{"id":15608,"date":"2019-10-15T09:30:21","date_gmt":"2019-10-15T07:30:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/?p=15608"},"modified":"2022-06-16T11:35:56","modified_gmt":"2022-06-16T09:35:56","slug":"pescado-de-temporada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/blog\/nutricion\/pescado-de-temporada\/","title":{"rendered":"Pescado de temporada, \u00bfqu\u00e9 pescados comer seg\u00fan la \u00e9poca del a\u00f1o?"},"content":{"rendered":"

Consumir pescado de temporada<\/strong> tiene muchas ventajas. La primera que puede llamar la atenci\u00f3n es el precio. Al tener los caladeros cerca y existir mayor n\u00famero de espec\u00edmenes, el gasto en la pescader\u00eda se reduce. A su vez, menos desplazamiento y menos sobreexplotaci\u00f3n de los mares va ligado a una mayor sostenibilidad<\/strong> y, por \u00faltimo, el sabor del pescado fresco de temporada es mucho m\u00e1s apreciado que aquel que ha sido congelado a miles de kil\u00f3metros de distancia. \u00bfCu\u00e1les son los m\u00e9todos de pesca menos invasivos con el medioambiente? \u00bfQu\u00e9 peces habitan el Mediterr\u00e1neo? \u00bfQu\u00e9 pescado es recomendable consumir en cada estaci\u00f3n<\/strong>? Descubre todo lo que necesitas saber sobre el pescado de temporada con Chov\u00ed<\/a>.
\n\"Pescado<\/p>\n

Temporadas de pesca Mediterr\u00e1neo<\/h2>\n

El Mar Mediterr\u00e1neo, al igual que el resto de mares y oc\u00e9anos, var\u00eda su temperatura y el volumen de precipitaciones que recibe a lo largo del a\u00f1o. Las condiciones del medio influyen en las especies que lo habitan, as\u00ed que el desove o el n\u00famero de peces existentes ser\u00e1n distintos en funci\u00f3n de la \u00e9poca del a\u00f1o.<\/strong>
\nEntre marzo y junio, las temperaturas del Mediterr\u00e1neo empiezan a elevarse y los bancos de peces suelen estar m\u00e1s activos y pueden verse con mayor frecuencia en muelles, pantanos y espigones. En verano los peces m\u00e1s j\u00f3venes se acercan a las costas<\/strong> en procura de alimento y en oto\u00f1o, ante la proliferaci\u00f3n de gambas y camarones, los peces depredadores aumentan su actividad antes de la llegada del fr\u00edo<\/strong> del invierno.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 pescado de temporada encontrar\u00e1s en cada \u00e9poca?<\/h2>\n

\u00bfQu\u00e9 pescado debemos comer entonces? Atendiendo al ciclo biol\u00f3gico de las especies<\/strong> y a las caracter\u00edsticas del Mar Mediterr\u00e1neo puedes comprar los siguientes ejemplares en tu tienda, supermercado o plaza de abastos habitual:<\/p>\n

Pescado de oto\u00f1o<\/h3>\n

Entre septiembre y enero es f\u00e1cil encontrar pescado azul<\/strong><\/a> en las pescader\u00edas: Bonito del Norte, merluza, sardinas o el salmonete<\/strong> suelen pescarse en el Atl\u00e1ntico y el Mediterrr\u00e1neo. Por otro lado, besugo, maragota o carpacho<\/strong> son pescados de oto\u00f1o que suelen estar deliciosos y contienen un gran n\u00famero de nutrientes.
\nEn esta estaci\u00f3n tambi\u00e9n es \u00e9poca de captura de pulpo y sepias<\/strong>. Tambi\u00e9n suelen estar por nuestros mares las almejas, las navajas y los mejillones<\/strong>.<\/p>\n

Pescado de invierno<\/h3>\n

El sargo, el lenguado y el pargo<\/strong> son las especies que ampl\u00edan a la lista de los pescados de oto\u00f1o, aunque se dejan de capturar t\u00fanidos. Adem\u00e1s, a medida que avanzan los meses y sube la temperatura del agua van apareciendo por nuestras costas otros pescados muy apreciados como las anchoas.<\/p>\n

Pescado de primavera<\/h3>\n

Con la primavera vuelve el at\u00fan rojo<\/strong> a nuestras costas, uno de los pescados de mayor prestigio y m\u00e1s aceptaci\u00f3n por los consumidores. A medida que se suceden los meses, cerca del verano, aparecen otras variedades de pescado tambi\u00e9n muy sabrosas como el rape blanco<\/strong>.<\/p>\n

Pescado de verano<\/h3>\n

Caballa, melva, bonito, mejill\u00f3n, pez de San Pedro, sardina y merluza<\/strong> son alguno de los pescados de verano m\u00e1s solicitados en la pescader\u00eda. Las almejas y mejillones<\/strong> son los mariscos de esta \u00e9poca que tienen mejor precio y una mayor oferta.
\nAlgunas especies como el besugo pueden encontrarse en cualquier momento del a\u00f1o<\/strong> en nuestras costas. Sin embargo, la mayor\u00eda de las capturas van variando en funci\u00f3n de la estaci\u00f3n en la que nos encontremos.
\n\"Pescado<\/p>\n

M\u00e9todos de pesca y caladeros<\/h2>\n

El informe del Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura advierte que la sobreexplotaci\u00f3n pesquera es una realidad. El precio del pescado en los \u00faltimos ocho a\u00f1os se ha incrementado<\/strong> en mayor medida que el resto de alimentos de la cesta de la compra. Sin embargo, ese no es el mayor problema.
\nEs necesario concienciar al consumidor<\/strong> de que garantizar la sostenibilidad de los caladeros<\/strong> urge. Uno de los ejemplos m\u00e1s claros es la sardina ib\u00e9rica que se encuentra en peligro de desaparici\u00f3n. Por ello, respetar la \u00e9poca de cr\u00eda es imprescindible as\u00ed como escoger el pescado en funci\u00f3n de la \u00e9poca del a\u00f1o.
\nPor otro lado, la \u00fanica forma de realizar una pesca sostenible es empleando m\u00e9todos que respeten el medio marino. La pesca de arrastre, con dinamita, de cerco o a la deriva son artes que deben ser sustituidas por palangre, nasas, trampas y anzuelos<\/strong>. De esta forma el n\u00famero de especias ovadas disminuye y se limitan las capturas sobreexplotadas o juveniles.<\/p>\n

Consumir pescado de temporada tiene muchas ventajas<\/strong>. No s\u00f3lo se trata de disfrutar de deliciosas recetas<\/a>, sino de ahorrar dinero y cuidar el medioambiente<\/strong>. Son s\u00f3lo peque\u00f1os gestos que pueden ayudar a que nuestro planeta tenga un futuro mejor.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00bfQu\u00e9 pescado es recomendable consumir en cada estaci\u00f3n? Descubre todo lo que necesitas saber sobre el pescado de temporada con Chov\u00ed.<\/p>","protected":false},"author":18,"featured_media":15621,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[106],"tags":[],"class_list":["post-15608","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nutricion"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15608","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15608"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15608\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15621"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15608"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15608"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15608"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}