{"id":14323,"date":"2019-07-11T09:00:56","date_gmt":"2019-07-11T07:00:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chovi.com\/?p=14323"},"modified":"2023-03-13T16:49:53","modified_gmt":"2023-03-13T14:49:53","slug":"gastronomia-catalana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/blog\/gastronomia\/gastronomia-catalana\/","title":{"rendered":"Comida t\u00edpica catalana: 9 platos tradicionales que debes probar"},"content":{"rendered":"

Como la mayor\u00eda de las regiones de Espa\u00f1a, <\/span>Catalu\u00f1a tiene su propia historia y cultura distintiva, incluida su rica y sabrosa cocina<\/b>. Muy influenciada por sus vecinos, Francia e Italia, la cocina catalana es aut\u00e9nticamente mediterr\u00e1nea, basada en productos tanto de la tierra como del mar. Estos son nueve de los<\/span> platos de comida t\u00edpica catalana m\u00e1s tradicionales<\/b> que han sobrevivido a la prueba del tiempo.<\/span><\/p>\n

Los mejores platos t\u00edpicos catalanes que debes probar<\/span><\/h2>\n

Si te pica la curiosidad sobre la gastronom\u00eda de Catalu\u00f1a aqu\u00ed encontrar\u00e1s los platos t\u00edpicos catalanes m\u00e1s famosos.<\/span><\/p>\n

Escalivada<\/span><\/h3>\n

Este plato es un <\/span>homenaje a algunas de las verduras m\u00e1s mediterr\u00e1neas por excelencia<\/b>: los tomates, los pimientos y las berenjenas.\u00a0<\/span><\/p>\n

El nombre de esta receta proviene del verbo catal\u00e1n \u00abescalivar\u00bb que significa <\/span>\u00abcocinar en las cenizas\u00bb<\/b> y se refiere a la forma en que se cocinan los vegetales. Cada hortaliza se asa entera en una parrilla, sobre fuego abierto o directamente en las cenizas. <\/span>Se requiere un poco m\u00e1s de tiempo para la preparaci\u00f3n del plato<\/b>, porque hay que aderezar las verduras con aceite de oliva y sal. Aunque es muy com\u00fan encontrarlo <\/span>servido junto con anchoas o at\u00fan<\/b>, la belleza del plato radica en el uso de verduras perfectamente maduras, ricas en sabor y que solo esperan ser degustadas.<\/span><\/p>\n

Si quieres darle un toque de sabor extra a la escalivada puedes usar <\/span>nuestra mayonesa<\/span><\/a>. <\/span>\u00a1Te encantar\u00e1!<\/b><\/p>\n

\"escalivada\"<\/p>\n

Escudella i carn d\u2019olla<\/span><\/h3>\n

Este es un plato t\u00edpico catal\u00e1n con una larga historia y, de hecho, <\/span>se rumorea que fue la primera sopa documentada que se comi\u00f3 en Europa<\/b>. El escritor catal\u00e1n del siglo XIV, Francesc Eiximenis, afirm\u00f3 que era la comida diaria de los catalanes.\u00a0<\/span><\/p>\n

La escudella, como se la conoce brevemente, est\u00e1 compuesta por un caldo hecho de trozos de carne y verduras de temporada como zanahorias, apio o repollo, y una gran alb\u00f3ndiga conocida como la pilota que se cocina en el caldo.<\/span> En Navidad es muy t\u00edpico que los catalanes coman una versi\u00f3n especial de este plato conocido como la \u00abSopa de Galets\u00bb o \u00abSopa de Nadal\u00bb<\/b> hecha con una pasta grande en forma de concha de caracol.<\/span><\/p>\n

Canelones<\/span><\/h3>\n

El cl\u00e1sico plato de pasta italiana, tambi\u00e9n conocido como \u00abcanelones\u00bb,<\/span> es un \u00e9xito n\u00famero uno dentro de la gastronom\u00eda de Catalu\u00f1a<\/b> y, de hecho, la regi\u00f3n es su mayor consumidor del mundo.\u00a0<\/span><\/p>\n

Los siglos de comercio entre Catalu\u00f1a e Italia son los que probablemente explican este intercambio cultural y hoy los canelones son una <\/span>parte importante de la cocina catalana<\/b>.\u00a0<\/span><\/p>\n

A diferencia de la pasta italiana que se come al dente, <\/span>la versi\u00f3n catalana suele estar bien cocida y sofocada con una cremosa salsa bechamel.<\/b> Durante la \u00e9poca navide\u00f1a, muchos catalanes optan por comer Canelons de Sant Esteve el 26 de diciembre, utilizando trozos de carne cocida de la comida navide\u00f1a, a menudo con la incorporaci\u00f3n de foie gras.<\/span><\/p>\n

Te puede interesar\u2192 <\/b>Receta de Canelones de Espinacas con Ajonesa<\/span><\/a><\/p>\n

Cap i Pota<\/span><\/h3>\n

Literalmente, que significa \u00abcabeza y pierna\u00bb, es uno de los platos t\u00edpicos catalanes que<\/span> ha perdido popularidad en los \u00faltimos tiempos<\/b> debido a que est\u00e1 compuesto principalmente de despojos, como la nariz o las tripas de un animal.\u00a0<\/span><\/p>\n

Sin embargo, un buen d\u00eda fr\u00edo de invierno es suficiente para calentar el coraz\u00f3n de cualquier catal\u00e1n y <\/span>una excelente manera de usar morcillas, jam\u00f3n o chorizo.<\/b> Se puede encontrar en los men\u00fas de los restaurantes m\u00e1s antiguos, pero <\/span>tambi\u00e9n se ha visto en los puestos de algunos de los mercados de comida callejera<\/b> m\u00e1s modernos de Barcelona, \u200b\u200bpor lo que es posible que estemos a punto de ver un repunte del Cap i Pota.<\/span><\/p>\n

Esqueixada<\/span><\/h3>\n

El bacalao salado, conocido como<\/span> bacall\u00e0 <\/b>en catal\u00e1n, es un m\u00e9todo para conservar el pescado en el que <\/span>el bacalao fresco se frota con sal y luego se seca al aire libre<\/b>.\u00a0<\/span><\/p>\n

Un elemento b\u00e1sico de la gastronom\u00eda catalana, <\/span>se utiliza de diversas maneras en la cocina de Catalu\u00f1a.<\/b> Para preparar el bacalao salado para comer, debe empaparse en agua durante unos d\u00edas para <\/span>reducir su salinidad antes de cocinarlo<\/b> o servirlo como est\u00e1.\u00a0<\/span><\/p>\n

La esqueixada es una<\/span> ensalada popular compuesta de bacalao salado crudo<\/b>, que se suele servir junto con tomates, cebollas y aceitunas. Un plato ligero y refrescante, tradicionalmente se com\u00eda en los c\u00e1lidos meses de verano, aunque hoy en d\u00eda se puede encontrar en los men\u00fas de todo el a\u00f1o.<\/span><\/p>\n

Cal\u00e7ots<\/span><\/h3>\n

Este es el plato t\u00edpico catal\u00e1n, o m\u00e1s bien el ingrediente, que hace que los catalanes se vuelvan locos cada a\u00f1o. Los cal\u00e7ots son <\/span>una especie de cebolleta grande que se cultiva durante todo el invierno en Catalu\u00f1a <\/b>y se encuentran en su mejor momento entre enero y marzo.\u00a0<\/span><\/p>\n

Cuando llegue el momento de recogerlas, <\/span>se celebra la cal\u00e7otada tradicional<\/b> donde las cebollas se envuelven en papel y se cocinan en las cenizas de un fuego abierto antes de <\/span>servirlas con una gran ensalada de romesco<\/b> (hecha con pimientos rojos y nueces). ). Por suerte tambi\u00e9n se pueden encontrar cal\u00e7ots en el men\u00fa de restaurantes de toda Catalu\u00f1a.<\/span><\/p>\n

\"cal\u00e7ots\"<\/p>\n

Suquet de Peix<\/span><\/h3>\n

Situada a orillas del Mediterr\u00e1neo, Catalu\u00f1a disfruta de una abundante oferta de pescados y mariscos frescos.<\/span> El suquet de peix no es otro que la versi\u00f3n catalana de estofado de pescado, <\/b>inventada por primera vez por los pescadores que preparaban una comida f\u00e1cil para ellos al final de un largo d\u00eda con los restos de pescado que no se vendieron ese d\u00eda. Cuanto m\u00e1s barato, m\u00e1s peque\u00f1o o m\u00e1s extra\u00f1o sea el bocado, mejor. T\u00edpicamente,<\/span> incluyen una mezcla de peces como la merluza o el rape, y mariscos como las almejas o los mejillones<\/b>. El otro ingrediente esencial es el delicado azafr\u00e1n, que le otorga un color c\u00e1lido y un rico sabor.<\/span><\/p>\n

Mongetes con botifarra<\/span><\/h3>\n

Otro plato t\u00edpico catal\u00e1n abundante<\/span> a base de carne, butifarra y mongetes<\/b> es la versi\u00f3n catalana de salchichas y jud\u00edas, y ha estado presente en la regi\u00f3n por lo menos desde el siglo XVI.\u00a0<\/span><\/p>\n

Butifarra es el nombre de un embutido hecho de carne de cerdo <\/b>(aunque tambi\u00e9n se puede hacer con carne de pato) y especias que pueden ser frescas o curadas. Las versiones curadas incluyen botifarra negra hecha con sangre de cerdo, botifarra d\u2019arr\u00f2s hecha con arroz y toro que se hace con las partes m\u00e1s grasas del animal. <\/span>Cuando se sirve con jud\u00edas blancas, lo m\u00e1s com\u00fan es usar butifarra fresca<\/b> que se cocina sobre una parrilla. El plato es simple y sin complicaciones, pero ocupa un lugar especial en los corazones de muchos catalanes.<\/span><\/p>\n

\"mongetes
\u00a0<\/figcaption><\/figure>\n

Pa amb tom\u00e0quet<\/span><\/h3>\n

Esto no es tanto un plato independiente, sino una<\/span> parte esencial de cualquier comida verdaderamente catalana<\/b>: pa amb tom\u00e0quet o pan con tomate.\u00a0<\/span><\/p>\n

No hay que subestimar su importancia,<\/span> hay tomates espec\u00edficos que se prefieren para su preparaci\u00f3n conocida como tomate de penjar<\/b>, qu\u00e9 significa \u00abtomate para colgar\u00bb en referencia a la forma en que los tomates se guardan generalmente en un racimo que se puede colgar en la mesa de la cocina.\u00a0<\/span><\/p>\n

Los or\u00edgenes del plato no est\u00e1n claros, pero probablemente surgi\u00f3 cuando un hombre pobre tuvo que hacer una comida con los ingredientes m\u00e1s b\u00e1sicos disponibles para \u00e9l. Consistiendo <\/span>simplemente en una rebanada de pan frotada con medio tomate, rociada con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. <\/b>Es quiz\u00e1s el m\u00e1s emblem\u00e1tico de los platos catalanes.<\/span><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 te han parecido estos platos tradicionales de la gastronom\u00eda de Catalu\u00f1a?<\/b> Te animamos a que hagas una visita por esta zona costera y disfrutes de un buen banquete de comida t\u00edpica catalana.<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La gastronom\u00eda catalana re\u00fane los mejores sabores del Mediterr\u00e1neo. Saborea estos 9 platos t\u00edpicos catalanes que te har\u00e1n la boca agua. \u00a1Desc\u00fabrelos!<\/p>","protected":false},"author":18,"featured_media":26372,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[160],"tags":[],"class_list":["post-14323","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14323","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14323"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14323\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26372"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14323"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14323"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chovi.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14323"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}