El alioli es la salsa perfecta para acompañar cualquier plato y realzar su sabor. Te proponemos algunos platos con alioli con los que conquistarás a los paladares más gourmet.

Patatas bravas: dale la vuelta a la tradición

El alioli y una buena salsa brava son los ingredientes principales de la tapa más consumida en todo el país: las patatas bravas.

Precisamente, las patatas bravas son una de las creaciones más famosas del chef Sergi Arola, que ya hace unos años innovo en el formato de este tradicional plato y consiguió darle un aire nuevo.

Las patatas bravas es uno de los platos con alioli más versátiles y que sirven para cualquier ocasión, por eso te contamos cómo hacerlas al estilo del chef para sorprender en la mesa.

Ingredientes:

  • Patatas grandes
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite
  • Alioli Clásico Choví
  • Salsa La Brava Choví
  • Pimentón

Para los platos con alioli como estas patatas bravas te recomendamos el Alioli Clásico de Choví, pero si quieres un sabor aún más intenso, prueba el Alioli Artesano Choví.

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Elaboración:

  1. Pela las patatas y córtalas en cuadrados
  2. Con ayuda de un sacabolas, abre un hueco en medio de la patata.
  3. Pon abundante aceite a calentar a fuego medio – bajo
  4. Añade las patatas y deja que se confiten durante unos 30 minutos
  5. Una vez confitadas, sube el fuego y fríelas hasta que estén doradas
  6. Escurre el exceso de aceite y añade sal y pimentón, el acompañante perfecto para los platos con alioli.
  7. Coloca salsa La Brava de Choví en el hueco y cubre con Alioli Choví
  8. Espolvorea con perejil y ¡a comer!

 

Guiso de conejo con alioli: para chuparse los dedos

En los platos con alioli, la salsa no sólo es un acompañamiento, sino que se puede integrar en la elaboración del plato. Te contamos como hacer un guiso tradicional de conejo con alioli, para potenciar los sabores y hacerlo aun más delicioso.

Ingredientes:

  • 1 conejo troceado
  • Pimiento rojo
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Patata
  • Ajo
  • Perejil
  • Romero
  • Vino blanco
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Allioli Choví

Elaboración:

  1. Dora el ajo en una cazuela con aceite.
  2. Sofríe el conejo troceado hasta que esté dorado. Para los platos con alioli en guiso, también puedes utilizar otra carne, como el pollo o la carne para guisar.
  3. Añade sal, pimienta y romero
  4. Retíralo
  5. Corta la cebolla, el pimiento y la zanahoria y rehoga en la misma cazuela
  6. Añade sal a las verduras
  7. Añade las patatas troceadas
  8. Introduce el conejo troceado y rehoga todo
  9. Añade el vino y cocina hasta que reduzca
  10. Añade un vaso de agua y deja cocinar unos 30 minutos
  11. Coloca el guiso en una cazuela para horno
  12. Extiende Allioli Choví en el guiso. Para que tus platos con alioli sean muy sabrosos, haz una capa generosa por encima.
  13. Espolvorea perejil
  14. Gratina al horno.

El recetario exclusivo de la Ajonesa

El arroz, un clásico de los platos con alioli

El arroz a banda, el arroz negro o la fideuá son platos muy tradicionales en los que el alioli no puede faltar. Pero hay muchos más platos con alioli en los que el protagonista es el arroz que se pueden hacer de forma sencilla y son muy sabrosos.

Toma nota de este arroz integral con verduras y alioli.

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz integral
  • Guisantes
  • Cebolla
  • Ajo
  • Pimiento verde
  • Tomates maduros
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Cúrcuma

Elaboración:

  1. Pica muy fina la cebolla y el ajo
  2. Dóralos en una cazuela
  3. Corta el pimiento y añádelo
  4. Añade sal
  5. Pela y ralla los tomates maduros
  6. Corrige la sal y añade la pimienta y la cúrcuma. Para los platos con alioli como este arroz con verduras puedes utilizar la especia que más te guste. La cúrcuma le dará un toque picante y mucho aroma.
  7. Deja que el tomate pierda parte del agua y añade el arroz
  8. Rehoga todo y añade una pizca más de sal
  9. Añade 2 tazas de agua y deja cocinar
  10. El plato deberá ser meloso, sin quedar del todo seco.
  11. Como sugerencia de presentación, utiliza un molde para crear una forma con el arroz y coloca unos puntos de Alioli Choví por encima. Para los más atrevidos con los platos con alioli, también puedes mezclarlo directamente con el arroz y servir.

Gratinado, con patatas, carnes, arroces y un sinfín de ingredientes, los Aliolis de Choví darán la chispa especial que necesitan tus platos.

Si no puedes resistirte a probar estos platos con alioli, ponte manos a la obra con éstas y muchas más recetas que encontrarás en el blog de Choví y descubre la salsa con más carácter de nuestra gastronomía.

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