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recetas de gyozas de cerdo

Receta de Gyozas de Cerdo

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INGREDIENTES

16 láminas de pasta para Gyozas
200 gr de magro de cerdo picado
30 gr de cebolleta
50 gr de col china
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharada de salsa de soja
Una pizca de sal
1/2 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de maicena
Un poco de aceite de sésamo
Un chorrito de aceite vegetal
2 cucharadas de salsa de soja
1.5 cucharadas de vinagre de arroz
Un poco de aceite de sésamo

Step by step

Si eres fan de la gastronomía asiática seguro que te encantaran nuestras gyozas de cerdo… ¡Ponte el delantal y vamos al lío!

Elaboración 

1. Pica la cebolleta y la col china. 

2. En un bol pon el cerdo picado, el ajo, el jengibre, las salsa de soja, la sal, el azúcar, la maicena, el aceite de sésamo y lo mezclas todo bien.

3. Añade la cebolleta y la col china y vuelve a mezclar. 

4. Cubre con un film y enfría en cámara unos 20 minutos. 

5. Para rellenar coge una pieza de pasta para Gyoza en la palma de la mano y en el centro pone una cucharadita de relleno, moja con los dedos la parte exterior de la pasta, dobla por la mitad y ve cerrándola con los dedos. (Fíjate que solo se pliega una de las partes de masa mientras la otra queda lisa.) 

6. Para cocinar, en una sartén pon un chorrito de aceite vegetal y coloca las gyozas. 

7. Cuando estén tostadas por la base, añades un chorrito de aceite de sésamo y pones agua para cubrir bien todo el fondo. 

8. Tapa la sartén y deja cocinar hasta que se evapore el agua, tardará entre 8 y 10 minutos. 

9. Mientras esperas prepara la salsa. En un bol pequeño mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz y un poco de aceite de sésamo y remueve bien.

10. Una vez se ha evaporado el agua de la sartén, las gyozas deberán estar tostadas y crujientes en la base y blanditas por arriba. 

Video de elaboración de las Gyozas de Cerdo paso a paso

Acabado 

1. Emplata y acaba con un poco de ajonesa y el tallo de la cebolleta cortado

2. Acompaña con la salsa en un bol aparte 

Alternativas

  • Mientras vamos formando las gyozas mantén las otras tapadas con un trapo húmedo para que no se sequen

El Truco

  • La carne de cerdo se puede substituir por pollo, gamba, pescado…
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