Además de numerosos beneficios y propiedades nutricionales, el ajo morado aporta un sabor muy especial a los platos.

El ajo morado se utiliza mucho en la cocina para elaborar platos y salsas. Entre ellas, encontramos el alioli con ajo morado, una nueva tendencia en la elaboración de esta salsa tan mediterránea que aporta un sabor muy especial a cualquier receta.

Te contamos cómo sacarle partido y utilizarlo en tus platos.

 

Alioli con ajo morado: para todos los paladares

El alioli con ajo morado es perfecto para recetas con patatas, carnes, pescados y verduras, de la misma manera que un alioli tradicional. La diferencia está en que el ajo morado tiene un aroma más intenso que el ajo blanco, uno de los más utilizados en casa. También tiene un punto picante mayor, aunque su sabor es más suave, lo que lo hace perfecto para aportar sabores más suaves a los platos.

La salsa de allioli Choví es un alioli con ajo morado de textura cremosa y sabor suave que te sorprenderá y que puedes utilizar en todos tus platos para realzar los sabores de los ingredientes.

 

Recetas con alioli de ajo morado para triunfar en cualquier ocasión

Dos recetas sorprendentes para hacer en casa en cualquier ocasión, con elaboraciones nada complicadas y que te convertirán en el chef de referencia entre tus familiares y amigos.

 

  1. Coulant de merluza y alioli de ajo morado

El coulant de merluza con alioli de ajo morado es un plato sencillo y original que, además, puedes preparar con antelación y reservar en la nevera para comer frío.

Ingredientes:

  • 4 lomos de merluza
  • 1 Rebanada de pan de molde sin corteza
  • Leche
  • 1 Huevo
  • Calabacín
  • 2 Calamares medianos
  • Perejil
  • Aceite
  • sal
  • Pimienta
  • Alioli de ajo morado (Salsa de allioli Choví)

 

Y además:

  • Moldes pequeños para horno.

Preparación

  1. Precalienta el horno
  2. Tritura la merluza con el pan y la leche
  3. Añade el huevo, la sal y el perejil
  4. Corta el calabacín en trozos pequeños
  5. Cocina en una sartén con un poco de aceite de oliva
  6. Añade sal y pimienta
  7. Corta los calamares en trozos pequeños
  8. Añádelo a la sartén
  9. Unta de aceite los moldes
  • Coloca la pasta de merluza en las paredes de los moldes
  1. Coloca el relleno de calabacín y calamar
  2. Añade Alioli de ajo morado a tu gusto
  3. Cierra con pasta de merluza
  4. Hornea unos 15 minutos

Si no tienes moldes individuales, puedes realizarlo con uno más grande siguiendo los mismos pasos.

También puedes realizar el relleno con gambas, mejillones, almejas y las verduras que más te gusten.

 

El recetario exclusivo de la Ajonesa

  1. Spaghetti a la marinera con alioli de ajo morado

Quizá no sueles utilizar el alioli en tus platos de pasta, pero el alioli de ajo morado con su sabor suave y su textura cremosa es perfecto para una pasta a la marinera como la que te proponemos.

Ingredientes:

  • Spaghetti de sepia
  • Calamares
  • Gambas peladas
  • Perejil
  • Cebolla
  • 1 Cayena
  • Laurel
  • Ajo
  • Aceite
  • Sal
  • Alioli de ajo morado Choví (salsa de allioli)

Preparación:

  1. Pon a hervir agua en una cazuela con la hoja de laurel
  2. Cuando hierva, añade sal y los spaghetti de sepia
  3. Pica la cebolla
  4. Sofríela en una sartén con un poco de aceite de oliva
  5. Corta el calamar y las gambas en trozos pequeños
  6. Añádelos a la sarten
  7. Escurre los spaghetti y reserva
  8. Pela el ajo en láminas finas
  9. En una sartén, añade un chorrito de aceite de oliva, el ajo y la cayena. Además del alioli de ajo morado, el ajo y la cayena con los que saltearemos los spaghetti les darán un punto picante extra, pero puedes omitir estos ingredientes.
  • Cuando el ajo coja color, añade los spaghetti.
  1. Añade las gambas, el calamar y la cebolla que has cocinado previamente
  2. Mezcla
  3. Coloca en el plato la cantidad que desees de spaghetti
  4. Añade por encima perejil picado
  5. Termina con unos toques de alioli de ajo morado

Aunque los encontrarás fácilmente en el supermercado, puedes sustituir los spaghetti de sepia por pasta blanca o crear tu propia pasta negra con tinta de calamar.

 

Prueba el alioli con ajo morado en los platos más tradicionales

Además de en nuevas recetas, prueba el alioli de ajo morado en las recetas más tradicionales: Unas buenas patatas bravas acompañadas con salsa La Brava de Choví y un alioli de ajo morado, son perfectas como entrante o tapa. Para los arroces y fideuàs, el alioli de ajo morado aportará un gran aroma y un sabor suave que conquistará a todos los paladares.

Encontrarás éstas y muchas más recetas en el Blog de Choví. Entra y disfruta de todos los consejos, trucos e ideas de cocina que tenemos para ti.

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