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Las enzimas digestivas son las heroínas poco conocidas de nuestro sistema digestivo, trabajando para descomponer los alimentos que consumimos en nutrientes que nuestro cuerpo pueda absorber y utilizar. A menudo pasan desapercibidas, pero sin estas pequeñas moléculas, la digestión sería un proceso mucho más lento y menos eficiente.  Por eso, en este artículo, vamos a […]

El sueño de convertirse en un Chef de reconocido prestigio está al alcance de muy pocos. La industria culinaria es muy competitiva y solo los Chefs más sobresalientes consiguen destacar. Si estás soñando con convertirte en un afamado chef vamos a hacer un recorrido por los premios de gastronomía más importantes que todo buen chef […]

La cocina a la sal es una técnica milenaria a la que se recurre tanto para realzar los sabores naturales de multitud de ingredientes como para conservar su humedad y sus nutrientes. Sus bondades son tales que, en pleno siglo XXI, sigue utilizándose a diario por chefs de todo el mundo. Es por eso por […]

¿Sabías que el grano de pimienta negra es el fruto de la pimienta, una planta tropical conocida como Piper Nigrum, que se ha recolectado cuando aún no ha alcanzado su plena madurez y luego se ha secado al sol o al horno? Sin embargo, la pimienta negra es mucho más que un simple condimento de […]

La cebolla es uno de esos ingredientes fundamentales en las cocinas de todo el mundo, por su versatilidad, sabor y propiedades nutricionales. Al igual que sucede con otros muchos alimentos, dependiendo de la forma en la que se cocine, ofrece diferentes propiedades y sabores. Motivo por el que hemos querido elaborar una pequeña guía explicando […]

La salud y el bienestar ocupan un lugar central en nuestras preocupaciones diarias y la dieta basada en plantas emerge como una alternativa saludable y sostenible. Este enfoque dietético, respaldado por una creciente cantidad de evidencia científica, no es una tendencia pasajera, sino un estilo de vida que promueve la salud del individuo y del […]

Si te gusta buscar recetas para cocinar en casa, seguro que te has topado en más de una ocasión con preparaciones que incluyen al bicarbonato de sodio entre sus ingredientes. Un compuesto fino, blanco e inodoro que debes conocer para mejorar el sabor y la textura de tus recetas, así como facilitar diferentes procesos de […]

La sal es uno de los ingredientes fundamentales en la cocina. No solo resalta y equilibra los sabores de los alimentos; también desempeña un papel crucial en la textura y la conservación de los mismos.  Sin embargo, ¿alguna vez te has parado a pensar que no todas las sales son iguales? Desde la clásica sal […]

El salmón es, tras la merluza y pescadilla, el pescado más consumido de España. Algo que no nos extraña, teniendo en cuenta que se trata de un pescado delicioso que, además, ofrece numerosos beneficios para la salud. Por ello, y porque somos unos grandes amantes de los platos elaborados con este riquísimo pescado azul, hemos […]

El rebozado es una técnica culinaria a la que se recurre para agregar sabor y textura a cualquier alimento. Para ello se cubre al alimento de una mezcla de diferentes ingredientes para posteriormente freírlo. Ahora bien, dependiendo de los ingredientes que componen la mezcla, el alimento a rebozar, la temperatura o la técnica de rebozado, […]

La presentación de un plato es tan importante como su sabor. Los emplatados originales y bonitos atraen visualmente pero también despiertan el apetito y crean una experiencia gastronómica única.  Sigue con nosotros y descubre los secretos mejor guardados del emplatado. Conoce las mejores técnicas de emplatado, reglas básicas y consejos sobre cómo emplatar platos gourmet. […]

Si existe un alimento versátil y fundamental en la comida típica italiana, ese es la pasta. Un ingrediente apreciado en todo el mundo del que existen nada más y nada menos que alrededor 350 tipos diferentes, según la enciclopedia de la gastronomía italiana. Cada uno de ellos con unas características y métodos de cocción diferentes, […]

La vitamina D desempeña un papel fundamental en nuestra salud, contribuyendo al fortalecimiento de los huesos, al funcionamiento de nuestro sistema inmunológico y al bienestar general. Aunque la principal fuente de esta vitamina es la exposición solar, también podemos obtenerla a través de ciertos alimentos. Descubre 10 alimentos ricos en vitamina D que puedes incorporar […]

La Navidad es sinónimo de luces, regalos y un sinfín de comilonas. Dos de ellas, eso sí, resultan por encima del resto: la cena de Nochebuena y la comida de Navidad. Dos reuniones que suelen celebrarse en casa y que obligan al anfitrión o anfitriones a preparar una mesa adecuada para la ocasión. Si este […]

No revelamos ningún secreto si decimos que Italia es la cuna de algunos de los platos más famosos (y sabrosos) que existen. Famosa por ser la inventora de la pizza y de la pasta, la gastronomía italiana se erige como una mezcla perfecta de tradición y sabor. Es por eso por lo que no nos […]

Sazonar es el toque mágico que transforma ingredientes comunes en experiencias culinarias extraordinarias. Es el arte de equilibrar sabores y realzar aromas para crear platos que despierten los sentidos y deleiten el paladar. Si alguna vez te has preguntado por qué las comidas en los restaurantes tienen ese toque especial, la respuesta está en una […]

En la búsqueda de opciones más saludables y sostenibles, cada vez más personas optan por incorporar leche vegetal a sus dietas. Estas alternativas a la leche de origen animal ofrecen una gama diversa de sabores, texturas y beneficios nutricionales. Descubre con nosotros los distintos tipos de leche vegetal y que no solo satisfacen las preferencias […]

La dieta proteica, conocida por su alto contenido en proteínas, se ha popularizado en los últimos años debido a sus múltiples beneficios para la salud y a su capacidad para favorecer la pérdida de peso. Pero, ¿en qué consiste una dieta proteica?, ¿y en qué cantidades deben tomarse los alimentos con alto contenido en proteínas […]