{"id":14568,"date":"2019-08-08T13:39:01","date_gmt":"2019-08-08T11:39:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/?p=14568"},"modified":"2022-06-16T11:13:12","modified_gmt":"2022-06-16T09:13:12","slug":"aceituna-mediterranea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/blog\/nutricion\/aceituna-mediterranea\/","title":{"rendered":"Aceitunas mediterr\u00e1neas"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfSab\u00edas que los olivos se encuentran entre los \u00e1rboles cultivados m\u00e1s antiguos de la historia? Sus preciadas aceitunas han sido base y sustento del desarrollo de las civilizaciones mediterr\u00e1neas durante al menos 6.000 a\u00f1os. Hoy te mostramos todo lo que debes saber sobre las <\/span><b>aceitunas producidas en los pa\u00edses mediterr\u00e1neos: historia, principales variedades y \u00a1sabores!<\/b><br \/>\n<span style=\"font-weight: 400;\">La historia de los olivos y las aceitunas mediterr\u00e1neas se entrelaza con la Historia, la religi\u00f3n y la vida de los pueblos mediterr\u00e1neos. El cultivo olivar ocupa hoy en d\u00eda 11,7 millones de hect\u00e1reas o, lo que es lo mismo, m\u00e1s del 1% de la superficie cultivada en el mundo.\u00a0<\/span><br \/>\n<span style=\"font-weight: 400;\">Se especula que el olivo silvestre procede de Siria, pero fueron los griegos los primeros en cultivar aceitunas y de ah\u00ed la producci\u00f3n se extendi\u00f3 a Italia y el resto de pa\u00edses de la cuenca del Mediterr\u00e1neo.\u00a0<\/span><br \/>\n<span style=\"font-weight: 400;\">Existen evidencias f\u00f3siles que indican que el olivo tuvo su origen hace unos 20-40 millones de a\u00f1os, durante el Oligoceno en la regi\u00f3n de la Cuenca del Mediterr\u00e1neo oriental e Italia. Pero, <\/span><b>\u00bfqu\u00e9 sabes de las aceitunas y sus diferentes variedades?<\/b><\/p>\n<h2><b>La aceituna: curiosidades<\/b><\/h2>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">La aceituna es una fruta de hueso, cuya carne rodea la semilla. Fuente de calcio, las aceitunas se incluyen en los<\/span><b> beneficios de la dieta mediterr\u00e1nea <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">por su elevado contenido en grasas monoinsaturadas (un 70%), consideradas grasas \u201cbuenas\u201d para el organismo.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">El <\/span><b>olivo fue cultivado por primera vez hace unos 7.000 a\u00f1os<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> en las regiones mediterr\u00e1neas.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Prefiere climas c\u00e1lidos y subtropicales, suelos calizos y brisas marinas saladas, todo en abundancia a lo largo de la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica y en los pa\u00edses del Mediterr\u00e1neo.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Clima y territorio se convirtieron as\u00ed en aliados perfectos para la producci\u00f3n olivar mundial que se localiza en la actualidad, en su mayor\u00eda, en <\/span><b>Espa\u00f1a, Grecia e Italia, principales productores<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">La<\/span><b> aceituna comestible parece remontarse a 5.000 a 6.000 a\u00f1os atr\u00e1s<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Se estima que el 90% de la cosecha mundial de aceitunas se destina a la producci\u00f3n de aceite de oliva y el resto se dedica al consumo de mesa.\u00a0\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">El <\/span><b>aceite constituye hasta el 30% de la carne exterior<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, que cuando se presiona se convierte en aceite de oliva y para el que se necesitan alrededor de 5 kilos de aceitunas por litro.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3><b>\u00bfVerdes o negras? No, \u00a1muchos m\u00e1s colores!<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hay cientos de variedades de aceitunas y aunque la mayor\u00eda de los consumidores se queden en aceitunas negras o verdes, en realidad, el color de las aceitunas pueden ser negras, rosa-moradas, marrones o verdes dependiendo de su etapa de madurez cuando se cosechan.\u00a0<\/span><br \/>\n<span style=\"font-weight: 400;\">Las aceitunas verdes son simplemente aceitunas sin madurar. Si se dejan en el \u00e1rbol, las aceitunas verdes se volver\u00e1n desde marrones hasta un vibrante rosa p\u00farpura pasando finalmente a negro.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-weight: 400;\">Cada pa\u00eds de la cuenca mediterr\u00e1nea cultiva un amplio y diverso abanico de variedades en funci\u00f3n de las que son m\u00e1s aptas para su clima. Estas son <\/span><b>algunas de las aceitunas m\u00e1s populares:<\/b><br \/>\n<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-14582 size-full\" src=\"https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/blog_olivas_3.jpg\" alt=\"aceituna mediterranea\" width=\"1280\" height=\"819\" srcset=\"https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/blog_olivas_3.jpg 1000w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/blog_olivas_3-600x384.jpg 600w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/blog_olivas_3-300x192.jpg 300w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/blog_olivas_3-150x96.jpg 150w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/blog_olivas_3-768x492.jpg 768w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/blog_olivas_3-16x10.jpg 16w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/blog_olivas_3-350x224.jpg 350w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><\/p>\n<h2><b>Espa\u00f1a<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Espa\u00f1a es l\u00edder en la producci\u00f3n mundial de aceitunas compartiendo protagonismo con otros pa\u00edses mediterr\u00e1neos de amplia tradici\u00f3n como Turqu\u00eda, Palestina, Italia, Grecia, Francia o Israel.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-weight: 400;\">De las <\/span><b>260 variedades cultivadas de olivo en Espa\u00f1a,<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Andaluc\u00eda es la comunidad aut\u00f3noma que cuenta con mayor superficie de cultivo para el olivo. Sevilla, C\u00f3rdoba y M\u00e1laga son las principales provincias productoras de aceituna para mesa (Manzanilla Sevillana, Hojiblanca, Gordal Sevillana\u2026) y es Ja\u00e9n quien lidera la producci\u00f3n de aceite de oliva, seguida de C\u00f3rdoba, Sevilla, M\u00e1laga y Granada.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-weight: 400;\">En cada zona de la Pen\u00ednsula se cultivan distintos <\/span><b>tipos de olivos cada uno adecuado a las variaciones de las condiciones climatol\u00f3gicas y las caracter\u00edsticas del territorio<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Las variedades de aceituna m\u00e1s reconocidas en Espa\u00f1a son: Arbosana, Alfafara, Argudell, Arr\u00f3niz, Bical, Callosina, Canetera, Carrasque\u00f1o, Castellana, Changlot Real, Gordal, Limoncillo, Llumeta, Lucio, Manzanilla, Morrut, Ocal, Pajarero, Palomar, Peque\u00f1a de Casas Ib\u00e1\u00f1ez, Pico Lim\u00f3n, Picual, Rojal, Royal, Vallesa, Vera, Verdial, Villalonga\u2026 Pero hay muchas m\u00e1s. <\/span><b>\u00bfCu\u00e1les son las m\u00e1s famosas?<\/b><\/p>\n<h3><b>Arbequina<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Es la variedad t\u00edpica de Catalu\u00f1a y Alto Arag\u00f3n, con las provincias espa\u00f1olas de Tarragona y Lleida como m\u00e1ximos productores. Aunque su cultivo se ha extendido a pr\u00e1cticamente por todo el pa\u00eds, el olivo es originario de Palestina, de donde vino de la mano del Duque de Medinaceli. La zona productora andaluza tambi\u00e9n ha hecho de esta variedad una especialidad, sobre todo la zona de Sevilla, donde sus productores est\u00e1n trabajando en unos aceites potentes de sabor y con alta calidad organol\u00e9ptica. Toma su nombre de la localidad leridana de <\/span><b><a href=\"https:\/\/www.femturisme.cat\/es\/pueblos\/arbeca\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\" data-schema-attribute=\"\">Arbeca<\/a><\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Es especial porque su jugo da un aceite muy fluido, dulce y en el que presentan algunas notas picantes en el regusto, no as\u00ed amargas.<\/span><\/p>\n<h3><b>Gordal<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Es el olivo m\u00e1s grande de Espa\u00f1a. Aceitunas verdes carnosas y de gran tama\u00f1o, de ah\u00ed el nombre de gordal, pero tambi\u00e9n Bella de Espa\u00f1a o Morcal de Lim\u00f3n. Se caracteriza por su textura, sabor intenso, fuerte color verde y su forma alargada y ovalada-acorazonada. Es la aceituna por excelencia de la tapa.<\/span><\/p>\n<h3><b>Manzanilla de Sevilla<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Es una de las principales variedades de aceituna de mesa de nuestro pa\u00eds.\u00a0 La provincia de Sevilla concentra el grueso del cultivo, aunque tambi\u00e9n se puede encontrar en Huelva y Badajoz. Es, sin lugar a dudas, la variedad m\u00e1s popular gracias a la calidad de su fruto. Dispone de m\u00faltiples subespecies donde destacan la Cacere\u00f1a y la Sevillana. Tiene una piel fina, con una textura carnosa y con un gran sabor que no es amargo, aunque puede ser un poco picante.<\/span><\/p>\n<h2><b>Italia<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El 15% de la producci\u00f3n mundial de aceite de oliva se concentra en Italia. Es el<\/span><b> segundo productor de aceite de oliva del mundo, despu\u00e9s de Espa\u00f1a<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, y el primer exportador de aceite de oliva envasado. Los aceites italianos envasados representan el 74% de la demanda de Estados Unidos, el 72% de la canadiense, y el 59% de la japonesa.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-weight: 400;\">Italia es un pa\u00eds con una profunda tradici\u00f3n olivar que tiene en Apulia, Calabria, Sicilia, Toscana y Lacio, las principales regiones productoras de aceitunas en el pa\u00eds mediterr\u00e1neo.<\/span><\/p>\n<h3><b>Castelvetrano<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Las aceitunas sicilianas se encuentran entre las aceitunas de mesa m\u00e1s populares de Italia. De color verde brillante y dulce, la variedad Castelvetrano es la m\u00e1s utilizada como aperitivo en Italia. Caracter\u00edsticas de la provincia de Trapani, en Sicilia, la recolecci\u00f3n de estas aceitunas se realiza a partir de finales de septiembre, antes de que est\u00e9n maduras.<\/span><\/p>\n<h3><b>Taggiasca<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">De tama\u00f1o peque\u00f1o, la variedad de aceituna mediterr\u00e1nea Taggiasca aporta un sabor levemente afrutado al aceite de oliva resultante y un color amarillo p\u00e1lido. Se produce en la zona de Liguria, la regi\u00f3n m\u00e1s al noroeste de Italia, pr\u00f3xima a su vez de la regi\u00f3n de aceitunas de Ni\u00e7oise de Francia.<\/span><\/p>\n<h3><b>Gaeta<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Aceituna italiana de color negro viol\u00e1ceo con sabor suave, de apariencia arrugada. Es una de las aceitunas de mesa tipo negras naturales m\u00e1s famosas del mundo, llamada tambi\u00e9n la \u201cperla italiana\u201d. La variedad se asocia a Gaeta, poblaci\u00f3n del sur de la regi\u00f3n italiana del Lazio.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-weight: 400;\">Otras variedades de aceitunas italianas son la <\/span><b>Cerignola <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">y la <\/span><b>Leccino<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<h2><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-14583 size-full\" src=\"https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/blog_olivas_2.jpg\" alt=\"\" width=\"1280\" height=\"819\" srcset=\"https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/blog_olivas_2.jpg 1000w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/blog_olivas_2-600x384.jpg 600w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/blog_olivas_2-300x192.jpg 300w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/blog_olivas_2-150x96.jpg 150w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/blog_olivas_2-768x492.jpg 768w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/blog_olivas_2-16x10.jpg 16w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/blog_olivas_2-350x224.jpg 350w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><\/h2>\n<h2><b>Grecia<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Grecia es el<\/span><b> tercer pa\u00eds mayor productor de aceite de oliva<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> despu\u00e9s de Espa\u00f1a e Italia. En el caso de Grecia, adem\u00e1s, se sit\u00faa al frente de las exportaciones ya que las aceitunas mediterr\u00e1neas son especialmente valoradas en EE.UU y Canad\u00e1.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-weight: 400;\">El cultivo de las aceitunas en Grecia se remonta a hace m\u00e1s de 4.000 a\u00f1os. Se dice que fueron los fenicios quienes introdujeron el cultivo del olivo en las islas griegas expandi\u00e9ndose luego por el Mediterr\u00e1neo. Desde entonces hasta ahora, <\/span><b>el cultivo de la oliva se extiende a lo largo de 50 de los 54 municipios del pa\u00eds<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Las zonas de Peloponeso, Creta (conocida como la isla de los olivos) y Sal\u00f3nica centran la producci\u00f3n de aceitunas griegas en la que destacan variedades como la Kalamata y la Koroneiki.<\/span><\/p>\n<h3><b>Kalamata<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Grandes aceitunas negras, son las aceitunas griegas m\u00e1s conocidas. Los olivos de Kalamata se encuentran en el sur del Peloponeso, en los alrededores de la ciudad de Kalamata.<\/span><\/p>\n<h3><b>Konservolia<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Conocido por el nombre de las \u00e1reas que lo producen, como Amfissa, Agrinion, Volos\u2026 Las principales zonas de producci\u00f3n son Volos, Amfissa y la isla de Evia. Los expertos comparan esta variedad de aceituna con la Manzanilla sevillana.<\/span><\/p>\n<h3><b>Koroneiki<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Est\u00e1 considerada como la principal variedad para extraer aceite de oliva en Grecia por su floraci\u00f3n temprana. Se cultiva en el norte de la Isla de Creta y en el suroeste del Peloponeso. Es una de las variedades m\u00e1s extendidas en las principales zonas oliveras a nivel mundial.<\/span><\/p>\n<h2><b>Francia<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Francia es el s\u00e9ptimo pa\u00eds productor de aceite de oliva. Con una producci\u00f3n limitada apenas cubre el 3,5% de la demanda francesa. Las principales<\/span><b> zonas productoras de aceite de oliva en Francia est\u00e1n localizadas en las regiones del Midi (Languedoc- Rosell\u00f3n y Provenza).<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0 \u00abLe Var\u00bb es el primer departamento ole\u00edcola franc\u00e9s con cerca del 22% de olivos plantados.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-weight: 400;\">El sector de la aceituna en Francia se enfoca principalmente a la producci\u00f3n de aceite de oliva virgen extra. Para ello, est\u00e1n operativos cinco Consejos Reguladores de Denominaciones de Origen.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-weight: 400;\">Las principales variedades de aceituna cultivadas en Francia para la producci\u00f3n de aceite son Tanche, La Picholine, Bouteillan, La Salonenque, La Verdale, Aglandeau y La Lucques.<\/span><\/p>\n<h3><b>Ni\u00e7oise<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Aceitunas negras, cosechadas una vez que est\u00e1n completamente maduras, de peque\u00f1o tama\u00f1o, a menudo preparadas con muchas hierbas. Se cultivan cerca de la ciudad de Niza y es un ingrediente esencial de la ensalada provenzal Ni\u00e7oise, as\u00ed como del aperitivo antes de la comida (\u00a1Ey! \u00bfY si se pone de moda el<\/span><a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/en\/blog\/gastronomia\/tapas-de-bar-verano\/\"><b> tardeo <\/b><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">en Francia?).<\/span><\/p>\n<h3><b>Nyon<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Aceitunas <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">petite<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">, negro azabache, arrugadas, del sur de Francia, curadas en seco y posteriormente envejecidas en salmuera. Fundamental en la gastronom\u00eda provenzal, las aceitunas nyon o tanche son una variedad recurrente en la producci\u00f3n francesa. El aceite de oliva resultantes posee las etiquetas DOP y DOC. Es ligeramente afrutado, con aromas de manzana verde, avellana y almendra.<\/span><\/p>\n<h2><b>Marruecos<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El sector del olivar y el aceite de oliva es estrat\u00e9gico para Marruecos. En diez a\u00f1os, el pa\u00eds alcanzar\u00e1 su <\/span><b>pico de producci\u00f3n, que se estima en 250.000-300.000 toneladas de aceite de oliva<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Los operadores del sector hablan del desaf\u00edo de alcanzar 2 millones de hect\u00e1reas en 2030 si se mantienen las previsiones el Plan Marruecos Verde.<\/span><br \/>\n<b>M\u00e1s del 90% de aceite de oliva marroqu\u00ed procede de la aceituna Picholine<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, reconocida mundialmente por su aroma frutal. El aceite de oliva de alta gama se obtiene a partir de la trituraci\u00f3n de olivos despu\u00e9s de 8-48 horas de su recolecta. El 75% de los olivos producidos en Marruecos son transformados en aceite de oliva y el resto en aceitunas de mesa y en conserva.<\/span><\/p>\n<h3><b>Beldi<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Conocida como Picholine marroqu\u00ed o beldi, es una variedad de aceituna negra, arrugada y curada con sal. Supera las 700.000 hect\u00e1reas cultivadas ocupando un 96% de la superficie tradicional de olivar marroqu\u00ed. Es una variedad vers\u00e1til, apta para almazara y aderezo.<\/span><\/p>\n<h2><b>Turqu\u00eda<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Turqu\u00eda posee uno de cada diez olivos que hay en el mundo, exactamente el 11%. Para llegar a estas cifras, se entiende que la <\/span><b>tradici\u00f3n olivar en Turqu\u00eda es milenaria, remont\u00e1ndose a los siglos II y III.ac<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. De esa \u00e9poca data el olivo de Urla, situado en el pueblo y pen\u00ednsula del mismo nombre, que se encuentra cerca de una almazara con 4.000 a\u00f1os de antig\u00fcedad.\u00a0<\/span><br \/>\n<span style=\"font-weight: 400;\">Estimadas unas <\/span><b>1.700 almazaras, una d\u00e9cima parte a\u00fan tradicionales<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, Turqu\u00eda es uno de los principales productores de aceite de oliva (5\u00ba puesto mundial) pero pese a ello solo uno de cada diez litros de aceite que se consume en el pa\u00eds es de esta variedad. El 90% de su consumo interno es aceite de semillas.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-weight: 400;\">Las variedades Gemlik, Yaylik, Memecik, Erkence y Ayvalik son las principales tipolog\u00eda de aceitunas cultivadas en cuanto a extensi\u00f3n.<\/span><\/p>\n<h3><b>Gemlik<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">De la regi\u00f3n de Zeytinbagi, en el norte de Turqu\u00eda, de tama\u00f1o peque\u00f1o a mediano y negro azabache, compone el olivar m\u00e1s abundante. Junto a la variedad Memecik, es la m\u00e1s usada para mesa, aunque tambi\u00e9n es apta para aceite.<\/span><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"wp-image-14581 size-full\" src=\"https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/blog_olivas.jpg\" alt=\"aceituna mediterranea\" width=\"1280\" height=\"819\" srcset=\"https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/blog_olivas.jpg 1000w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/blog_olivas-600x384.jpg 600w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/blog_olivas-300x192.jpg 300w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/blog_olivas-150x96.jpg 150w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/blog_olivas-768x492.jpg 768w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/blog_olivas-16x10.jpg 16w, https:\/\/www.chovi.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/blog_olivas-350x224.jpg 350w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><\/p>\n<h2><b>Turqu\u00eda, Marruecos, Grecia, Francia, Italia y Espa\u00f1a<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Al norte de Turqu\u00eda, terminamos este <\/span><b>recorrido por la producci\u00f3n e historia de las aceitunas mediterr\u00e1neas. <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Una suculenta y nutritiva ruta gastron\u00f3mica por diferentes variedades cultivadas en los pa\u00edses del mediterr\u00e1neo a trav\u00e9s de la que las reinas del aperitivo patrio (Espa\u00f1a es el primer productor y exportador mundial de aceituna de mesa), previos al <\/span><a href=\"https:\/\/www.chovi.com\/en\/blog\/gastronomia\/tapas-de-bar-verano\/\"><b>tapeo<\/b><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">exhiben una tradici\u00f3n milenaria donde se entreteje historia, patrimonio y gastronom\u00eda.<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Y las reinas de los aperitivos. 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