> se unieron a los alimentos introducidos m\u00e1s tarde por los \u00e1rabes (<strong>br\u00f3coli, alcachofas, almendras o lechugas<\/strong>) y a los importados tras el paso de Col\u00f3n por el continente americano (<strong>jud\u00edas, patata o calabaza<\/strong>) dando lugar a una gran amalgama de vegetales. Como no pod\u00eda ser de otra manera, las costumbres alimentarias se forjaron a partir de estos alimentos y por este motivo se convirtieron en una de las bases de la dieta mediterr\u00e1nea.<br \/>\nLas hortalizas de la dieta mediterr\u00e1nea tienen importantes <strong>aportes de fibra, gran riqueza vitam\u00ednica<\/strong> (especialmente \u00e1cido f\u00f3lico y vitamina C) y <strong>antioxidantes<\/strong> como los taninos. De ah\u00ed su gran importancia y la necesidad de su consumo diario.<\/p>\n<h3>Legumbres<\/h3>\n<p>Al igual que ocurre con las hortalizas, el clima suave de los pa\u00edses mediterr\u00e1neos permite que las <strong>legumbres<\/strong> crezcan sin mayor problema. De este modo, es muy frecuente encontrar en la dieta <strong>lentejas, jud\u00edas, habas, guisantes, garbanzos, altramuces e incluso soja<\/strong>, todas ellas fuentes de <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/en\/blog\/nutricion\/proteina-vegetal\/\"><strong>prote\u00edna vegetal<\/strong><\/a>.<br \/>\nDado que la carne roja no se contempla en la dieta mediterr\u00e1nea <strong>todo el aporte de hierro recae sobre las legumbres<\/strong>, especialmente en las lentejas. Por este motivo, su consumo es muy importante. De hecho, es interesante tomarse una naranja o mandarina antes de degustar el plato de lentejas para lograr una mayor absorci\u00f3n de hierro en nuestro organismo.<\/p>\n<h3>Frutas<\/h3>\n<p><strong>Uvas, higos, tomates, casta\u00f1as, peras, cerezas, naranjas o las olivas.<\/strong> Los pa\u00edses mediterr\u00e1neos gozan de innumerables frutas con las que poder recrearse. Desde el \u00e1rea de Nutrici\u00f3n de la Sociedad Espa\u00f1ola de Endocrinolog\u00eda y Nutrici\u00f3n (<a href=\"https:\/\/www.seen.es\/inicio.aspx\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\" data-schema-attribute=\"\">SEEN<\/a>) recomiendan que la <strong>cantidad de fruta y verdura en la dieta mediterr\u00e1nea sea de cinco raciones al d\u00eda (tres de fruta y dos de verdura).<\/strong><br \/>\nPor otro lado, el <strong>aceite de oliva<\/strong>, \u00fanica grasa de adici\u00f3n de esta dieta, dependiendo de la variedad de aceitunas con las que se elabore puede ser de <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/en\/blog\/nutricion\/tipos-aceite-de-oliva\/\"><strong>diferentes tipos<\/strong><\/a>. Cualquiera de ellos es imprescindible en la dieta mediterr\u00e1nea y uno de los iconos que la identifica.<\/p>\n<h3>Pasta y cereales<\/h3>\n<p><strong>Pan, cereales integrales (como el arroz), pasta o patatas<\/strong> deben de consumirse entre tres y cuatro veces al d\u00eda seg\u00fan la dieta mediterr\u00e1nea. Los cereales son ricos en fibra, vitaminas y minerales, as\u00ed como en compuestos fitoqu\u00edmicos como los polifenoles y los fitoestr\u00f3genos.<\/p>\n<h2>Alimentos que no est\u00e1n en la dieta mediterr\u00e1nea<\/h2>\n<p>Algunos alimentos no se incluyen en esta dieta o su consumo se ve reducido a una cantidad tan peque\u00f1a que no se considera que forme parte:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Carnes rojas.<\/strong> El consumo de carne roja es muy reducido en la dieta mediterr\u00e1nea. Suele ser habitual la carne de conejo, pollo o peque\u00f1as porciones de carne de res.<\/li>\n<li><strong>Dulces y boller\u00eda industrial.<\/strong> Pasteles y boller\u00eda quedan relegadas a momentos puntuales, la fruta es el postre habitual de la dieta mediterr\u00e1nea.<\/li>\n<li><strong>Mantequilla y aceites.<\/strong> En muchas partes del mundo la mantequilla suele emplearse para fre\u00edr. En la dieta mediterr\u00e1nea no se contempla el uso de mantequilla ni el de otro aceite que no sea el aceite de oliva.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Menci\u00f3n especial recibe el <a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/en\/blog\/nutricion\/propiedades-del-huevo\/\"><strong>huevo<\/strong><\/a>. La dieta mediterr\u00e1nea contempla el consumo <strong>de 3 a 4 huevos por semana<\/strong>. Comparado con la dieta anglosajona donde el consumo se eleva a 1 o 2 diarios, puede deducirse que el huevo no es un alimento representativo de la dieta mediterr\u00e1nea.<\/p>\n<p>\u00bfYa sabes cu\u00e1les son los <strong>alimentos de la dieta mediterr\u00e1nea<\/strong>? Aprovecha todas sus propiedades y sigue una dieta sana y saludable combinada con ejercicio. \u00a1Empieza ya!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfSabes cu\u00e1les son los alimentos de la dieta mediterr\u00e1nea? Descubre los alimentos de la dieta m\u00e1s popular del sur de Europa y sus propiedades.<\/p>","protected":false},"author":18,"featured_media":15757,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[106],"tags":[],"class_list":["post-15755","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nutricion"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15755","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15755"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15755\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15757"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15755"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15755"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15755"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}