Desde 2009 hay una Estrella Michelin en Murcia. La distinción que mide la creatividad, la calidad y la complejidad de la elaboración de los platos que sirven en un restaurante no podía faltar en la tierra del zarangollo y la caldera del Mar Menor. Cabaña Buenavista, el local del chef Pablo González-Conejero en El Palmar cuenta con dos estrellas que destacan la calidad de sus creaciones.
La Guía Michelin en Murcia
En España hay 206 restaurantes con estrellas Michelin. Estas distinciones no son vitalicias por lo que la calidad de los platos es evaluada cada año por los inspectores. En función del nivel de su cocina hay tres tipos de de reconocimientos:
- Restaurantes con tres estrellas (cocina excepcional)
- Restaurantes con dos estrellas (calidad de primera clase en su tipo)
- Restaurantes con una estrella (un restaurante muy bueno en su categoría)
Además, dentro de la Guía Michelín existen otro tipo de reseñas, las Bib Gourmand y el Plato Michelín. Los Bib Gourmand son locales donde la cocina tiene elevada calidad (aunque no llegan a merecer una estrella o maccaron) y tienen un precio moderado. Por otro lado, los Platos Michelin son distinciones a un plato determinado dentro de un local.
Cabaña Buenavista, dos estrellas Michelin
En la Región de Murcia hay 21 locales con alguna distinción de la Guía Michelin: 5 Bib Gourmand y 15 restaurantes con Platos Michelin. Sin embargo, por encima de todos ellos destaca el Cabaña Buena Vista con dos estrellas Michelin.
Pablo González-Conejero y su equipo de cerca de 30 profesionales, trabajan codo con codo para crear platos únicos en la Cabaña Buenavista. Este espacio creado entre palmeras y olivos centenarios es una obra de arte en sí mismo con creaciones del artista murciano Nicolás de Maya.
Ceviche de langostinos con verduras, ramen de bogavante azul o steak tartar con patatas estofadas son algunas de las creaciones de La Cabaña que solamente pueden degustar veinte comensales por día. Además la experiencia incluye paseos por sus jardines o visita al huerto.
Bib Gourmand de la guía Michelin en Murcia
5 locales de restauración cuentan con la distinción Bib Gourmand en la Región de Murcia, pudiendo llegar a alcanzar la estrella algún día. Descubre cuáles son y reserva mesa ya.
Alborada (Murcia)
En el centro de Murcia nos encontramos este restaurante de tres ambientes (barra, salón y reservado) que trabaja con la cocina de mercado de calidad y cuenta con los mejores productos locales. Su chef, David Muñoz, sigue el camino que marcó su padre 20 años atrás en el mismo establecimiento elabora menús versátiles y delicados.
El Sordo (Ricote)
El Sordo es un restaurante familiar donde Jesús Ortega, su mujer Gala Polyakova y sus hijos son la tercera generación de hosteleros al frente de un local único en el corazón del Valle de Ricote. Boletus, ceviche de atún o pochas frescas con oreja hechas en leña son alguna de sus delicatessen.
Juan Mari (San Pedro del Pinatar)
La Guía Michelin destaca de Juan Mari sus boletus y su arroz con foie. Sin embargo, su carta tiene mucho más. Sus verduras de temporada o su pescado cogido en la lonja cada día, son muestra de su preocupación por la calidad de producto.
La Cerdanya (Cartagena)
En La Cerdanya han creado la “Arqueococina”, platos y técnicas culinarias rescatadas del olvido para presentar a los comensales. Juan Regis y sus hijos conocen más de 600 recetas de comida y salsas, donde destaca su especialidad en comida catalana y 16 platos donde las setas son protagonistas.
Malvasía (Playa Honda)
En Playa Honda, el chef José Fuentes lleva la cocina mediterránea a sus diez mesas y reservado. La esencia del Mar Menor se encuentra en cada lomo de su tartar de atún, en sus kokotxas de merluza al pil-pil o en su boquerón marinado en soja. Además, cuenta con una excelente bodega con vinos de todas las denominaciones de origen españolas.
Disfruta de las garantías que ofrece un Estrella Michelin en Murcia o aprovecha la excelente relación calidad-precio de los Bib Gourmand. Descubre con Choví restaurantes donde la calidad de los productos y la exquisitez de las técnicas culinarias son protagonistas. ¡Buen provecho!
